"Smetannik" là một loại bánh dễ dàng và nhẹ nhàng, mà (như là rõ ràng từ tiêu đề) được chuẩn bị từ bột kem chua. Kem cho bánh "Smetannika" được thực hiện tốt nhất cũng trên cơ sở kem chua (hoặc tương tự, nhưng ít béo sản phẩm - sữa chua không đường) với việc bổ sung các chất độn hương liệu khác nhau.
Cho bạn biết làm thế nào để làm một chiếc bánh Smetannik.
Một công thức đơn giản cho Smetannik
Đầu tiên - công thức cơ bản cho một chiếc bánh mỏng đơn giản "Smetannik" với hai loại bánh và kem sô-cô-la .
Thành phần:
- kem chua có hàm lượng chất béo trung bình tự nhiên tương đối dày - 300 ml;
- Trứng gà - 2 chiếc;
- bột mì - khoảng 2 chén;
- tinh bột ngô - 2 muỗng canh. thìa;
- đường cát - 100 g;
- rượu rum, cognac hoặc trái cây brandy - 2 muỗng canh. thìa;
- quế hoặc vani - 2 nhúm;
- soda thực phẩm hết hạn với nước cốt chanh - trên đầu của con dao;
- một miếng bơ.
Đối với kem:
- kem chua hoặc sữa chua dày không đường - 250 ml;
- đường bột - 2 muỗng canh. thìa;
- bột ca cao hoặc carob - 2 muỗng canh. thìa.
Đối với lớp xen lẫn sprinkling:
- đất hoặc hạt băm nhỏ (quả phỉ hoặc quả óc chó) - 1 ly;
- sô cô la đã sẵn sàng tối - 1 lát trung bình.
Chuẩn bị
Lòng trắng trứng riêng biệt từ lòng đỏ trứng và đánh trứng cùng với máy trộn cho đến khi bọt cứng. Yolks cẩn thận chà với đường, thêm rum, soda, vani, kem chua. Trộn với bột đã rây và thêm lòng trắng. Bởi tinh bột, chúng tôi điều chỉnh mật độ. Bạn có thể trộn bột với máy trộn một thời gian ngắn. Chia bột thành 2 phần.
Đổ một phần bột với 2/3 khuôn, bôi mỡ với bơ (bạn có thể làm ngay với 2 dạng). Nướng bánh trong lò khoảng 25 phút (nhiệt độ tối ưu khoảng 200 ° C). Sau khi tắt lửa ngay lập tức, bánh từ lò nướng không thể được gỡ bỏ, để cho chúng đạt được ở cánh cửa hơi mở trong 15 phút.Chúng tôi không làm việc ngay với bánh, để chúng "nghỉ ngơi" trong ít nhất nửa giờ.
Bây giờ chuẩn bị kem. Trộn bột cacao và đường, thêm kem chua. Bạn cũng có thể thêm một chút nước xi-rô hoặc rượu mạnh - hương vị của kem sẽ được bổ sung với các ghi chú trái cây thú vị mới. Nếu bạn muốn kem đóng băng, bao gồm trong thành phần của nó một ít dung dịch nước gelatinous (khoảng 5 g mỗi 150 ml nước ấm, sau đó căng thẳng). Người ăn chay có thể thay thế gelatin bằng agar-agar thực vật, nó phải gấp hai đến ba lần gelatin.
Chúng tôi đặt chiếc bánh lên một món ăn và phủ đầy nó bằng kem. Rắc đều với một lớp hạt băm nhỏ, chúng tôi đặt bánh thứ hai lên trên, chúng tôi cũng đổ nó lên, phủ lên bằng kem, rắc hạt và sô cô la nghiền.
Nếu các loại bánh tráng lệ, chúng có thể được cắt từ mỗi bên thành hai chiếc bánh mỏng hơn và tạo ra một chiếc bánh "bốn tầng", hoặc hai bánh "hai tầng". Bánh phải được ngâm - cho điều này chúng tôi đặt anh ta trong tủ lạnh ít nhất một giờ ở mức 3.
Để làm bánh thậm chí còn thú vị và tinh tế hơn, bạn có thể đẻ mơ khô, nho khô, lát trái cây tươi (ví dụ, chuối và kiwi), dâu tươi (mâm xôi, mâm xôi, nho, quả anh đào, vv), mứt trái cây nghiền và nhiều món tráng miệng món tráng miệng khác. Quả quá ngon ngọt rắc một hỗn hợp đường và tinh bột. Fantasize đậm nhất.
Bánh nấm "Smetannik"
Chuẩn bị
Bột kem chua được chuẩn bị dựa trên công thức cơ bản (xem ở trên) và chia thành 2 phần, sau đó ở một trong các phần thêm hỗn hợp bột ca cao và đường (2 muỗng canh). Nướng bánh nhẹ và sô cô la. Trong phiên bản này, tốt hơn là không nên cho ca cao vào kem, nhưng chỉ cần thêm xi-rô hoặc rượu đặc vào kem chua hoặc sữa chua. Dày kem có thể được thực hiện bằng cách thêm tinh bột hoặc gelatin. Cắt bánh và làm bánh ở 4 "tầng" (hoặc 2 bánh, xem ở trên). Từ trên cùng trên chiếc bánh đặt ra kẹo sôcôla kẹo làm sẵn và một lần nữa chúng tôi sẽ bao gồm kem.
Chúng tôi phục vụ bánh với trà, cà phê hoặc rooiboshem, tốt nhất là vào buổi sáng.