Kem chua với gelatin được đánh giá cao bởi các nữ tiếp viên cho một kết cấu không chảy dày và tính linh hoạt, cho phép sử dụng nó để ngâm tẩm bất kỳ bánh hoặc trang trí món tráng miệng. Bánh ngọt hoặc bánh ngọt có chất phụ gia tương tự luôn có hương vị nhẹ nhàng và hài hòa tuyệt đẹp.
Làm thế nào để làm kem chua với gelatin?
Kem của kem chua và gelatin là tương đối dễ dàng để chuẩn bị, đặc biệt là nếu một máy trộn mạnh mẽ và nguyên liệu chất lượng có sẵn.
- Kem chua nên có hàm lượng chất béo không dưới 20%, nếu sản phẩm là chất lỏng, tình trạng sẽ được sửa chữa bằng cách cân sơ bộ nó trong gạc hoặc cắt vải. Cách này sẽ quản lý để loại bỏ whey dư thừa, và kem chua sẽ trở nên dày hơn.
- Lượng gelatin mong muốn được ngâm trong nước và sau đó đun nóng trong nồi cách thủy hoặc trong lò vi sóng cho đến khi hạt tan.
- Kem chua ướp lạnh được đánh đập với một máy trộn ở tốc độ cao cho đến khi dày, dần dần đổ trong quá trình hạt đường.
- Thêm nước thạch nguội vào kem.
- Trước khi sử dụng, kem chua với gelatin được đặt trong tủ lạnh trong 1-3 giờ.
Kem chua với gelatin cho bánh biscuit
Kem chua chuẩn bị với gelatin cho bánh phải có mật độ vừa phải và mức độ ngọt, bổ sung hài hòa cho bánh đã sử dụng. Việc bổ sung truyền thống của việc ngâm tẩm như vậy là vanillin hoặc đường vani, được thêm vào cùng với phần còn lại của các thành phần khi cơ sở bị đánh đập.
Thành phần:
- kem chua - 600 g;
- đường - 1 chén;
- vanillin - 1 nhúm;
- gelatin - 3 muỗng cà phê;
- nước - 60 ml.
Chuẩn bị
- Ngâm gelatin trong nước, để trong 15 phút.
- Hòa tan viên thạch, làm nóng hỗn hợp bằng cách khuấy, nguội.
- Kem chua được đánh đập trong 5 phút bằng máy trộn, rắc đường và đánh thêm 5 phút nữa.
- Khuấy trong gelatin kem chua.
- Để kem sữa chua trong một giờ trong tủ lạnh.
Kem sữa đông với gelatin
Kem curd cho bánh với gelatin xuất sắc trong việc trang trí các sản phẩm, tẩm bánh và bổ sung chúng với trái cây và quả mọng. Phô mai cottage tốt nhất là mềm, không có ngũ cốc. Sản phẩm dạng hạt yêu cầu mài trước qua một rây kim loại mịn hoặc xử lý bằng máy xay cho đến khi đồng nhất.
Thành phần:
- phô mai cottage - 400 g;
- kem chua - 200 g;
- đường - 1 chén;
- nước 100 ml;
- gelatin - 2 muỗng canh. thìa;
- vanillin.
Chuẩn bị
- Gelatin ngâm trong nước trong 15-20 phút, hòa tan các hạt trong bồn nước.
- Để hỗn hợp thạch nguội.
- Trộn kem chua với phô mai và đường, thêm vani.
- Đánh trứng bằng máy trộn trong 10 phút.
- Với một giọt nhỏ, nước thạch được đổ vào căn cứ kem phô mai chua, khuấy đều.
- Đối với một kết cấu dày hơn, đặt kem chua với pho mát cottage và gelatin trong một giờ trong lạnh.
Kem chua với gelatin và chuối
Công thức cho kem chua với gelatin có thể thay đổi bằng cách thêm chuối vào chế phẩm. Các chất kết quả sẽ không chỉ là một bổ sung tuyệt vời cho vỏ bánh quy tươi tốt và thoáng mát khi tạo ra một chiếc bánh, nhưng cũng sẽ giải trí các công thức nấu ăn của vị ngọt với tự phục vụ. Nếu chuối không ngọt, có thể tăng liều bột.
Thành phần:
- chuối - 2 miếng;
- kem chua - 500 g;
- đường bột - 100 g;
- nước 100 ml;
- gelatin - 20 g;
- vanillin.
Chuẩn bị
- Ngâm trong nước và sau đó hòa tan trong gelatin trong nước, để nguội.
- Đánh kem chua cho đến khi dày, dần dần thêm tất cả bột.
- Thêm chuối nghiền nát, nước thạch và đặt kem chua với chuối và gelatin trong ít nhất một giờ trong tủ lạnh.
Kem với kem, kem chua và gelatin
Kem của kem chua, kem và gelatin là thích hợp để làm bánh-soufflé hoặc món tráng miệng khác của loại này. Hạt jellied trong trường hợp này được ngâm và hòa tan trong sữa, có thể là nhà hoặc cửa hàng. Độ mịn của kem đạt được bằng bọt kem, chỉ có thể thu được từ kem có hàm lượng chất béo lớn hơn 30%.
Thành phần:
- kem - 150 ml;
- kem chua - 400 g;
- đường bột - 150 g;
- sữa - 80 ml;
- gelatin - 20 g;
- vanillin.
Chuẩn bị
- Ngâm trong sữa, và sau đó làm ấm và hòa tan gelatin.
- Whisk cá nhân kem chua lạnh với vanillin và đường bột và kem cho đến khi đỉnh.
- Trong cơ sở kem chua, nước thạch được trộn với tốc độ thấp, tiếp theo là chuyển động nhẹ nhàng từ dưới lên trên với bọt kem.
