Dâu tây của nhiều loài và phân loài khác nhau, cả hoang dã và trồng trọt (kể cả dâu tây) là một loại cây lâu năm cho trái cây ngon chứa nhiều chất hữu ích khác nhau, đó là: vitamin C và các axit khác, carbohydrate, hợp chất nitơ, pectin và tannin. Các loại quả dâu tây thích hợp cho việc tiêu thụ tươi cũng như ở dạng chế biến, ví dụ, dưới dạng mứt.
Hãy quyết định cho chính mình bao nhiêu (hoặc chính xác hơn, bao lâu) để nấu mứt dâu tây.
Tôi phải nói sự thật: với tiếp xúc với nhiệt kéo dài, một phần lớn của vitamin C, chứa trong trường hợp này trong các loại trái cây của dâu tây, than ôi, sẽ sụp đổ. Nhưng để thu hoạch dâu tây cho mùa đông bằng cách nào đó nó là cần thiết, nhưng tủ đông mạnh mẽ đồ sộ không có trong mỗi ngôi nhà. Do đó, chúng tôi sẽ cố gắng chọn cách tiết kiệm nhất, đó là, cách nấu mứt nhanh - vì vậy chúng tôi sẽ giữ tối đa các chất hữu ích.
Chúng tôi sẽ cho bạn biết cách nấu mứt dâu đúng cách và ngon miệng. Vì vậy, chúng tôi thu thập hoặc mua trái cây đẹp của dâu tây và đường sản xuất trong nước (đường Ba Lan là không tốt).
Làm thế nào để nấu mứt dâu tây-pyatiminutku?
Tùy chọn 1-st không có nước
Thành phần:
- dâu tây chín tươi (tốt nhất là trái nhỏ hoặc vừa) - 3 phần;
- đường cát - 1 phần.
Chuẩn bị
Loại bỏ quả dâu tây ra khỏi thân cây và rửa kỹ bằng nước lạnh, sau đó cho vào một cái rây hoặc một cái rây để làm cho nước thủy tinh. Sau đó, chúng tôi chuẩn bị dâu tây đã chuẩn bị theo cách này trong đồ tráng men (không có lỗ hổng) hoặc dụng cụ bằng nhôm, trong đó chúng tôi sẽ nấu mứt (đó là những bồn rửa thuận tiện nhất hoặc bát lớn). Nếu quả lớn, chúng có thể cắt được một nửa. Đổ trái cây với đường và trộn nhẹ. Để lại một thời gian, để các quả cho phép nước trái cây.
Khi điều này xảy ra, nhẹ nhàng trộn tất cả mọi thứ và chờ thêm 40 phút nữa, sau đó chúng tôi đặt khả năng làm việc lên ngọn lửa yếu nhất. Đun sôi, thỉnh thoảng khuấy bằng thìa hoặc thìa gỗ. Khi bọt xuất hiện, chúng tôi loại bỏ nó. Sau khi tự tin đun sôi, nấu mứt, liên tục khuấy, trong tối đa là 5 phút, 8 phút (điều này là nếu quả là đủ lớn). Chúng tôi đổ mứt với một cái môi sạch vào bình tiệt trùng, chúng có thể được cuộn lên hoặc đóng bằng vỏ nhựa hoặc kim loại (nếu thiết kế cho phép). Chum với mứt là tốt hơn để lưu trữ ở nhiệt độ cộng thấp trên verandah kính hoặc lôgia, trong phòng đựng thức ăn, trong hầm.
Lựa chọn 2 trong xi-rô đường (có nghĩa là, với nước)
Thành phần:
- dâu tây tươi chín - 1 kg;
- đường - 1 kg;
- nước - 200-250 ml.
Chuẩn bị
Chúng tôi phân loại quả, loại bỏ thân cây và rửa sạch chúng bằng nước lạnh, sau đó di chuyển chúng đến một bộ phận chao hoặc lọc.
Trộn trong một bát đường với nước và nấu cho đến khi hòa tan hoàn toàn - nó biến xi-rô . Với sự sôi sục yếu nhất của xi-rô, cẩn thận nhúng trái cây dâu tây vào nó và nấu trong 5 phút, lấy bọt ra. Chúng tôi ngừng dòng lửa và làm mát hoàn toàn mứt. Thứ hai mang mứt đến đun sôi ở nhiệt độ thấp nhất và đun sôi thêm 3-5 phút nữa, sau đó chúng ta đổ đầy các lọ và cork chúng theo cách này hay cách khác.
Bạn có thể nhận thấy rằng công thức đầu tiên sử dụng ít đường, có nghĩa là nó trở thành một lựa chọn hữu ích hơn. Điều này là như vậy, nhưng, than ôi, trong trường hợp này, tính toàn vẹn của các loại trái cây không được bảo tồn. Trong biến thể thứ hai, tính toàn vẹn và vẻ đẹp của quả dâu tây được bảo quản (tốt, hầu như tất cả), chỉ nấu và chuyển sang lon nhẹ nhàng.
Vào mùa lạnh, mứt dâu sẽ rất vui lòng làm hài lòng bạn, khách mời và gia đình bạn (đặc biệt là trẻ em - họ thường thích nó). Mứt dâu được phục vụ tốt cho trà tươi hoặc, ví dụ, rooibos, mate và các loại trà thảo dược khác. Ngoài ra mứt dâu tây cũng có thể được sử dụng làm bánh nướng, để chuẩn bị và chế biến bánh kẹo.