Đối với hầu hết chúng ta, một chiếc bánh xốp với kem là ký ức ngọt ngào nhất của tuổi thơ. Trong thực tế, lịch sử làm bánh xốp trở lại năm 1615, lần đầu tiên một chiếc bánh được nhắc đến trong cuốn sách của nhà thơ người Anh Girvas Markam. Kể từ đó, công nghệ chuẩn bị bánh quy đã không thay đổi cho anh ta, nhưng các truyền thống trong việc chuẩn bị các loại kem khác nhau cho bánh biscuit đã trải qua những thay đổi khác nhau.
Các công thức nấu ăn phổ biến và cơ bản nhất cho các loại kem cho bánh biscuit có thể được gọi từ một số lượng lớn chỉ có bảy loài.
Hãy xem xét các loại cơ bản này và, theo đó, các công thức để chuẩn bị các loại kem này cho bánh biscuit. Để bắt đầu, chúng tôi đã có cơ sở cho chiếc bánh - bản thân bánh quy, vì vậy chúng tôi sẽ không xem xét công thức để chuẩn bị. Nếu bạn muốn tìm một số biến thể của công thức này, thì bạn sẽ chỉ gặp một số thành phần khác nhau, nhưng công nghệ chuẩn bị bánh quy sẽ không thay đổi. Nhưng các công thức nấu ăn cho các loại kem cho bánh bích quy đã được thay đổi, tùy thuộc vào sàng lọc và bổ sung. Nhưng chúng ta hãy xem xét công thức cơ bản của các loại kem cho bánh biscuit. Chúng có thể dễ dàng được lấy làm cơ sở và chính nó, nếu muốn, thực hiện các điều chỉnh cần thiết. Vì vậy, chúng ta hãy bắt đầu.
Bánh xốp với kem sữa đông
Kem curd cho bánh được coi là không chỉ đơn giản nhất để chuẩn bị, nhưng ngay cả những calo thấp nhất. Vì vậy, đối với một loại kem, chúng tôi lấy 400 gram phô mai, 200-250 mg kem, đường để nếm và vanillin. Trong một cái bát sâu, bạn cần phải đánh bại phô mai cottage với một truyền dần dần kem vào nó cho đến khi nó tạo thành một khối lượng dày. Khối lượng kết quả không nên dễ dàng thoát ra và leo. Thêm đường và vanillin (hoặc đường vani, tùy thuộc vào những gì bạn quyết định sử dụng). Sau khi chuẩn bị kem, ngâm bánh biscuit chuẩn bị và trang trí bánh như mong muốn.
Bánh xốp với sữa trứng
Đối với sữa trứng, lấy 3 lòng đỏ và chà xát chúng với 1 muỗng cà phê bột và 130 gram đường. Thêm một nửa ly kem và mang đến bếp cho đến khi mật độ của kem chua (chỉ cần không đun sôi!). 150 gram bơ làm mềm kem, chà với đường còn lại, dần dần thêm kem kết quả. Khi kem đã nguội, thêm vani và trộn đều. Kem làm mát có thể được sử dụng để trang trí bánh.
Bánh biscuit với kem bơ
Kem dầu được coi là phổ biến nhất của tất cả các loại kem. Và nó được chuẩn bị dễ dàng: roi 200 gram bơ mềm với 1/3 cốc đường bột và nhập vào khối lượng 2 lòng đỏ. Nếu muốn, bạn có thể thêm cognac hoặc rum.
Bánh biscuit với kem protein
Đối với loại kem này, lấy 4 protein lạnh và roi chúng bằng một vài tinh thể axit xitric (bạn có thể uống nước chanh) trong bọt xốp. Với việc bổ sung dần dần một ly đường, tiếp tục đập cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Bánh biscuit với kem chua
Đối với kem, lấy 15% kem chua (khoảng 500 gram), đánh trứng với hai ly đường trong một bọt tươi tốt, thêm vanillin để nếm và 1 túi chất làm đặc cho kem chua. Thay vì sử dụng chất làm đặc, bạn có thể sử dụng kem chua có hàm lượng chất béo cao hơn, sau đó bạn không cần chất làm đặc. Làm lạnh vài giờ trong tủ lạnh và bạn có thể bắt đầu trang trí bánh.
Bánh xốp với kem sô-cô-la
Trộn lòng đỏ với một thìa nước lạnh, thêm 120 gram sữa đặc và khuấy đều, tôn trọng hỗn hợp trên bếp. Thêm vào hỗn hợp 200 gram bơ mềm và một vài muỗng cà phê ca cao. Trộn đều mọi thứ. Hạn chế duy nhất của loại kem ngon này là giá trị calo cao.
Bánh xốp với kem kem
Loại kem này là dễ nhất để chuẩn bị - lấy 200 gram bơ mềm và roi vào một khối dày với 270 gram sữa đặc. Trang trí bánh theo ý muốn, mà không quên các bên.