- Chuyển một loại kem chua dày với gelatin vào một biscuit hoặc vào một khuôn và đặt trong tủ lạnh để đóng băng.
Kem chua và kem sữa chua với gelatin
Ít caloric sẽ là kem gel chua cho bánh, nếu một phần kem chua được bổ sung sữa chua tự nhiên dày. Các kết cấu tinh tế nhất của ngâm tẩm hoàn toàn hài hòa với lát đào đóng hộp, dứa, bột giấy của chuối, cam hoặc quýt, các loại trái cây khác.
Thành phần:
- sữa chua tự nhiên - 400 g;
- kem chua - 400 g;
- đường - 250 g;
- nước - 1/3 chén;
- gelatin - 20 g;
- vanillin.
Chuẩn bị
- Ngâm hạt gelatin trong nước, để trong 20 phút.
- Làm nóng gelatin bằng nước trong nồi cách thủy, khuấy đều, cho đến khi hạt tan.
- Để nước thạch nguội.
- Whip kem chua với đường trong 10 phút, thêm vanillin.
- Thêm sữa chua và gelatinous cơ sở, trộn với một máy trộn ở tốc độ thấp.
- Đặt kem chua với gelatin trong một giờ trong tủ lạnh.
Kem chua với sữa đặc và gelatin
Các công thức cho kem với kem chua và gelatin thường được bổ sung với sữa đặc, mà sẽ trở thành một chất làm ngọt của các cơ sở và bổ sung hương vị của nó. Việc ngâm tẩm dễ dàng hơn sẽ là nếu gelatin hòa tan trong nước. Có thể thu được hương vị bão hòa nhất bằng cách thay nước bằng sữa béo trong nước.
Thành phần:
- sữa bốc hơi - 400 g;
- kem chua - 400 g;
- sữa - 100 ml;
- gelatin - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
- Hòa tan gelatin trong sữa, ngâm viên trong 20 phút và đun nóng hỗn hợp trong nồi cách thủy.
- Đánh kem cẩn thận cho đến khi bọt xốp.
- Thêm các phần sữa đặc, lắc từng lần.
- Ở tốc độ thấp, một ít nước thạch được pha trộn từ từ trong kem.
- Đặt tẩm trong một vài giờ trong tủ lạnh.
Kem sô cô la với kem gelatin và chua
Kem chua cho bánh quy với gelatin dễ dàng để làm đầy với hương vị sô cô la, thêm bột ca cao vào chế phẩm. Thậm chí có thể thu được nhiều chất bão hòa hơn nếu sô-cô-la, tối hoặc sữa, hòa tan trong bồn nước, được trộn vào đế. Mật độ và mật độ của kem dễ dàng điều chỉnh, giảm hoặc tăng thêm 1/3 phần hạt thạch.
Thành phần:
- bột ca cao - 4 muỗng canh. thìa;
- kem chua - 500 g;
- đường - 1 chén;
- nước 100 ml;
- gelatin - 20 g;
- Đường vani - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
- Ngâm gelatin trong nước, làm ấm cho đến khi hạt tan, nguội.
- Whip kem chua với việc bổ sung đường đồng bằng và vani trong 10 phút.
- Thêm khối cacao chua vào kem chua, đánh với tốc độ thấp.
- Trộn nước thạch trong các phần nhỏ vào kem, đặt ngâm tẩm trong 1-2 giờ trong lạnh.
Kem chua với gelatin cho "Medovika"
Kem của kem chua với gelatin cho bánh "Medovika" có thể được chuẩn bị với việc bổ sung sữa, nước hoặc sữa, trong đó để hòa tan các hạt thạch. Trong trường hợp thứ hai, việc ngâm tẩm thu được một vị chua dễ chịu, hoàn toàn hài hòa với bánh ngọt mật ong bão hòa ngọt ngào.
Thành phần:
- kem chua - 500 g;
- đường - 1 chén;
- huyết thanh - 1 chén;
- gelatin - 1,5 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
- Trong gelatin ngâm trong huyết thanh, và sau 30 phút hâm nóng một chút cho đến khi các hạt hòa tan, khuấy đều.
- Đánh đều kem chua với đường ở tốc độ trộn cao trong 10 phút.
- Sau khi làm mát sữa bột, nó được trộn vào một cơ sở kem chua.
- Đặt kem trong 30-40 phút trong lạnh, sau đó nó được sử dụng để bôi nhọ bánh mật ong.
Món tráng miệng kem chua với gelatin
Nếu bạn muốn thưởng thức kem chua ngon, nấu chín ở dạng món tráng miệng, đó là thời gian để thực hiện các công thức sau đây. Các cơ sở trong trường hợp này được thêm chuối xay nhuyễn và nước cam, và khi được phục vụ, các món ăn được bổ sung với lát bột tươi của cam quýt. Nếu muốn, bạn có thể sử dụng trái cây hoặc quả khác để lựa chọn.
Thành phần:
- chuối - 3 miếng;
- cam - 2 miếng;
- kem chua - 350 g;
- đường - 0,5 ly;
- gelatin - 20 g;
- vanillin - 2 nhúm.
Chuẩn bị
- Gelatin được đổ với một ly nước, để lại cho sưng, sau đó nó được đun nóng cho đến khi các hạt tan và nguội.
- Trộn kem chua, đường, chuối, vani.
- Thêm nước ép của một quả cam và đấm cẩn thận bằng máy xay sinh tố.
- Đổ ra rất nhiều kremankami, thêm lát cam còn lại.
- Để lại kem chua với gelatin và trái cây cho đến khi đóng băng trong tủ lạnh.