Rassolnik là một món ăn nổi tiếng của ẩm thực Nga. Trong số các sản phẩm cấu thành của nó, dưa chuột muối bắt buộc có mặt. Thường thì nước muối dưa chuột cũng được sử dụng, mang lại cho thực phẩm một vị chua đặc biệt và sự khêu gợi. Công thức nấu ăn thú vị rassolnika chờ đợi dưới đây.
Làm thế nào để nấu rassolnik?
Làm thế nào để đúng cách nấu rassolnik không phải ai cũng biết. Những điểm chính và quy tắc nấu món ăn ngon miệng, rất thỏa mãn và giá cả phải chăng này giờ đây sẽ tìm ra. Món ăn này rất đơn giản, không có sản phẩm đặc biệt cho nó, tất cả mọi thứ luôn ở bàn tay, và những người trong nước sẽ được đầy đủ và hài lòng.
- Cơ sở của món canh này là nước dùng. Để làm điều này, đun sôi thịt bò, nhưng bạn có thể sử dụng một con chim, chủ yếu là thịt gà.
- Một trong những thành phần của món ăn đầu tiên là croup. Lúa mạch ngọc trai được sử dụng thường xuyên hơn, nhưng món súp này đôi khi được nấu với cơm. Groats được đưa vào nước dùng đã sẵn sàng, và sau khi các sản phẩm khác đã được thêm vào.
- Dưa chuột tốt hơn để sử dụng muối, đó là, những người được lên men mà không cần bổ sung giấm.
Rassolnik - công thức cho cổ điển
Có rất nhiều lựa chọn để nấu món ăn đầu tiên này. Dưới đây bạn sẽ tìm hiểu làm thế nào để hàn cổ điển cổ điển với ngọc trai lúa mạch. Có sẵn, thịnh soạn, ngon miệng - mô tả ngắn gọn về thức ăn.
Thành phần:
- thận - 800 g;
- bê - 1 kg;
- khoai tây - 300 g;
- củ hành tây - 200 g;
- thùng dưa chuột - 200 g;
- ngọc trai lúa mạch - 130 g;
- nước muối dưa chuột - 400 ml;
- mỡ lợn - 40 g;
- gốc cây mùi tây - 1 miếng;
- đường - 25 g;
- muối.
Chuẩn bị
- Các sản phẩm phụ cắt theo và một giờ cho 3-4 ngâm chúng.
- Thịt được rửa sạch và đun sôi. Khi thịt đã sẵn sàng, hãy lấy nó ra và cắt thành từng miếng.
- Tách riêng trong nửa giờ, rửa sạch.
- Nước dùng được gửi đến nước dùng, sau 10 phút khoai tây.
- Trong một cái chảo, làm tan chảy chất béo, chiên rau xắt nhỏ, xắt nhỏ thành từng khối, 5 phút, ăn hết đường.
- Gửi thịt nướng vào chảo, đặt thịt và thận, cắt thành lát. Đổ nước muối và cho gia vị vào. Ngứa một chút dưới nắp.
Rassolnik với ngọc trai lúa mạch - công thức
Món đầu tiên - rassolnik mỗi nữ chủ nhà chuẩn bị theo cách riêng. Có một số thành phần cơ bản được coi là cổ điển cho món ăn Nga này, được biết từ lâu. Rassolnik Leningrad, công thức được trình bày dưới đây, ngụ ý việc sử dụng bắt buộc của thịt bò và lúa mạch ngọc trai. Từ một bộ sản phẩm đơn giản đến một món ăn phong phú.
Thành phần:
- bê - 300 g;
- cà rốt - 100 g;
- nước uống - 2,5 lít;
- ngọc trai lúa mạch - 180 g;
- đóng hộp dưa chuột có kích thước trung bình - 4 chiếc;
- Nước muối - 500 ml;
- củ khoai tây - 500 g;
- tỏi tây - 300 g;
- cà rốt - 200 g.
Chuẩn bị
- Cơ bắp thịt luộc trong 2 giờ.
- Các tấm gỗ được rửa sạch và ngâm trong 2 giờ, đổ với nước sôi 1: 3 và hấp trong nửa giờ.
- Băm nhỏ các loại rau đóng hộp, hầm chúng trong dầu.
- Leeks được băm nhỏ trong nửa vòng, passe và được đặt trong một chảo chiên.
- Tách riêng cà rốt nghiền nát.
- Khoai tây thái lát với lát.
