Nhiều người trong chúng ta vẫn là người hâm mộ các công thức nấu ăn đã được chứng minh cũ cho món tráng miệng tự chế biến, đã trở nên phổ biến trong thời kỳ Xô viết. Một trong số đó là bánh mật ong, bột được nấu trong bồn tắm nước. Chúng tôi cung cấp một công thức chính thống cho món tráng miệng, điều này sẽ giúp bạn nhớ hương vị tuyệt vời và hương vị thơm ngon độc đáo của các món ngon.
Bánh "Honey" ở nhà - một công thức cổ điển cho một bồn tắm nước
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột mì - 635-660 g;
- trứng gà - 3 miếng;
- hoa mật ong - 160 g;
- đường cát - 190 g;
- soda thực phẩm - 10 g;
- muối thông thường - 5 g;
- sữa nguyên chất - 55 ml;
- bơ hoặc bơ thực vật - 155 g;
Đối với kem:
- kem chua có hàm lượng chất béo lớn hơn 25% - 1 kg;
- đường cát - 265 g;
- đường vani - 25 g.
Chuẩn bị
Bột cho bánh mật ong theo công thức cổ điển của Liên Xô được chuẩn bị trong bồn tắm nước. Đối với điều này, chúng tôi chọn hai bình đường kính khác nhau, đổ một lượng lớn nước vào chảo lớn và đặt chúng trên bếp để lửa trung bình. Trong ít hơn, đầu tiên chúng tôi lấy trứng với đường và sau đó đặt mật ong, baking soda và bơ thực vật mềm hoặc bơ. Chúng tôi đặt cái chảo nhỏ hơn vào một thùng chứa lớn với nước sôi và làm nóng khối lượng, liên tục khuấy cho đến khi nó tăng thể tích khoảng hai lần, và trở nên bão hòa với màu vàng hoặc nâu nhạt. Trung bình, điều này sẽ mất khoảng mười lăm phút. Bây giờ chúng tôi sàng một ly bột và đổ nó vào một khối lượng nóng. Chúng tôi giữ nó trên nồi cách thủy trong một vài phút, tiếp tục khuấy liên tục, và sau đó loại bỏ nó ra khỏi đĩa, rây bột còn lại, thêm nó vào chảo và làm cho nhào.
Các kết cấu của bột không nên dính, nhưng mềm mại. Chúng tôi chia bột thành tám quả bóng và đặt chúng trong tủ lạnh trong ít nhất nửa giờ, được bao phủ bởi một gói hoặc một bộ phim. Sau đó, chúng tôi chuẩn bị các tấm giấy da bằng số quả bóng, lăn ra các phần của bột luân phiên để có được một chiếc bánh tròn và đâm chúng xung quanh chu vi bằng một cái nĩa. Bây giờ đặt các khoảng trống trong lò và nướng mỗi trung bình ba phút. Kết quả là, các loại bánh phải có màu nâu nhạt. Lấy ra khỏi lò, cắt bánh đến cùng kích cỡ, lấy một tấm bìa hoặc một tấm có kích thước thích hợp cho mẫu. Kết quả cắt được biến thành mẩu vụn bằng cách sử dụng một chopper hoặc pin cán.
Khi có sẵn bánh, chúng tôi tiến hành chuẩn bị một loại kem cho bánh mật ong. Để làm điều này, kem chua béo ướp lạnh được chế biến bằng máy trộn, thêm đường cát, đường vani hoặc vanillin trong quá trình và đạt được sự tan rã của tất cả các tinh thể ngọt ngào và thoáng mát, bọng và dày của kem.
Bây giờ chúng tôi thu thập bánh. Chúng tôi đặt những chiếc bánh luân phiên nhau trên một đĩa và phủ lên nhau bằng kem chua. Chúng tôi cũng bôi nhọ bánh bên ngoài và xé vụn bánh mì được chuẩn bị từ các mẩu tin lưu niệm. Bây giờ bánh cần phải có thời gian để ngâm tẩm. Món tráng miệng ngon hơn nhiều sau một ngày ở trong tủ lạnh. Nhưng nếu cần thiết, bạn có thể
Một số bánh kẹo nói rằng trong công thức cổ điển để làm bánh mật ong cho kem, sữa đặc và bơ cũng được sử dụng. Trong trường hợp này, sản phẩm được bão hòa và caloric hơn. Nếu bạn là một trong những người hâm mộ của món tráng miệng như vậy, bạn có thể thử tùy chọn này. Để làm điều này, chúng tôi thay thế một nửa của tổng số phần kem chua với cùng một lượng sữa đặc và giảm lượng đường cát ít nhất hai lần. Chúng tôi đánh kem chua với sữa đặc và đường cho đến khi nó được thoáng mát và dày và ở phần cuối của quá trình chúng tôi thêm bơ mềm vào kem. Tất cả các thành phần trong trường hợp này phải có cùng nhiệt độ.