Khi bạn cố gắng nhớ món ăn đầu tiên được yêu thích nhất của ẩm thực Nga, điều đầu tiên xuất hiện trong tâm trí là súp bắp cải thơm ngon trong nước dùng thịt bò giàu có. Chúng tôi quyết định dành sự chú ý nhiều hơn cho món ăn này và nói về cách nấu súp thịt bò.
Công thức cho súp bắp cải tươi với thịt bò
Thành phần:
- ức thịt bò với xương - 1 kg;
- bắp cải trẻ - 1/2 đầu;
- hành tây - 1 pc.;
- cà rốt - 1 miếng;
- khoai tây - 2-3 miếng;
- rau xanh - để nếm;
- lá bay - 2 chiếc.;
- đậu Hà Lan tiêu - 1 thìa cà phê;
- dầu thực vật;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Thịt rửa sạch và cho vào chảo với hạt tiêu và đậu Hà Lan. Chúng tôi đổ đầy nước vào thịt và cho vào lửa. Nấu nước dùng trong 2 giờ ở nhiệt độ thấp, không quên định kỳ loại bỏ bọt hình thành. Lọc nước và đổ vào nồi. Thịt được tách ra khỏi xương, cắt thành hình khối và quay trở lại chảo.
Khoai tây được làm sạch, rửa sạch, xắt nhỏ và cho vào nước dùng cho đến khi chín. Trong khi khoai tây được nấu chín, hành tây xắt nhỏ và cà rốt thấm vào dầu thực vật cho đến khi vàng nâu. Passevku thêm vào nước dùng.
Bắp cải và sau đó cho vào nồi với nước dùng. Nêm súp để nếm và đậy nắp. Súp đa dạng cho sự mềm mại của bắp cải, sau đó chúng tôi cho món ăn uống trước khi phục vụ 15-20 phút.
Công thức cho súp bắp cải chua với thịt bò
Thành phần:
- dưa cải bắp - 500 g;
- hành tây - 1 pc.;
- cà rốt - 1 miếng;
- cần tây gốc - 70 g;
- khoai tây - 3-4 miếng;
- cà chua dán - 1 muỗng canh. muỗng;
- ức thịt bò - 500 g;
- lá bay - 2-3 chiếc.;
- tỏi - 2 tép;
- muối, tiêu - để nếm;
- rau xanh - để nếm thử.
Chuẩn bị
Hãy bắt đầu nấu với nấu canh. Thịt với lá nguyệt quế chứa đầy nước và chúng tôi đặt nó trên lửa trong 1,5-2 giờ, định kỳ loại bỏ tiếng ồn kết quả.
Trong khi nước dùng được ủ thì có thể lấy khoai tây, nó phải được rửa sạch,
Chúng tôi loại bỏ thịt từ nước dùng, cắt nó và sau đó trả lại cho nồi với khoai tây. khoai tây nấu cho đến khi sẵn sàng, thêm bắp cải vào súp bắp cải. Tất cả cùng nhau nên đun sôi thêm 7-10 phút và loại bỏ khỏi nhiệt.
Để nấu súp với thịt bò trong một con chiên nhiều lần đầu tiên trong một bát rau cho đến khi vàng nâu, sau đó đổ nước và thêm thịt. Chúng tôi nấu một giờ rưỡi trong chế độ "Quenching", sau đó thêm các nguyên liệu còn lại và chuẩn bị thêm 40 phút nữa.