Bánh rán trên sữa chua luôn thành công trong sự mềm mại, thoáng mát và hào nhoáng. Sử dụng một cơ sở tương tự, nó sẽ có thể chuẩn bị một món ăn ngay cả khi không có sự tham gia của nấm men, mà không cần phải chờ đợi một chứng minh dài của thử nghiệm và do đó tiết kiệm một số lượng đáng kể thời gian.
Làm thế nào để nấu bánh rán trên kefir?
Không có cách nào để nấu món ăn yêu thích và hào nhoáng của bạn, mỗi món trong số đó xứng đáng được chú ý và ứng dụng trong thực tế.
- Bột cho bánh rán trên kefir có thể được trộn trên men hoặc với việc bổ sung baking soda, mà sẽ không ít chất lượng nới lỏng cấu trúc của sản phẩm và làm cho chúng thoáng mát.
- Đối với chiên bánh rán, sử dụng chảo, chảo hoặc cái vạc có đáy dày, để dầu thực vật được đổ một lớp không nhỏ hơn một centimet.
- Cường độ của ngọn lửa dưới bình trong quá trình xử lý nhiệt của sản phẩm phải ở mức trung bình, do đó các món ăn có thể được chuẩn bị bên trong và cũng được làm nâu từ bên ngoài.
- Sau khi chiên, bánh rán nướng sẵn sàng trên kefir được trải trên khăn giấy hoặc khăn ăn để hấp thụ chất béo dư thừa, sau đó rắc đường bột.
Bánh rán sữa chua trong 15 phút
Sử dụng các khuyến nghị của phần này, bạn sẽ có thể làm bánh rán nhanh chóng trên kefir, đã dành không quá 15 phút. Sự hiện diện của đường trong cơ sở sẽ cung cấp cho một lớp vỏ giàu có và giòn trên bề mặt của sản phẩm. Vanillin trong chế phẩm có thể được thay thế, nếu muốn, với quế nghiền.
Thành phần:
- trứng - 1 miếng;
- bột mì - 400 g;
- kefir - 250 ml;
- đường - 50-100 g;
- soda - 0,5 muỗng cà phê.
- dầu thực vật - 40 ml;
- muối, vani;
- bột đường chiên.
Chuẩn bị
- Đánh một quả trứng nhỏ với muối, đường và vani.
- Thêm bơ và sữa chua với soda.
- Đổ bột, trộn, chia thành nhiều phần, cuộn bi.
- Ngón tay được làm ở trung tâm của lỗ và trải dài các cạnh một chút.
- Fry bánh rán nhanh trên sữa chua cho đến khi đỏ mặt trên cả hai mặt trên lửa vừa.
Donuts trên kefir và nấm men
Ngay cả thoáng mát và tươi tốt hơn là bánh rán men trên kefir. Điều quan trọng là không phải quá bão hòa bột với bột, để lại nó mềm mại và hơi dính. Khi tạo thành sản phẩm thuận tiện, hãy bôi dầu mỡ bằng dầu thực vật. Trong bột với hỗn hợp hoặc đường bột khi rắc các sản phẩm có thể được gia vị với vani.
Thành phần:
- trứng - 1 miếng;
- bột - 350-400 g;
- kefir - 250 ml;
- men khô - 10 g;
- đường - 50-100 g;
- bơ - 30 g;
- muối, vani;
- dầu cho đường chiên, bột đường.
Chuẩn bị
- Trong kefir ấm hòa tan men, một thìa đường và ba thìa bột mì, để lại trong một giờ.
- Khuấy đường còn lại, bơ, trứng, bột mì.
- Họ cung cấp cơ sở để đứng thêm 30 phút nữa và bắt đầu hình thành các sản phẩm.
- Nhổ ra các phần bột, quả bóng lăn từ chúng, sau đó xuyên thủng lỗ ở giữa và căng ra.
- Chiên bánh rán trên kefir trong chiên, sau khi làm mát rắc bột.
Bánh rán không men trên sữa chua - công thức
Công thức sau đây cho bánh rán ngon trên sữa chua sẽ làm cho nó có thể để chuẩn bị các mặt hàng ngon ruddy mà không tẻ nhạt dài trộn bột hoặc kéo dài của nó chống. Một điều kiện tiên quyết quan trọng để đạt được kết quả mong đợi là đảm bảo độ dày của lớp chiên sâu không nhỏ hơn 5 cm.
