Ớt muối - một món ăn tuyệt vời, xuất hiện và hương vị chưa từng có không thua kém các món ngon nổi tiếng về thịt. Và dưới đây được mô tả hoàn toàn không phiền hà, nhưng chắc chắn là công thức nấu ăn ngon nhất của brisket trong nước muối.
Salting brisket trong nước muối tại nhà
Thành phần:
- một ức thịt lợn - 1,3 kg;
- nước - 1,5 lít;
- muối, muối thông thường - 275 g;
- hạt tiêu thơm và đen (đậu) - 1 st. muỗng;
- hạt rau mùi, hạt mù tạt và hạt caraway - 10 gram mỗi hạt;
- Lavrushka - 3-4 lá;
- đinh hương - 3-4 chồi;
- ớt cay đỏ - 1 miếng;
- tỏi - 5 răng.
Chuẩn bị
Brisket cắt thành những miếng hình chữ nhật lớn. Trộn các loại gia vị khô, tỏi băm nhỏ, tiêu cay và cho vào một cái hộp đựng ức.
Chuẩn bị nước muối. Hòa tan muối trong nước. Đun sôi trong 3-5 phút và mát nhẹ. Đậy nước muối bằng các miếng gia vị và đậy chặt nắp bằng nắp đậy, để nguội và sau đó xác định các món ăn trong tủ lạnh ít nhất 48 giờ.
Ớt muối trong nước muối với tỏi - công thức tại nhà
Thành phần:
- Vú - 1 kg;
- nước - 1,5 lít;
- muối (thô) - 275 g;
- đậu Hà Lan tiêu đen - 1 muỗng canh. muỗng;
- nguyệt quế - 4-5 lá;
- adzhika (sắc nét) - 125 g;
- đầu tỏi;
- hành tây trấu - 3-4 số ít.
Chuẩn bị
Brisket cắt thành lát khá dài khoảng 25 cm, đun sôi nước trong chảo, thêm vịnh, trấu, muối, adzhika và đậu Hà Lan. Trong nước muối sôi, xác định các miếng của ức và nấu trong 15 phút, sau đó loại bỏ các món ăn từ nhiệt và quấn chúng với một cái gì đó ấm áp, chẳng hạn như một tấm chăn. Cho brisket được muối trong lửa trong 15 giờ, sau đó sấy khô lát bằng khăn ăn bằng vải lanh và giâm nó với tỏi băm nhỏ. Cung cấp cho phôi gia công trong tủ lạnh ít nhất 12 giờ và chỉ sau đó bạn có thể nếm nó.
Làm thế nào để ngâm brisket trong nước muối?
Thành phần:
- Vú - 2 kg;
- muối là 175 g lớn;
- nước tinh khiết - 1 l;
- đầu tỏi - 2-3 chiếc.;
- gia vị và gia vị yêu thích.
Chuẩn bị
Salo cắt thành lát lớn và xác định chúng trong một lọ ba lít, xen kẽ với các loại gia vị và tỏi băm nhỏ.
Đun sôi nước, hòa tan muối trong đó và đổ đầy nước muối này vào trong thùng chứa. Sau khoảng 24 giờ, mỡ lợn cần được lau sạch bằng khăn ăn bằng vải lanh và có thể dùng thử. Bạn có thể rán những miếng đất mới xay với một hỗn hợp ớt và để trong tủ đông, gói một tờ giấy da.