Đối với hầu hết, julienne là một món ăn nóng từ nấm, đôi khi với việc bổ sung các sản phẩm thịt khác nhau hoặc hải sản. Cổ điển hơn là julienne với ức gà và pho mát. Theo truyền thống, món ăn này được phục vụ trong chai dừa, khuôn kim loại như vậy với một tay cầm. Nhưng nó cũng được coi là cổ điển để phục vụ trong các hình thức ăn được bánh ngọt phun, bánh ngọt ngắn hoặc bánh.
Làm thế nào để làm cho một julienne của champignons với pho mát và puffed chậu
Thành phần:
- tỏi tây - 220 g;
- champignons - 530 g;
- bánh ngọt flaky - 400 g;
- rượu vang trắng - 50 ml;
- bơ - 75 g;
- phô mai cứng - 110 g;
- cà rốt - 1 miếng;
- breadcrumbs - 35 g;
- kem béo - 100 ml;
- muối, gia vị.
Chuẩn bị
Cắt hành tây và cà rốt thành các ống hút nông và đặt chúng lên bơ (35 g), việc này sẽ mất khoảng 15 phút. Trong thời gian này, hành tây và cà rốt sẽ trao đổi thị hiếu và trở nên mềm và kem.
Nấm cắt làm đôi, và sau đó là đĩa mỏng. Chúng tôi sẽ chiên chúng trong một chảo chiên riêng biệt, nếu không thời gian để nấu ăn sẽ cần nhiều hơn nữa. Trong chảo rán đặt ít kem và chiên còn lại, nhưng không phải cho đến khi cuộc khủng hoảng, nhưng nhẹ. Sau đó đổ rượu và cho nó 5 phút để bay hơi. Bây giờ trộn các loại rau làm sẵn với nấm và đổ kem, thêm muối cho các loại gia vị và một chút hầm để làm cho kem dày lên.
Phô mai được cọ xát và trộn với bánh mì. Bí quyết này sẽ cung cấp một lớp vỏ rất đẹp, tk. bánh quy hấp thu chất béo từ phô mai tan chảy.
Bột được cán và cắt thành hình vuông. Kích thước của chúng phải phù hợp với kích thước khuôn của bạn. Đây có thể là hộp đựng cupcake hoặc thứ gì đó tương tự. Chúng tôi lót chúng bằng bột và đặt julien lên trên. Chúng tôi rắc phô mai và gửi nó để nướng.
Một công thức cổ điển cho nấm julien từ champignons với thịt gà
Các cam kết của một julien ngon với thịt gà và nấm là rất nhiều hành tây và chế biến chính xác của tất cả các thành phần.
Thành phần:
- hành tây - 310 g;
- phi lê gà - 225 g;
- Dầu hướng dương tinh chế - 25 ml;
- champignons - 225 g;
- chất béo sữa - 900 ml;
- bơ - 70 g;
- rượu vang trắng khô - 75 ml;
- bột - 45 g;
- phô mai cứng - 90 g;
- muối;
- ớt ngọt, đinh hương, tiêu xay, nhục đậu khấu .
Chuẩn bị
Điều đầu tiên chúng ta cần làm là nấu thịt gà phi lê. Để làm cho nó ngon ngọt, tốt hơn là đặt nó vào nước đã sôi. Thêm một củ hành sạch lớn, làm cho vết cắt ở đầu mông để làm cho nước trái cây trở nên tốt hơn. Posolim, và sau 10 phút nấu, thêm ớt ngọt và đinh hương vào 1 miếng. Tổng cộng, thịt phải được nấu chín không quá 15 phút.
Hành tây chúng ta sẽ cắt thành dải. Trong chảo rán đổ dầu thực vật, và sau đó thêm kem (25 g), và hương vị sẽ có màu kem và sẽ không cháy.
Hành tây sẽ được muối, sau đó nước sẽ được phân bổ nhanh hơn và nó sẽ mòn mỏi, đó là những gì chúng ta cần. Nấu trên lửa nhỏ trong 15 phút dưới nắp đậy kín, sau đó đổ rượu, tháo nắp và để nắp trong 5 phút nữa.
Champignons là của tôi, cắt thành dải và đưa vào chảo chiên lạnh. Một số thêm nấm trực tiếp vào hành tây, nhưng trong trường hợp này chúng sẽ tối hơn. Chúng tôi không cần phải chiên nấm, nhưng làm bay hơi độ ẩm dư thừa từ chúng, vì vậy chúng tôi không thêm dầu.
Bây giờ chuẩn bị nước sốt, cho điều này, 45 gram bơ được nấu chảy trong một cái chảo, đổ bột qua rây và trộn, dần dần giới thiệu sữa lạnh và mỗi lần
Đã hoàn thành phi lê cắt thành dải dọc theo các sợi, phô mai natrem.
Bây giờ trộn hành tây, thịt và nấm, điền chúng với nước sốt và đặt chúng trên khuôn. Các loại khuôn đặc biệt này được gọi là chai dừa, nhưng các chậu gốm và chậu nhỏ cũng thích hợp. Chúng tôi ngủ trên đầu trang của julienne với pho mát và đặt nó trong lò nướng dưới 10-15 phút ở nhiệt độ trung bình. Phô mai tan chảy và niêm phong đầu, vì vậy nó sẽ không cho phép hơi ẩm bốc hơi và các món ăn nhẹ sẽ biến ra ngon ngọt.