Salad Caesar (hiện nay rất phổ biến), theo một phiên bản, được phát minh bởi đầu bếp người Mỹ gốc Ý Caesar Cardini vào đầu thế kỷ XX. Các đầu bếp tháo vát tạo ra món ăn ban đầu này nhân dịp sự xuất hiện bất ngờ của khách từ các bộ sản phẩm tối thiểu đã có sẵn trong nhà bếp.
Bây giờ nhiều biến thể của công thức món ăn này được biết đến.
Nguyên liệu salad cổ điển
Như chúng ta nhớ (hoặc có thể ai đó biết về nó lần đầu tiên), trong phiên bản cổ điển các thành phần chính của món salad Caesar là lá rau diếp Romano, crunches lúa mì và parmesan grated. Cũng có thể có một số sản phẩm khác, gà luộc, cà chua, v.v.
Hãy cố gắng tìm ra cách làm nước sốt cho salad Caesar với thịt gà.
Mùa salad Caesar với một nước sốt đặc biệt bao gồm trứng, dầu ô liu , nước chanh, tỏi và nước sốt Worcestershire.
Công thức cho món salad Caesar ngon và đơn giản với thịt gà
Thành phần:
- chanh - 0,5;
- dấm rượu vang đỏ tự nhiên - 2 muỗng canh. thìa;
- Dijon mù tạt - 1 muỗng canh. muỗng;
- lòng đỏ trứng gà - 2 chiếc. (hoặc cút - 8 miếng);
- Nước sốt Worcestershire đã sẵn sàng (nếu tìm thấy) - 1 giờ.
- dầu ô liu ép lạnh đầu tiên - 50 ml;
- tỏi - 2 tép;
- rượu vang trắng hoặc hồng Martini - 1 muỗng canh. muỗng:
- muối.
Chuẩn bị
Trộn tất cả các thành phần chất lỏng của nước sốt, thêm muối và tỏi, vắt nhẹ nhàng với whisk và sau 10 phút lọc qua một bộ lọc (trong đó, tình cờ, là không cần thiết). Nếu bạn sử dụng trứng gà, bạn nên chắc chắn rằng không có Salmonella trong gà đẻ, vì vậy tốt hơn để cút. Nước sốt trong salad Caesar nên rất nhiều, đó là một phong cách Mỹ.
Nếu không có nước sốt Worcester, bạn có thể phân phối nguyên tắc, mù tạt Dijon có thể được thay thế bằng tiếng Nga, chỉ cần ít hơn 3 lần. Mật độ không đủ có thể được tinh chỉnh bằng tinh bột. Một số bao gồm cá cơm trong salad Caesar (đôi khi chúng được thêm vào nước sốt ở dạng bào chế), mà không cần thiết, đây chỉ là một trong các tùy chọn.
Để chuẩn bị một nước sốt trắng cho salad Caesar với gà, thay thế giấm rượu vang đỏ với một ánh sáng. Rượu, tất nhiên, chỉ sử dụng màu trắng.