Làm thế nào để chiên thịt bò?

Mặc dù thực tế là nhiều người không chịu đựng gan bò, nhưng không thể phủ nhận rằng nó không chỉ giàu có với một bộ nguyên tố vi lượng, mà còn là một nguồn protein tốt, có lúc dễ tiếp cận hơn thịt. Cách phổ biến nhất để nấu gan là nướng nó, trước khi nó chắc chắn sẽ được chuẩn bị, loại bỏ các ống dẫn và lấy màng ra khỏi bề mặt.

Thông tin chi tiết về cách chiên thịt bò là nguyên bản và ngon, chúng tôi sẽ nói trong các công thức sau đây.

Làm thế nào ngon để chiên gan với thịt bò và hành tây?

Một trong những đồng hành chính của gan bò là hành tây. Nó cung cấp cho các món ăn chuẩn bị không chỉ là một hương thơm dễ chịu, mà còn là một hương vị ngọt ngào.

Thành phần:

• hành tây - 275 g;
• bơ - 15 g;
• gan bò - 430 g;
• nước cốt chanh - 35 ml;
• số ít rau mùi tây xanh.

Chuẩn bị

Nếu bạn không biết cách chiên một miếng thịt bò để làm cho nó mềm, thì bí mật rất đơn giản - bạn chỉ cần không cần phải nấu chín nó. Trong khuôn khổ của công thức này, chúng tôi sẽ chia gan thành những tấm không dày, để việc chuẩn bị từ mỗi bên không quá hai phút.

Đầu tiên, trên bơ tan chảy, lưu hành tây cho đến khi nó được một bóng caramel, nó sẽ mất khoảng 10-15 phút, miễn là nhiệt không quá mạnh. Sau đó, hành tây được chuyển đến một đĩa riêng biệt, và thay vào đó gan được gửi đến ngọn lửa. Miếng mùa với mỗi bên, và sau đó chiên trong một vài phút.

Sau khi lấy gan từ ngọn lửa, đổ nước sốt cam quýt vào chảo, quay lại hành tây và ném rau mùi tây xắt nhỏ. Sau khi trộn, đặt hành tây với rau xanh trên đầu trang của gan.

Làm thế nào tốt nhất để chiên thịt bò trong chảo?

Thành phần:

• gan bò - 360 g;
• nước ép của một quả chanh;
• tinh bột - 5 g;
• thịt xông khói - 45 g;
• hành tây - 145 g;
• champignons - 190 g;
• giấm balsamic - 35 ml;
• nước - 65 ml;
• Sage Khô - 1 muỗng cà phê.

Chuẩn bị

Trước khi chiên gan bò đúng cách, nó phải được làm sạch, rửa sạch, cắt thành đĩa, hơi đánh tan và ướp trong hỗn hợp nước cốt chanh với một chút muối. Marinating sẽ mất cả đêm. Sau đó, gan được rửa sạch và đổ trong hỗn hợp tinh bột và muối. Nhanh chóng chiên miếng gan cho đến khi màu nâu và chuyển sang một món ăn riêng biệt.

Trong một cái chảo, làm nóng chất béo từ thịt xông khói, chuyển những miếng giòn vào khăn ăn, và phần còn lại của hành tây caramen. Sau 7-10 phút rang, thêm nấm vào hành tây, và khi độ ẩm bốc hơi chúng, giấm giấm, thêm cây xô thơm và đổ tất cả lên với nước. Đặt gan lên trên, đậy tất cả mọi thứ bằng nắp và hơi nước trong khoảng 5 phút. Phục vụ với thịt xông khói.