Thành phần:
- trứng - 2 miếng;
- bột mì - 400-500 g;
- kefir - 250 ml;
- đường - 200 g;
- soda - 10 g;
- muối, vani;
- dầu chiên, bột.
Chuẩn bị
- Đánh trứng với đường và một chút muối cho đến khi bọt tươi tốt.
- Thêm vani, kefir và bột với soda cho đến khi kết cấu hơi dày hơn một chút.
- Với một cái muỗng ẩm đặt một phần bột vào một nồi chiên nóng và chiên cho đến khi đỏ mặt từ tất cả các bên.
- Hoàn thành bánh rán ướp lạnh trên kefir mà không có nấm men rắc bột.
Donuts trên kefir với một nhồi
Đặc biệt bánh rán ngon với một điền vào kefir. Tiếp theo là một phiên bản của món ăn với mứt, thay vào đó bạn có thể sử dụng thành công mứt, sữa đặc đun sôi, sữa trứng. Men khô trong công thức có thể được thay thế bằng cách ép tươi, thêm vào số lượng thành phần chỉ định 50 g sản phẩm.
Thành phần:
- trứng - 2 miếng;
- bột mì - 800 g;
- kefir - 500 ml;
- nước 100 ml;
- men khô - 11 g;
- đường - 60 g;
- bơ - 130 g;
- muối;
- dầu cho chiên, mứt, đường bột.
Chuẩn bị
- Trong nước ấm, kích hoạt men trong 15 phút, thêm đường.
- Khuấy trứng, muối, bơ và bột mì.
- Để lại một com cho nâng trong 1,5-2 giờ.
- Các cơ sở được nhào, cán ra cho đến khi một lớp dày 1 cm thu được, phôi được cắt ra với một ly, còn lại trên bàn trong 40 phút.
- Các sản phẩm chiên nóng rán, trải trên khăn ăn, và sau đó đổ đầy mứt ống tiêm.
- Rắc trước khi ăn bánh rán với mứt trên bột kefir.
Bánh rán trên kefir không có trứng
Các công thức cho bánh rán trên sữa chua không có trứng sẽ cho phép bạn nấu ăn ngon mềm và ngon mà không gặp rắc rối thêm, mà nếu muốn có thể được làm đầy với điền trước khi nướng. Để làm đầy nó sẽ phù hợp với cả mứt dày và sữa đặc đun sôi. Trong một thời gian dài các sản phẩm thu được là mềm và không cũ.
Thành phần:
- bột mì - 400 g;
- kefir - 250 ml;
- men khô - 1 thìa cà phê;
- đường - 50 g;
- dầu thực vật - 20 ml;
- muối;
- dầu cho chiên, mứt hoặc sữa đặc, đường bột.
Chuẩn bị
- Hòa tan trong men kefir và đường ấm, để khoảng 15-20 phút.
- Thêm muối, dầu thực vật, bột mì, trộn và để trong một tiếng rưỡi.
- Tách khối u cho 16 phần, biến chúng thành bánh phẳng, đổ đầy phần mứt hoặc sữa đặc, nối chặt các cạnh.
- Sản phẩm chiên chiên giòn, rắc bột.
Curd bánh rán trên kefir
Hương vị bão hòa không bình thường có được sản phẩm, nếu bạn thêm bột với phô mai sữa đông. Sản phẩm được nghiền trước khi sử dụng hoặc xỏ vào một kết cấu kem với máy xay sinh tố. Blanks có thể được hình thành với một lỗ ở trung tâm hoặc trong các hình thức của quả bóng, nếu bạn có kế hoạch để điền vào các món ăn ngon làm sẵn.
Thành phần:
- bột - 750 g;
- phô mai cottage - 250 g;
- kefir - 500 ml;
- soda - 1 thìa cà phê;
- trứng - 1 miếng;
- đường - 100 g;
- dầu thực vật - 40 ml;
- muối;
- dầu cho chiên, làm đầy nếu muốn, bột.
Chuẩn bị
- Kefir được trộn với soda.
- Sau 15 phút, thêm trứng, muối, đường, phô mai và bơ.
- Đổ bột, trộn, cuộn lên đến 1 cm và cắt ra các phôi.
- Chiên bánh rán trên sữa chua với pho mát cottage trong chất béo sâu ấm, điền vào nhồi bánh kẹo nhồi.
