Halva là một loại kẹo phổ biến, được chế biến trên cơ sở khác nhau và theo các công nghệ khác nhau. Trong khuôn khổ của bài viết này, chúng tôi sẽ cố gắng hiểu càng kỹ càng tốt cách thức món ngon phương Đông này được thực hiện. Điều chính là sản phẩm đã hoàn thành sẽ chứa ít đường hơn so với cửa hàng, và các chất bảo quản có hại sẽ đi cùng với lượng đường dư thừa.
Thổ Nhĩ Kỳ halva
Có một số loại kẹo Thổ Nhĩ Kỳ, và trong công thức này, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm cho halva chỉ có bốn yếu tố: bột mì, bơ, đường và sữa. Do hàm lượng đường cao, halva trong phiên bản này sẽ xuất hiện với kết cấu tinh tế và hương vị nhẹ nhàng của sữa.
Thành phần:
- dầu "Nông dân" - 240 g;
- chất béo sữa - 970 ml;
- bột trong / s - 240 g;
- đường trắng - 380 g.
Chuẩn bị
Trước khi chúng ta làm món halva từ bột mì, chúng tôi đặt miếng bơ vào chảo và chờ chúng tan chảy. Đổ bột vào dầu và để cho nó nâu cho đến khi vàng nâu. Trong một thùng chứa riêng biệt, làm nóng sữa và đường cho đến khi các tinh thể ngọt hoàn toàn hòa tan. Các phần, khuấy mạnh, đổ sữa vào bột ruddy, cho đến khi chúng tôi nhận được một dán dày mà không có cục u. Khi bột đã nguội, chia thành từng miếng và cuộn thành quả bóng.
Công thức cho halva với các loại hạt ở nhà
Thành phần:
- quả óc chó - 220 g;
- mè - 110 g;
- bột mì - 250 g;
- Bơ - 110 g;
- vanillin.
Đối với xi-rô:
- đường - 250 g;
- lard;
- nước 400 ml.
Chuẩn bị
Trước khi bạn bắt đầu chuẩn bị món halva tự làm, công thức trong đó cũng rất đơn giản, hãy chuẩn bị xi-rô. Để làm điều này, đun sôi trong một cái chảo nước và đổ ra lượng đường cần thiết. Nấu hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi độ đồng đều dày. Mè nhẹ và chiên. Bột được làm chín trong chảo, mỡ trước với thịt xông khói. Tất cả các loại hạt được thông qua nhiều lần thông qua máy xay thịt. Sau đó, trộn bột với xi-rô đường và các loại hạt. Khối lượng kết quả được chuyển đến các món ăn tráng men và nấu khối lượng, liên tục trộn, trên lửa vừa. Sau 25 phút, thay đổi độ thanh nhã thành một khuôn và rắc nó với hạt mè. Chúng tôi thắt chặt bộ phim halva, nhẹ nhàng nhấn xuống trên và đóng các hình thức với một nắp dày đặc.
Sesame Halva tại nhà
Thành phần:
- mè - 345 g;
- đường trắng - 320 g;
- nước ép nửa quả chanh;
- bột trong / c - 3 muỗng canh. thìa;
- vanillin.
Chuẩn bị
Hạt vừng trong máy xay cà phê đến trạng thái bột. Tiếp theo, chúng tôi sẽ đối phó với xi-rô: kết hợp đường với vanillin và đổ hỗn hợp vào nồi, đổ vào một nửa cốc nước và chuẩn bị nước chanh. Hỗn hợp đun sôi được nấu trong 10-12 phút. Hãy để xi-rô nguội xuống một chút.
Trong khi đó, bột được trộn với mè và chiên trong chảo trong 5 phút. Khi khối lượng khô có màu nâu, đổ vào xi-rô đường. Bây giờ trộn đều cho đến khi mịn. Hơn nữa chúng tôi lan truyền halva của chúng tôi trên các hình thức, mà trước đây đã bôi nhọ bơ.
Bơ đậu phộng tự chế - công thức
Thành phần:
- đậu phộng - 220 g;
- quả óc chó - 45 g;
- đường trắng-115 g;
- vanillin;
- dầu thực vật - 45 ml;
- bột mì - 35 g;
- nước 85 ml;
- bột đậu phộng - 25 g.
Chuẩn bị
Làm khô các hạt trong chảo. Trong một cái chảo khô, hãy làm ấm cả hai loại kem với màu kem. Cắt tất cả các loại hạt thành bột vụn, đổ bột và trộn đều. Đường và vanillin được ném vào trong nước, mang lại chất lỏng ngọt để đun sôi và nấu trong 4-5 phút, sau khi giới thiệu dầu và loại bỏ khỏi nhiệt. Hỗn hợp đường nóng trên sly đổ vào một khối lượng khô và trộn kỹ cho đến khi đồng nhất. Chúng tôi thay đổi halva tương lai của chúng tôi thành một hình thức thực phẩm bảo hiểm, tamped nó tốt và xác định trong sự mát mẻ. Sau 50 phút, thay đổi món ăn trên đĩa và phục vụ nó lên bàn.