Que cua - thành phần

Que cua ở nhiều nước xuất hiện được bán vào đầu những năm 90. Thời gian khá phức tạp, vì vậy một sản phẩm ngon và rẻ tiền ngay lập tức đem lòng yêu các nữ tiếp viên. Que cua giúp đa dạng hóa thực đơn của các bảng lễ hội, khi chúng được thêm vào các món salad và đồ ăn nhẹ khác nhau.

Sự xuất hiện của gậy cua, chúng tôi nợ người Nhật, những người đã cố gắng để thiết lập việc sản xuất thịt cua. Tuy nhiên, điều này hóa ra là tốn nhiều công sức và kinh tế thua lỗ. Nó đã được dễ dàng hơn nhiều để làm cho một loạt các sản phẩm từ surimi - băm cá biển trắng. Khi được thêm vào để khai thác một số hương liệu và phụ gia thực phẩm, nó có thể đạt được một hương vị tương tự như thịt cua.

Thành phần của gậy cua

Các thành phần chính của que cua là: cá surimi xay, tinh bột, lòng trắng trứng, nước, dầu thực vật, muối và đường . Để cải thiện hương vị, bổ sung dinh dưỡng khác nhau được thêm vào. Tuy nhiên, để làm cho sản phẩm thậm chí còn rẻ hơn, một số nhà sản xuất làm cho que cua từ protein đậu nành.

Khi mua que cua, bạn cần nghiên cứu cẩn thận thành phần của sản phẩm. Surimi băm nhỏ nên ở vị trí đầu tiên. Trong trường hợp này, bạn có thể chắc chắn rằng sản phẩm có chứa cá.

Thành phần hóa học của que cua làm cho việc sử dụng sản phẩm này có vấn đề về sức khỏe. Phụ gia thực phẩm thường được sử dụng nhất là:

1. E160 - màu thực phẩm. Có hai loại: tổng hợp và tự nhiên. Thuốc nhuộm tự nhiên không gây bất kỳ mối đe dọa nào cho cơ thể.
2. E171 - thuốc tẩy nhuộm. Hơi của chất này là độc hại, nhưng như một chất phụ gia cho thực phẩm nó không phải là nguy hiểm cho cơ thể. Mặc dù nghiên cứu về chất phụ gia này vẫn đang tiếp diễn.
3. E420 - được sử dụng như chất làm ngọt và chất giữ nước. Phụ gia này an toàn với liều lượng nhỏ, nhưng khi được sử dụng với số lượng lớn gây khó tiêu.
4. E450 - được thiết kế để cải thiện cấu trúc và màu sắc của sản phẩm, tăng thời hạn sử dụng. Khi tiêu thụ với số lượng lớn gây khó tiêu và làm trầm trọng thêm sự hấp thu canxi.

Mặc dù các chất phụ gia này được phê chuẩn để sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm, việc sử dụng chúng không có bất kỳ lợi ích nào cho cơ thể. Và việc sử dụng một số lượng lớn gậy cua với thành phần như vậy có thể dẫn đến sự phát triển của bệnh.

Giá trị dinh dưỡng của que cua

Vì thành phần chính của que cua là thịt cá, sản phẩm được bão hòa với một protein dễ tiêu hóa. Để hiểu lượng protein trong que cua giúp thành phần của sản phẩm. Hầu hết các protein là 17,5% trọng lượng của sản phẩm, chất béo - 2%, carbohydrates trong que cua vắng mặt. 70% sản phẩm là nước.

Que cua chứa một lượng nhỏ khoáng chất và vitamin: vitamin PP, kẽm, clo, lưu huỳnh, crôm, flo, niken, molypden. Nhỏ như vậy lượng chất hữu ích là do chúng được rửa sạch ở giai đoạn xử lý sơ bộ nguyên liệu thô. Trong tương lai, các chất hữu ích còn lại bị phá hủy trong quá trình xử lý nhiệt, được thiết kế để loại bỏ các sản phẩm vi sinh vật gây bệnh.

Tuy nhiên, một thành phần của protein, chất béo, carbohydrate trong que cua là đặc trưng duy nhất của một sản phẩm làm từ surimi . Vì vậy, để biết chính xác có bao nhiêu carbohydrates trong que cua và các thành phần khác, bạn có thể bằng cách đọc các thành phần trên bao bì. Vì lý do này, bạn không nên mua que cua theo trọng lượng. Một sản phẩm tốt hơn được thực hiện trong các gói, không chỉ thành phần, mà còn là ngày sản xuất và ngày hết hạn được chỉ định. Cần lưu ý rằng sản phẩm phải được đóng gói kín trong một bộ phim đa lớp.