Honey donuts on kefir
Bánh rán trên sữa chua, công thức trong đó sẽ được trình bày sau, mua lại các ghi chú hương vị đặc biệt bằng cách thêm mật ong và sữa vào bột. Các sản phẩm sẽ ngon hơn nữa với việc làm đầy sữa trứng hoặc mứt ngọt và chua, được đặt giữa hai dải bột cán. Chỉ còn lại để cắt các sản phẩm bằng thủy tinh và màu nâu trong dầu.
Thành phần:
- bột - 350 g;
- mật ong - 40 g;
- kefir và sữa - 100 ml mỗi loại;
- trứng - 1 miếng;
- đường - 20 g;
- bơ - 30 g;
- vani;
- dầu cho chiên, nhồi, bột.
Chuẩn bị
- Trộn tất cả các thành phần cho một bột trong một bát, thêm vani.
- Tách khối u ra thành 2 phần, lăn ra.
- Trên một lớp phủ đầy, phủ một lớp thứ hai và cắt các sản phẩm bằng một ly.
- Chiên bánh rán không khí lên dầu kefir, rắc bột.
Bánh rán sữa chua và sữa đặc
Để làm bánh rán xa hoa và thoáng mát trên kefir, bạn có thể sử dụng công thức nhanh sau đây, giả sử một thử nghiệm nhào trộn với việc bổ sung sữa đặc. Độ ngọt của bazơ có thể được hiệu chỉnh bằng cách thêm đường ít hơn hoặc ít hơn, và nếu muốn, và loại bỏ hoàn toàn nó khỏi chế phẩm.
Thành phần:
- bột mì - 400-500 g;
- soda - 5 g;
- kefir - 200 ml;
- sữa đặc - 200 g;
- trứng - 3 miếng;
- đường - 50 g;
- dầu chiên, bột.
Chuẩn bị
- Trứng được trộn với sữa đặc và đường.
- Thêm kefir với soda và bột mì.
- Bột được gõ vào một cái muỗng dầu, trải ra thành một nồi chiên đã được làm nóng trước, rang lên một màu đỏ.
Công thức cho bánh rán trên kefir trong lò
Nấu bánh rán trên kefir trong lò sau khi làm mát được bôi nhọ với sô cô la, caramel, sữa men hoặc chỉ đơn giản là luộc sữa đặc trên đầu, sau đó họ được nếm thử với các loại hạt, chip dừa. Các món ăn kết quả sẽ không chỉ ngon ngon, mà còn hữu ích hơn so với các đối tác chiên.
Thành phần:
- bột - 300 g;
- kefir - 160 g;
- lòng đỏ - 2 miếng;
- đường - 150 g;
- men khô - 7 g;
- dầu - 50 ml;
- bột nở - 5 g;
- men, rắc.
Chuẩn bị
- Hòa tan trong men kefir và đường.
- Sau 10 phút, thêm phần còn lại của các thành phần cho bột, nhào nó, cho khoảng cách 1,5 giờ.
- Tung ra một hôn mê bột, cắt ra khoảng trống tròn với một lỗ ở trung tâm và nướng trên giấy da cho đến khi đỏ mặt.
- Bổ sung các sản phẩm với đóng băng và rắc.
Donuts trên kefir trong một multipack
Để thực hiện các công thức cho bánh rán trên kefir ở nhà là đặc biệt đơn giản với sự giúp đỡ của một thợ làm bánh đa. Lợi thế của phương pháp trong trường hợp không cần phải chiên sản phẩm với số lượng lớn dầu, có tác động tích cực đến các đặc tính của vị ngọt. Các món ăn kết quả, giống như sau khi lò, được phủ bằng men để lựa chọn.
Thành phần:
- bột - 5 muỗng canh. thìa;
- kefir - 5 muỗng canh. thìa;
- tinh bột - 2 muỗng canh. thìa;
- lòng đỏ - 1 miếng;
- dầu - 30 g;
- đường - 100 g;
- bột nở - 5 g;
- vani, muối;
- men để trang trí.
Chuẩn bị
- Trộn riêng các thành phần khô và ướt, và sau đó đặt lại với nhau, biến thành bột đồng nhất với sự giúp đỡ của một cái đánh trứng.
- Bật thiết bị và để ấm lên trước khi bật đèn xanh.
- Đổ bột vào khuôn và nướng các sản phẩm 4-5 phút hoặc cho đến khi đỏ mặt.
- Bao gồm các bánh rán với đóng băng.