Chăn nuôi dê - một trong những ngành nông nghiệp thành công nhất trên thế giới. Những con vật này không quá đòi hỏi thức ăn, khiêm tốn trong việc chăm sóc và đồng thời cung cấp sữa, len, da và thịt có giá trị, thường không lây nhiễm ký sinh trùng. Dê là một sản phẩm protein rất có giá trị. Thịt dê sáng hơn thịt cừu và ít béo hơn, nó có thể là do các sản phẩm chế độ ăn uống. Chuẩn bị các món ăn khác nhau từ thịt dê tương tự như nấu từ thịt cừu, mà hầu như không mang lại hương vị và đặc tính dinh dưỡng.
Món ngon nhất là thịt trẻ em và cá béo. Với việc giết mổ và cắt đúng cách, nó không có mùi cụ thể và được phân biệt bởi một hương vị đặc biệt tinh tế và sự ngon ngọt.
Trước khi chuẩn bị các món ăn từ thịt dê, thịt trưởng thành được ngâm trong rượu vang nhẹ với các loại thảo mộc thơm, gia vị khô, trái cây, hoa quả, cam quýt và tỏi. Marin thường không quá một ngày (tùy thuộc vào giới tính và tuổi của động vật), ít nhất là một giờ 4.
Tốt nhất là nấu các món dê trong lò, vì nướng là một cách nấu ăn tương đối lành mạnh.
Làm thế nào để nấu thịt dê trong lò?
Chúng tôi nấu phần thịt nướng trong nồi.
Thành phần cho 1 khẩu phần ăn:
- thịt dê - 170-200 g;
- rượu vang phòng ăn sáng - 1-2 ly;
- khoai tây - 1-2 chiếc. kích thước trung bình;
- hành tây - 1 cái.;
- ớt đỏ ngọt - 1 cái. vừa;
- lá nguyệt quế - 1-2 lá;
- đậu Hà Lan tiêu - 2-3 chiếc;
- gvozdichka - 1 chồi;
- tỏi - 1 đinh hương;
- một lát chanh - 1 miếng;
- muối - để nếm;
- rau xanh thơm (mùi tây, rau mùi, thì là, ngải, húng tây, húng quế, hương thảo, yêu thương) - 1 nhánh.
Chuẩn bị
Chuẩn bị dê - một quy trình đơn giản: cắt thành từng miếng khoảng 30 gram thịt, ướp rượu với gia vị ít nhất một giờ cho 4.
Trong mỗi cái chậu, đặt một ít mỡ dê ở phía dưới, và lên trên những miếng thịt và một củ hành tây bóc vỏ nhỏ. Chúng ta hãy thêm một lá nguyệt quế, hạt tiêu-đậu, một cây đinh hương. Chúng tôi sẽ đổ nước vào nó để nó bao gồm 2 ngón tay, thêm một ít rượu vang, thêm nó và trộn nó. Chúng tôi đóng các lọ có nắp đậy và gửi chúng vào lò nướng, làm nóng trước đến nhiệt độ trung bình 40-50 phút (tùy thuộc vào thịt). Sau thời gian quy định, lấy nồi ra khỏi lò, tháo bóng và vứt bỏ. Chúng tôi thêm khoai tây vào mỗi nồi với lát và hạt tiêu, cắt thành ống hút dày ngắn, đổ một ít nước.
Thịt dê om cũng rất ngon. Chuẩn bị dê hầm trông giống như nấu thịt cừu hầm hoặc thịt bê.
Nếu bạn thường muốn nấu các loại thịt khác nhau, sau đó cho một loạt lớn hơn chúng tôi đề nghị bạn thử thịt nai hầm hoặc thử nghiệm với một con thỏ trong nước sốt kem chua.