Cánh gà không thể được tha hồ, tuy nhiên, một số vẫn quản lý. Đó là cho các đầu bếp núi rằng công thức tiếp theo của chúng tôi cho cánh gà trong bột được dự định. Đầu tiên, bột bảo vệ thịt khỏi sấy trong khi chiên, và thứ hai, cho món ăn một kết cấu dễ chịu. Cánh gà với nước sốt yêu thích - một món ăn lý tưởng cho bia cho một công ty lớn.
Công thức cánh gà trong bột
Thành phần:
- hành tây - 1 pc.;
- tỏi - 4 tép;
- dầu thực vật - 1 thìa cà phê;
- hương thảo - 4-5 nhánh;
- nước - 4 ½ mặt hàng;
- chanh;
- cánh gà - 16 miếng;
- bột - 3 mặt hàng;
- muối - 3 muỗng canh. thìa;
- paprika - 2 muỗng canh. thìa;
- ớt cayenne - 2 muỗng cà phê.
- bột để nướng - 2 muỗng canh. thìa;
- buttermilk - 2 mặt hàng;
- dầu thực vật.
Chuẩn bị
Trong chảo, đun nóng dầu và chiên trên hành tây xắt nhỏ và tỏi trong khoảng 3-4 phút. Rau muối, thêm hương thảo và nấu cùng nhau thêm 30 giây nữa. Đổ vào nước nồi, thêm nước cốt chanh và đun sôi. Chúng tôi loại bỏ chảo sauté ra khỏi ngọn lửa, nội dung của nó được làm lạnh, và sau đó chúng tôi đi tiểu trong máy xay.
Kết quả nghiền hành tây được trộn với cánh và để ướp trong 8-24 giờ. Gà ướp rửa bằng nước lạnh, sấy khô.
Trong một bát kết hợp bột, ớt bột, muối, ớt cayenne, bột để nướng. Trộn tất cả mọi thứ với whisk và đổ bơ. Đánh bại bột dày cho đến khi mịn và nhúng đôi cánh vào nó. Chiên cánh trong chiên rán, đun nóng đến 180 độ dầu để ruddy.
Đôi cánh trong cốc bia
Thành phần:
Đối với nước xốt sữa chua:
- sữa chua - 3 món;
- muối, tiêu - để nếm;
- ớt cayenne - 3 muỗng cà phê.
- cánh gà - 10 chiếc.
Đối với bia bột:
- bột - 1 ½ muỗng canh;
- Tỏi khô - 3 muỗng cà phê.
- ớt cayenne - 1/2 muỗng canh. thìa;
- bia - 350 ml;
- dầu thực vật - để chiên.
Chuẩn bị
Trước khi bạn nấu cánh trong bột, chúng tôi sẽ làm một nước xốt: trong một bát, trộn sữa chua, muối, tiêu đen và cayenne. Trong
Trong một bát riêng biệt, trộn bột mì, tỏi khô và một chút tiêu đen và cayenne. Đổ trong bia và cẩn thận trộn các claret cho cánh gà , do đó không có cục u vẫn còn.
Trong chảo, đun nóng dầu thực vật. Chúng tôi lấy thịt gà từ nước xốt và lau nó bằng khăn giấy từ sữa chua dư thừa. Chúng tôi nhúng cánh trong bánh bao bia và để cho dòng chảy dư thừa ra ngoài. Chiên cánh với một màu vàng và phục vụ với nước sốt.