Bánh kếp sẽ là một món ăn vương miện cho Shrovetide hoặc trang trí bất kỳ bàn lễ hội nào. Một món tráng miệng như vậy, tất nhiên, sẽ bất ngờ và vui lòng với hương vị thơm ngon và độc đáo của nó.
Để nấu ăn, bạn không cần kỹ năng nấu nướng đặc biệt. Nó là đủ để biết làm thế nào để nướng bánh và thành công sẽ được cung cấp. Với điền, bạn có thể thử nghiệm tùy thuộc vào sở thích hương vị hoặc tính khả dụng của sản phẩm.
Làm thế nào để nấu bánh kếp với mascarpone và quả?
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- Bột mì - 210 g;
- sữa - 480 ml;
- trứng - 7 miếng;
- Vanilla đường - 1 gói;
- muối - 5 g;
- đường cát - 35 g;
- dầu bôi trơn chảo chiên;
Đối với kem:
- kem béo 33% - 200 ml;
- sữa - 220 ml;
- lòng đỏ - 3 miếng;
- pho mát mascarpone - 275 g;
- đường cát - 80 g;
- tinh bột ngô - 15 g;
- sô cô la trắng - 90 g;
- cà phê espresso - 60 ml;
- đường vani - 15 g.
Đối với nước sốt:
- hỗn hợp berry - 320 g;
- đường cát - để nếm;
- tinh bột - 30 g;
- cánh hoa hạnh nhân.
Chuẩn bị
Bước đầu tiên là chuẩn bị bánh kếp. Đối với điều này, chúng tôi chà trứng với đường, đường vani và một chút muối. Đổ sữa vào, khuấy và đổ bột đã rây. Chúng tôi làm cho bột nhất quán, như kem lỏng và để yên trong hai mươi phút. Sau đó nướng bánh kếp mỏng, ít dầu vào đáy chảo.
Bây giờ chúng ta cần phải làm cho một mãng cầu cho một bánh bánh. Để làm điều này, chúng tôi chà xát lòng đỏ với đường và tinh bột. Sau đó đun nóng sữa để đun sôi và trong một giọt nhỏ chúng tôi giới thiệu vào khối lượng lòng đỏ, khuấy. Một lần nữa, làm nóng khối lượng trên lửa cho đến khi nguội và nguội ở nhiệt độ phòng cho đến khi ấm. Trong khi chờ đợi, chúng tôi sẽ pha cà phê.
Trộn sữa trứng và cà phê, thêm sô cô la trắng tan chảy vào bồn tắm nước và nhập mascarpone, đặt nó xuống một chút với một thìa và khuấy.
Kem đánh bóng đến một bọt dày dày và nhẹ nhàng di chuyển từ dưới lên trên, chúng tôi tiêm vào kem.
Bây giờ, tiêu mỗi bánh với kem và thu thập các bánh. Chúng tôi để bánh khô trên cùng. Xác định món ăn trong tủ lạnh từ bảy đến mười giờ.
Trong một giờ trước khi ăn, chúng tôi lấy bánh ra khỏi tủ lạnh, và sớm hơn một chút, chúng tôi sẽ chuẩn bị nước xốt. Đối với điều này, berry với đường được nấu chín trong khoảng mười phút và bị hỏng với một máy xay sinh tố. Sau đó, thêm tinh bột, pha loãng nó trước trong một lượng nhỏ nước, và làm ấm cho đến khi dày.
Hãy để nước sốt nguội đi, phủ nó lên đỉnh bánh, trang trí với quả mọng và rắc những cánh hoa hạnh nhân.
Bánh kếp sô cô la
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- Bột mì - 210 g;
- sữa - 375 ml;
- bột nở - 12 g;
- bột ca cao 100-120 g;
- Đường vani - 25 g;
- muối - 3 g;
- đường cát - 85 g;
- dầu thực vật - 70 ml;
Đối với kem:
- kem béo 33% - 350 ml;
- đường bột - 130 g;
- đường vani - 10 g;
Để trang trí:
- quả tươi hoặc trái cây;
- sô cô la tan chảy - 100 g.
Chuẩn bị
Để chuẩn bị bánh cho bánh kếp của chúng tôi, chúng tôi hòa tan trong sữa muối, đường cát, đường vani và bột ca cao. Chúng tôi cũng đổ dầu thực vật. Sau đó đổ rây
Từ bột kết quả, nướng bánh trong chảo và để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.
Điền cho bánh sô cô la bánh của chúng tôi sẽ được đánh vào một loại kem bọt dày với việc bổ sung đường bột và đường vani. Chúng tôi bôi bánh kếp vào nó, sau đó chúng tôi xếp chồng lên nhau.
Đun nóng sô cô la trong bồn nước và tưới bánh. Theo ý muốn, chúng tôi trải ra hoa quả tươi hoặc những miếng trái cây từ trên cao.
Chúng tôi cung cấp cho bánh một vài giờ và có thể phục vụ.