Một món tráng miệng tuyệt vời creme brulee được chuẩn bị đầu tiên trong thế kỷ 17 ở Anh. Kể từ đó, sự phổ biến của món ăn này đã phát triển và ngày hôm nay món tráng miệng kem brulee được phục vụ trong nhiều quán cà phê và nhà hàng. Ngoài ra, creme brulee có thể được chuẩn bị ở nhà. Món tráng miệng này là một loại kem ngon, được phủ một lớp vỏ cứng caramel. Để chuẩn bị kem brulee, lòng đỏ, sữa, bột mì, đường, đường vani và hương vị được sử dụng - thường nhất chanh zest. Ngoài ra, ngày nay nó rất phổ biến ở trẻ em và người lớn kem brulee kem. Trong bài viết này, chúng ta sẽ nói về cách tự làm kem.
Công thức cổ điển cho món tráng miệng kem brulee
Công thức này được thiết kế cho sáu phần ăn. Để chuẩn bị món tráng miệng, các sản phẩm sau sẽ cần: 900 ml sữa, 6 lòng đỏ trứng, 200 gram đường, 2 thìa bột mì, 4-5 cm que quế, 1 muỗng canh đường vani, 2 lát vỏ chanh. Trong một cái chảo, đổ 700 ml sữa, thêm vỏ chanh, quế, đường vani, đun sôi và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
100 ml sữa nên được đánh đập bằng lòng đỏ với khối lượng đồng nhất và 100 ml sữa còn lại được trộn với bột. Trong nóng, đã được loại bỏ từ sữa tấm, nó là cần thiết để đổ cả hai hỗn hợp - sữa bột và sữa với trứng. Tất cả nên được khuấy đều cho đến khi mịn và một lần nữa đặt trên một ngọn lửa nhỏ cho đến khi dày (khoảng 10 phút). Các kết quả kem dày nên được đổ qua bình chia phần (6 miếng) và đặt ở một nơi mát mẻ trong 1 giờ.
Trong khi kem được làm mát, bạn cần phải nấu caramel. Đối với điều này, đường nên được đổ vào một cái chảo nhỏ, đặt trên lửa và đun nóng cho đến khi đường chuyển sang màu nâu và tan chảy (khoảng 5 phút). Caramel nóng nên được đổ trên khuôn trên làm lạnh
Biết làm thế nào để làm kem brulee theo một công thức cổ điển, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị các biến thể khác nhau của món tráng miệng này. Ví dụ, một quả chanh có thể được thay thế bằng hương vị khác. Và nếu bạn là một fan hâm mộ của tất cả sô cô la, không ai sẽ ngăn cản bạn thêm vào sô cô la tráng miệng sô cô la.
Bây giờ bạn biết làm thế nào để nấu brulee creme ở nhà, bạn thường xuyên có thể thỏa thích gia đình của bạn với một món tráng miệng tuyệt vời và ngạc nhiên khách mời.