- Groats được gửi đến nước dùng và luộc trong một phần tư giờ.
- Họ đẻ khoai tây, rau, gia vị.
- Cuối cùng, nước muối được đổ.
- Khi phục vụ trong một đĩa, đặt bê và kem chua.
Rassolnik với lúa mạch ngọc trai và thịt gà
Mỗi chủ nhà có quyền tự điều chỉnh để chuẩn bị dưa chua. Thường thì nó được nấu chín trên thịt bò hoặc nụ luộc được thêm vào . Tuy nhiên, không có quy tắc nào không có ngoại lệ. Thức ăn đầu tiên với thịt gà này cũng rất ngon miệng. Vì vậy, những người yêu chim có thể an toàn bao gồm thịt gà trong món ăn.
Thành phần:
- gà - 700 g;
- cà rốt - 150 g;
- củ hành tây - 140 g;
- ngọc trai lúa mạch - 100 g;
- nước - 2 lít;
- thùng dưa chuột - 200 g;
- dầu - 30 ml;
- nước muối;
- muối.
Chuẩn bị
- Gà được cắt thành từng miếng và luộc trong 2 lít nước.
- Tách riêng lúa mạch ngọc trai.
- Rau cắt nhỏ, chiên.
- Gà nấu chín được lấy ra khỏi chảo. Và ở đó họ đặt một lúa mạch, chiên, một chút sôi.
- Cuối cùng, nước muối được đổ. Số lượng của nó được điều chỉnh theo khẩu vị.
Rassolnik với cơm
Trong phiên bản cổ điển, bữa ăn nóng sốt này được nấu với lúa mạch ngọc trai, nhưng nhiều món như súp này với cơm. Nó và nấu không quá lâu, và hương vị của món ăn không tệ hơn. Làm thế nào để chuẩn bị rassolnik với cơm, bây giờ tìm hiểu.
Thành phần:
- nước uống tinh khiết - 1,5 lít;
- gạo - 50 g;
- khoai tây - 150 g;
- cà rốt - 120 g;
- hành tây - 100 g;
- dưa chuột muối - 400 g;
- xanh;
- cần tây (gốc) - 1 cái.
Chuẩn bị
- Khoai tây cắt với khối nhỏ, và phần còn lại của các loại rau - khối. Hầm rau trong chảo xào cho đến gần như đã sẵn sàng.
- Gạo được rửa sạch và nấu chín cho đến khi chín.
- Nước được đun sôi, đổ khoai tây, gạo, rau và đun sôi dưa chua mà không có lúa mạch cho đến khi tất cả nguyên liệu đã sẵn sàng.
Rassolnik trong multivark - công thức
Đa biến tạo điều kiện cho việc nấu thức ăn bất kỳ. Súp trong nó đặc biệt ngon do thực tế là một nhiệt độ thấp liên tục được duy trì, và các sản phẩm được hầm tốt mà không sôi mạnh. Rassolnik với cơm trong multivark - một món ăn thịnh soạn đơn giản, và rắc rối với nấu ăn của mình ở mức tối thiểu.
Thành phần:
- thịt - 500 g;
- củ khoai tây - 500 g;
- hành tây - 150 g;
- dưa chuột muối - 300 g;
- cà rốt - 200 g;
- dầu - 40 ml;
- gạo - 120 g.
Chuẩn bị
- Thiết bị được đặt trên "Nướng", thời gian là 40 phút.
- Đổ dầu vào tô, đặt hành tây thái nhỏ, bột băm nhỏ, đốt cà rốt, trộn và nấu cho đến khi có tín hiệu.
- Thêm khoai tây và gạo xắt nhỏ. Đổ nước nóng và đậy nắp.
- Trong chế độ "Quenching", để trong 25 phút.
- Cuối cùng đặt dưa chua vắt, lá nguyệt quế và podsalivayut.
Rassolnik không có thịt
Nhà Rassolnik thường nấu chín trên nước dùng thịt, đôi khi nấu với thận. Không ít ngon và thỏa mãn là món ăn nóng và trong một phiên bản nạc mà không cần thêm thịt.
Thành phần:
- củ khoai tây - 5 chiếc;
- cà rốt - 200 g;
- Dưa chuột đóng hộp - 300 g;
- tỏi tây - 1 miếng;
- gạo ngũ cốc - 3 muỗng canh. thìa;
- rau mùi tây và thì là;
- nước dùng rau - 2 lít.
