Trai trong nước sốt kem - món ăn vô cùng ngon, nguyên bản và ngon miệng. Nó chỉ ra rằng các món ngon như vậy có thể được thử không chỉ trong các nhà hàng, nhưng ngay cả ở nhà, mà không có bất kỳ kỹ năng đặc biệt. Hãy xem xét với bạn làm thế nào để chuẩn bị trai trong nước sốt kem.
Công thức hến sốt kem
Thành phần:
- trai - 2 kg;
- mùi tây - 0,5 chùm;
- lá nguyệt quế - 3 miếng;
- Bơ - 30 g.
Đối với nước sốt:
- nước dùng;
- kem chua - 100 ml;
- kem - 150 ml;
- rượu vang trắng khô - 400 ml;
- bóng đèn - 2 miếng;
- tỏi - 4 tép;
- mùi tây - 0,5 bó.
Chuẩn bị
Bulbs và tỏi được bóc vỏ từ trấu và melenko cắt nhỏ. Sau đó, chúng tôi chuyển các loại rau trong dầu kem đến sự mềm mại. Porrushku rửa sạch, lắc và cắt. Trong chảo, đặt một ít mùi tây, đổ rượu, ném thyme và lá nguyệt quế. Đun sôi hết. Trai được đưa vào nước sôi, trộn, đậy nắp và nấu khoảng 10 phút cho đến khi cánh tà mở. Sau đó, nhẹ nhàng đổ nước dùng vào các món ăn với rượu vang, thêm kem chua, kem, đun sôi và loại bỏ từ nhiệt. Vứt bỏ mùi tây còn lại và để nguội. Sau đó, lây lan hến vào một đĩa và đổ nước sốt tỏi kem.
Trai trong sốt kem
Thành phần:
- vỏ trai tươi trong vỏ - 2 kg;
- rượu vang trắng khô - 150 ml;
- rau mùi tây xanh - theo ý muốn.
Đối với nước sốt:
- bóng đèn - 2 miếng;
- bơ - 25 g;
- bột - 1 thìa cà phê;
- dán cà ri - 2 muỗng cà phê.
- kem - 100 ml;
- gia vị.
Chuẩn bị
Để chuẩn bị thịt trai trong nước sốt kem, chúng tôi thấm hải sản, chải nó bằng bàn chải và rửa sạch. Trong trường hợp này, chúng tôi chỉ chọn vỏ kín, và tất cả các phần còn lại đều bị loại bỏ. Sau đó, truyền con trai đã chuẩn bị vào một cái tô lớn và đổ rượu. Chúng tôi châm lửa, đậy nắp và nấu khoảng 4 phút. Sau đó, nhẹ nhàng loại bỏ bằng cách sử dụng tiếng ồn, và giữ nước dùng. Các món ăn với trai được gói với một chiếc khăn, và nước dùng được lọc qua một cái rây.
Trong chảo chiên, làm nóng bơ. Bóng đèn được làm sạch, băm nhỏ và chiên cho đến khi nó trong suốt. Tiếp theo, bỏ bột cà ri và rắc một ít bột mì. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng và hầm trên ngọn lửa nhỏ nhất trong một phút. Sau đó, chúng tôi pha loãng nước sốt với nước dùng từ trai, mùa với hạt tiêu và nấu thêm 5 phút nữa. Bây giờ đổ dần kem, trộn và hầm cho đến khi khối lượng dày lên. Sau đó, đặt ra các con trai nấu chín trước đó trên đĩa và đổ với nước sốt nấu chín. Chúng tôi trang trí món ăn với rau mùi tây nghiền nát và phục vụ nó trên bàn.
Trai trong sốt phô mai kem
Thành phần:
- trai trong lá - 1 gói;
- tỏi - 2 tép;
- phô mai - 100 g;
- gia vị.
Đối với nước sốt:
- nước - 30 ml;
- kem - 150 ml;
- lòng đỏ trứng - 1 miếng;
- rượu vang trắng semisweet - 2 muỗng canh. thìa;
- húng quế khô - 1 thìa cà phê;
- nghệ tây - 1 thìa cà phê;
- phô mai - 50 g.
Chuẩn bị
Trai lấy ra khỏi gói và đặt trong một nồi nhỏ. Đun nóng trên lửa nhỏ, thêm một ít nước và nấu khoảng 5 phút. Không mở vỏ trai bỏ đi, và phần còn lại được tách ra, để lại
Cẩn thận đặt hải sản vào tô để nướng và chuẩn bị nước sốt. Để làm điều này, vào trong nước, nơi hến được ủ, đổ trong kem, lái trong lòng đỏ trứng, muối, tiêu, trộn và đun sôi cho đến khi dày. Sau đó, thêm các loại gia vị, bóp tỏi, ném pho mát bào và khuấy đều, nấu thêm 5 phút nữa.
Sau đó, đổ rượu vang trắng và loại bỏ nó ra khỏi ngọn lửa. Chúng tôi cung cấp cho các nước sốt một chút nhấn mạnh, và sau đó nhẹ nhàng đổ chúng trai và rắc trên đầu trang của pho mát nghiền mịn. Chúng tôi gửi chảo vào lò và đợi 20 phút. Đó là tất cả, trai, nướng trong nước sốt kem, sẵn sàng!