Dầu hoa hồng là một điều của quá khứ, bức tượng nhỏ của mastic không có liên quan - bánh kẹo, như nấu ăn, là thời trang. Các men bánh là một lớp phủ phong cách, nhờ đó tạo ra ngọt ngào đưa vào các tính năng cá nhân. Đa dạng kỹ thuật, công thức và thành phần sẽ giúp hiển thị các xu hướng hiện đại trong đồ ngọt yêu thích của bạn.
Làm thế nào để làm cho đóng băng cho bánh?
Công thức cho men cho một bánh liên quan đến việc tham gia hai hoặc nhiều thành phần với nhau trong tỷ lệ nhất định và trình tự. Quyết định trên cơ sở và chọn các sản phẩm đi kèm, tùy theo sở thích và màu sắc. Một loạt các kỹ thuật ứng dụng và phạm vi của sản phẩm sẽ làm cho nó có thể nhận ra những giấc mơ ẩm thực và biến đổi nướng. Người mới bắt đầu nên thử tay làm bánh đóng băng cho bánh.
Thành phần:
- đường bột - 225 g;
- nước nóng - 40 ml.
Chuẩn bị
- Sift bột vào tô. Dần dần đổ nước, chà hỗn hợp.
- Lắc hỗn hợp cho đến khi mịn. Ngay lập tức áp dụng cho sản phẩm.
- Nó là dễ chịu để bất ngờ với một hương vị phong phú - men từ nước và bột ngọt.
Men cho bánh ca cao và sữa
Công thức cho men cacao cho một chiếc bánh là một lựa chọn tuyệt vời để cung cấp cho món tráng miệng một ánh sáng mềm mại, nhờn. Bốn thành phần được bao gồm trong bố cục, có thể đối phó với nhiệm vụ được đặt ra. Những người yêu thích ghi chú cay có thể làm tăng hương vị của vani hoặc bạc hà. Hơi lạnh, lớp phủ dày cũng giữ hình dạng và cung cấp cho baking hoàn thành một ngoại hình đẹp.
Thành phần:
- đường - 4 muỗng canh. thìa;
- ca cao - 4 muỗng canh. thìa;
- sữa - 4 muỗng canh. thìa;
- dầu - 70 g.
Chuẩn bị
- Bánh men "4 muỗng" là một cách tuyệt vời để không đi đến các máy tính xách tay với công thức nấu ăn.
- Triệt để chà cặp đầu tiên của các thành phần danh sách.
- Trên lửa chậm, làm tan bơ trong sữa và khuấy đều, thêm hỗn hợp khô.
- Đun sôi và loại bỏ.
Sô cô la men cho bánh sô cô la
Sô cô la men cho một chiếc bánh là một biến thể phổ biến của trang trí một món ăn kỳ nghỉ. Các sản phẩm đơn giản từ tủ lạnh với tỷ lệ thích hợp sẽ biến sản phẩm thông thường thành một kiệt tác khó quên. Sự lựa chọn là của bạn: đắng hoặc sữa, sữa đặc hoặc kem, tinh túy hoặc một vài giọt rượu - những bổ sung này sẽ nhấn mạnh tính cá nhân của món tráng miệng.
Thành phần:
- sô cô la đen - 150 g;
- đường - 4 muỗng canh. thìa;
- kem chua - 250 g.
Chuẩn bị
- Chop sô cô la với một vắt.
- Chất ngọt với kem chua, đặt trên một tấm.
- Khuấy để mang đến sự đồng nhất.
- Kết hợp với sô cô la và giữ trên đĩa trong một vài phút.
- Một khối lượng dày, đồng nhất là dấu hiệu chính của men chính xác cho một chiếc bánh.
Trắng bánh frosting
Sô cô la trắng phủ sương cho một chiếc bánh là một giải pháp thanh lịch trong các sự kiện trang nghiêm. Thật khó để tưởng tượng đám cưới được làm bằng các màu khác. Trang trí màu trắng-tuyết có nhiều lựa chọn, trong khi chìa khóa dẫn đến kết quả thành công là tắm nước. Một kỹ thuật như vậy sẽ không chỉ làm tan chảy khối lượng đồng đều, mà còn ảnh hưởng tích cực đến mật độ.
Thành phần:
- sô cô la trắng - 200 g;
- đường bột - 170 g;
- sữa - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
- Trước khi bạn làm sô cô la đóng băng cho bánh, làm tan chảy phần tử đầu tiên của danh sách bằng bồn tắm nước.
- Trộn bột với sữa và đổ vào hỗn hợp tan chảy.
- Whisk với một máy trộn và ngay lập tức áp dụng cho bánh kẹo.
Gương đóng băng cho bánh - công thức
Bóng đóng băng cho một chiếc bánh - quần áo hiện đại, nhờ đó, món ăn không đòi hỏi đồ nội thất bổ sung. Một quy trình kỹ thuật phức tạp sẽ đơn giản hơn nhiều với việc mua một nhiệt kế, và các sản phẩm sẵn có tạo nên khuôn khổ sẽ giúp bạn quyết định về màu sắc và kết cấu. Tuổi thọ của sản phẩm hoàn thành đặc biệt hấp dẫn.