Chuẩn bị
- Khoai tây được làm sạch, cắt thành từng miếng, cùng với cơm được gửi đến nước dùng.
- Trên bếp nấu ăn thấp cho đến khi khoai tây mềm.
- Phần màu trắng của tỏi tây được cắt nhỏ và chiên. Thêm dưa chua xắt nhỏ, chiên tất cả lại với nhau.
- Các món nướng được đổ vào nước dùng, đun sôi, rassolit rassolnik với cơm và dưa chuột ngâm trong một phần tư giờ và ném thì là với mùi tây.
Rassolnik với thận
Rassolnik ngon thường được nấu chín với thận. Tuy nhiên, nhiều người không thích sản phẩm phụ này. Để làm cho món ăn ngon, nó cần được hàn đúng cách. Rassolnik, có công thức đang chờ bạn dưới đây, sẽ làm hài lòng ngay cả những người sành ăn nhất.
Thành phần:
- chồi - 500 g;
- gạo - 100 g;
- khoai tây - 2 miếng;
- dưa chuột muối - 2 miếng;
- cà rốt - 100 g;
- hành tây - 100 g.
Chuẩn bị
- Các sản phẩm phụ được ngâm trong một vài giờ.
- Sau đó cho chúng vào tô nấu, đổ nước lạnh, nấu cho đến khi sẵn sàng, sau đó cắt thành từng miếng.
- Trong chất lỏng luộc đặt khoai tây cắt, gạo.
- Chiên hành tây xắt nhỏ, cà rốt.
- Họ đặt dưa chua nghiền nát và chiên trong các món ăn.
- Trong mỗi món ăn, khi cho ăn, các sản phẩm phụ bị nghiền nát được đặt vào.
Rassolnik với nấm
Làm thế nào để hàn rassolnik, nhiều người biết. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng món ăn này cũng có thể được chuẩn bị với nấm. Sản phẩm này sẽ bổ sung thêm giá trị dinh dưỡng, một hương vị độc đáo, một hương vị đặc biệt. Nó là tốt cho việc này để sử dụng nấm rừng. Vâng, nếu chúng tươi, nhưng bạn có thể an toàn và đóng băng.
Thành phần:
- nấm - 300 g;
- ngọc trai lúa mạch - 100 g;
- nước - 2 lít;
- cà rốt - 120 g;
- củ khoai tây - 300 g;
- Nước muối - 500 ml;
- dưa chuột muối - 2 chiếc.,
- băm nhỏ;
- muối.
Chuẩn bị
- Nhóm rửa sạch được đổ với nước và để lại sưng lên.
- Sau đó cho vào bát, đổ nước, nấu cho đến khi mềm.
- Sau đó, họ ném khoai tây, nấm, đun sôi trong nửa giờ.
- Cắt hành tây, dưa leo, cà rốt xay trên một cái vắt.
- Rau đã chế biến được chiên trong dầu và lây lan vào súp.
- Hầm tất cả cùng nhau trong 3 phút, đổ nước muối, đun sôi, cho đến khi chín và tắt.
Rassolnik với đậu và dưa chuột muối - công thức
Rassolnik được chuẩn bị với thịt, thận, nấm. Làm thế nào để làm cho một rassolnik ngon với đậu bây giờ tìm ra. Đậu - một sản phẩm rất thỏa mãn, trong đó về lượng protein thực vật không thua kém thịt. Nhờ đó, món ăn được chế biến rất ngon, rất thỏa mãn. Chỉ cần những gì bạn cần vào một ngày mùa đông lạnh giá, để không chỉ thỏa mãn cơn đói, mà còn để giữ ấm.
Thành phần:
- đậu đỏ - 1 ly;
- dưa chuột muối - 200 g;
- cà rốt - 100 g;
- nước - 1,5 lít;
- khoai tây lớn - 4 chiếc;
- cà ri - 1 thìa cà phê;
- hạt tiêu;
- dầu thực vật.
Chuẩn bị
- Đậu được rửa sạch, ngâm trong 8 giờ.
- Sau đó cho vào nồi, đổ nước, nấu trong 50 phút.
- Cắt cà rốt xắt nhỏ, chiên nó trong dầu, cho vào chảo với đậu.
- Khoai tây được cắt thành hình khối, gửi đến các sản phẩm khác.
- Đè bẹp dưa chua vắt, bỏ vào thùng chứa, khi tất cả các thành phần đã sẵn sàng. Rắc gia vị, muối, khuấy, đun sôi trong 10 phút, tắt.