Ngọt được sử dụng rộng rãi để trang trí bánh kẹo. Nó cung cấp cho họ một cái nhìn hoàn hảo, hương vị và hương vị ban đầu. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu món kẹo ngon cho bánh tại nhà.
Kẹo bánh ngọt
Thành phần:
- lọc nước - 200 ml;
- đường cát - 600 g;
- bảng dấm 9% - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Trong một chiếc chảo nhỏ đổ ra đường và đổ nó với nước ấm đun sôi. Tất cả đều trộn đều và đun sôi khối lượng trên lửa nhỏ cho đến khi xi-rô ngọt bắt đầu đun sôi và bề mặt không tạo thành bọt trắng. Nhẹ nhàng loại bỏ nó bằng một cái muỗng và sau khi đun sôi đậy nắp chảo và nấu cho đến khi xi-rô trở nên mềm mại. Chúng tôi kiểm tra sự sẵn sàng theo cách sau: lấy một ít kẹo từ chảo và nhúng thìa vào một cái bát bằng nước lạnh. Nếu một quả bóng chật hẹp sụp đổ từ hỗn hợp, thì cú hích của chúng ta đã sẵn sàng. Bây giờ đổ một lượng nhỏ giấm, trộn và để nguội. Và, do đó, một lớp vỏ không hình thành trên bề mặt - chúng tôi rắc nó bằng nước lạnh. Khi xi-rô nguội hoàn toàn, đánh nó trong 10 phút bằng một cái nĩa, cho đến khi một khối lượng trắng mịn. Đây là đường fondant cho bánh. Chúng tôi lưu trữ nó trong tủ lạnh, và nếu cần thiết, chỉ cần làm ấm nó trong lò vi sóng.
Kẹo bánh quế
Thành phần:
- đất quế - nhúm;
- sữa đặc - 0,5 lọ;
- bơ - 100 g;
- vanillin - 1 gói;
- kem chua - 3 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Trong một bồn tắm nước, làm tan chảy bơ, và sau đó thêm kem chua, đổ đường và ném vanillin và quế để nếm thử. Sau đó, đổ sữa đặc và trộn mọi thứ vào trạng thái đồng nhất. Chúng tôi đặt các món ăn vào lửa yếu và nấu trong 7-10 phút, khuấy đều. Khi dầu bắt đầu tách ra và nổi lên, hãy tắt lửa và đặt kẹo mềm xuống để nguội trong cái lạnh. Sau đó lấy máy trộn và lắc khối lượng cho đến khi thu được khối lượng đồng nhất mịn. Đó là tất cả, kem ngon kem fondant cho bánh đã sẵn sàng!
Kẹo mềm sô cô la cho cuộn
Thành phần:
- đường cát - 30 g;
- bột ca cao 50 g;
- sữa - 80 ml;
- vanillin - pinch.
Chuẩn bị
Để làm kẹo sô-cô-la, lấy tô, đổ đường, ca cao và ném vanillin. Trộn kỹ tất cả mọi thứ, lấy một ít sữa ấm và cho đĩa vào lửa yếu. Liên tục khuấy đều, đem khối lượng sôi lên, lấy ra khỏi đĩa, làm nguội và bôi lên bề mặt của cuộn nướng.
Citrus fondant cho cuộn
Thành phần:
- cam - 1 miếng;
- chanh - 0,5 miếng;
- đường cát - 100 g;
- bơ - 70 g;
- trứng - 1 cái.
Chuẩn bị
Với vỏ cam và chanh, gọt vỏ và ép nước ép trái cây vào tô. Zedra thái nhỏ, cho vào nước ép và đun sôi trong khoảng 7 phút trên một ngọn lửa nhỏ. Đổ thuốc vào một hộp kim loại, thêm bơ và rắc đường. Chúng tôi đặt lên đĩa và đun sôi hỗn hợp. Trứng whisk riêng biệt vào một bọt dày và nhẹ nhàng nhập vào nó xi-rô nóng, trong phần nhỏ, để trứng không được ủ. Sau đó đánh tất cả chổi, đặt trên lửa chậm và nấu, khuấy đều, cho đến khi dày. Citrus kẹo mềm nên bật ra dày đặc, tương tự như trong sữa đặc. Sau đó chúng tôi gửi nó vào tủ lạnh và để nó ở đó cho đến khi nguội đi. Nếu bạn muốn có vị ngọt đậm hơn thì hãy cho trứng vào một ít bột khoai tây hoặc bột mì.
Công thức cho kẹo cho cuộn
Thành phần:
- lòng trắng trứng - 1 cái.;
- bột mịn đường - 150 g;
- nước chanh - để nếm thử.
Chuẩn bị
Làm thế nào để làm kẹo cho cuộn? Vì vậy, lấy lòng trắng trứng được làm lạnh và đánh nó tốt bằng máy trộn trong bọt dày để khối lượng thu được không rơi ra khỏi đĩa khi lật. Sau đó dần dần đổ đường bột, tiếp tục whipping. Trong một khối lượng ngọt, đổ nước cốt chanh và trộn tất cả mọi thứ ở tốc độ cao trong một phút nữa 2. Vâng, đó là tất cả, bánh kẹo mềm màu trắng cho bánh đã sẵn sàng để sử dụng!