Thành phần:
- gelatin - 15 g;
- nước - 135 ml;
- đường - 150 g;
- xi-rô nghịch đảo - 150 g;
- sô cô la đen - 150 g;
- Sữa đặc - 100 g.
Chuẩn bị
- Đổ gelatin 60 g nước.
- Trộn chất lỏng còn lại, xi-rô và chất ngọt trong bình chứa. Khối lượng đun sôi và loại bỏ từ nhiệt.
- Sô cô la tan chảy và kết hợp với sữa đặc, đánh trứng.
- Tất cả các thành phần chất lỏng được đổ vào tô máy xay và đổ dần vào gelatin, trộn đều.
- Lọc qua rây và áp dụng cho bề mặt đông lạnh của baking.
Bánh tráng men màu
Gây ngạc nhiên cho khách bằng cách áp dụng một lớp phủ nhiều màu cho chiếc bánh yêu thích của bạn, và bạn sẽ không chỉ tìm thấy cho mình một bánh kẹo khéo léo, mà còn thêm một món ăn sang trọng. Người hâm mộ các thành phần tự nhiên có thể sử dụng một cách an toàn xi-rô berry, và các nhà đổi mới - chất tạo màu thực phẩm. Trong mọi trường hợp, trí tưởng tượng và bàn tay khéo léo sẽ giúp hiện đại hóa món tráng miệng.
Thành phần:
- nước - 90 ml;
- đường bột - 100 g;
- Xi-rô dâu tây - 100 ml;
- sô cô la trắng - 100 g;
- kem - 60 ml;
- màu thực phẩm - 5 ml;
- tấm gelatin - 10 g.
Chuẩn bị
- Trước khi bạn tạo ra một lớp men màu cho bánh, đổ gelatin 60 ml chất lỏng và để trong nửa giờ.
- Bột nước và xi-rô đặt trên lửa và đun sôi.
- Sô cô la và kem ấm, kết hợp với xi-rô và whisk với một máy xay sinh tố.
- Thêm gelatin pha loãng, và sau đó là thuốc nhuộm, tiếp tục đánh tan khối lượng.
- Sàng qua cái sàng rây cho chiếc bánh, đặt nó trong một vài giờ trong cái lạnh.
- Làm nóng trước nếu cần.
Men cho bánh ca cao với kem chua
Nấu ăn men cho một chiếc bánh đòi hỏi kỹ năng và kiến thức nhất định. Sử dụng một lớp phủ thông minh, đảm bảo tính chất của nó và "hành vi" trên các sản phẩm đã hoàn thành. Lựa chọn sai dẫn đến kết quả đáng buồn - sự xuất hiện không hấp dẫn của món tráng miệng yêu thích của bạn. Tùy chọn này hoàn toàn làm đẹp các món ngon lớn, giữ tính di động ở mọi nhiệt độ.
Thành phần:
- kem chua - 2 muỗng canh. thìa;
- đường - 3 muỗng cà phê.
- ca cao - 2 muỗng cà phê.
- dầu - 70 g.
Chuẩn bị
- Ba sản phẩm đầu tiên được làm nóng và khuấy đều, đạt được sự đồng nhất.
- Hủy bỏ từ đĩa, nhập dầu và whisk cho đến khi mịn.
- Khối lượng dày đặc sẽ không lan rộng trong quá trình thi công và giữ nguyên kết cấu ban đầu.
Caramel đóng băng cho bánh
Đường men cho bánh là một phong cách trang trí cổ điển. Đơn giản và nhẹ nhàng, đẹp mắt bao phủ và ngon. Cô là một người hàng xóm liên tục của nhiều loại kem mousse và món tráng miệng giống như thạch , nó cũng có vẻ thích hợp trên đỉnh của một tác phẩm đa tầng. Trong thời đại của chủ nghĩa tối giản bánh kẹo, công thức này là một lựa chọn xứng đáng cho việc thực hiện các đường rõ ràng và hình dạng trơn tru.
Thành phần:
- gelatin - 5 g;
- nước - 200 ml;
- đường - 180 g;
- tinh bột - 10 g;
- kem 35% - 150 ml.
Chuẩn bị
- Hòa tan gelatin trong 50 ml chất lỏng.
- Trong kem lạnh, nhập tinh bột và khuấy đều.
- Đổ chất ngọt vào chảo và tan chảy, không khuấy đều, cho đến khi màu nâu nhạt.
- Đổ vào chất lỏng ấm còn lại và khuấy đều, đun sôi.
- Đổ caramel vào khối lượng tinh bột, nhập gelatin và đánh trứng.
- Giữ sản phẩm hoàn chỉnh trong tủ lạnh.
- Nếu cần thiết, nóng lên đến 27 độ.