Nấm trứng cá muối là một thay thế tuyệt vời cho trứng cá muối và cà tím thông thường. Hương vị thơm ngon và hương vị của món ăn này chắc chắn sẽ phù hợp với bạn theo ý thích của bạn. Có trứng cá muối như vậy có thể đơn giản hoặc dưới một ly rượu vang yêu thích, trong mọi trường hợp - thỏa thích được đảm bảo.
Caviar từ nấm trắng - công thức
Thành phần:
- bơ - 30 g;
- dầu ô liu - 1 muỗng canh. muỗng;
- hành tây - 1 pc.;
- tỏi - 2 tép;
- nấm trắng - 300 g;
- rượu vang trắng khô - 1 muỗng canh. muỗng;
- thyme - 1 1/2 muỗng cà phê.
- pho mát kem - 125 g;
- rau mùi tây - 1/3 thế kỷ;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Trong chảo, hâm nóng kem và dầu ô liu. Chiên hành tây cho đến khi mềm, sau đó thêm tỏi thái lát vào nó, và một phút sau, và ngôi sao của món ăn của chúng tôi - nấm trắng. Trứng cá muối có thể được chuẩn bị từ tươi cũng như từ nấm khô, sau này chỉ nên ngâm trong nước lạnh trong vài giờ trước khi nấu. Chúng tôi đặt húng tây tươi, đổ trong rượu và chiên nấm với hành tây cho đến khi chất lỏng dư thừa bốc hơi từ chảo, và các mảnh nấm mình sẽ không trở nên mềm mại.
Nấm rán với hành tây đánh đập với một máy xay sinh tố để đồng nhất, và sau đó trộn trứng cá muối với pho mát kem, rau mùi tây xắt nhỏ và mùa để nếm thử. Trước khi ăn, trứng cá muối từ nấm trắng nên được truyền trong tủ lạnh trong một vài giờ.
Trứng cá từ nấm trắng với cà chua
Thành phần:
- Bơ - 3 muỗng canh. thìa;
- hành tây - 1 pc.;
- tỏi - 2 tép;
- muối, tiêu - để nếm;
- cà chua khô - 2 chiếc;
- nấm trắng - 500 g.
Chuẩn bị
Như trong công thức trước, chúng ta bắt đầu nấu bằng cách rang hành tây lên bơ tan chảy. Khi hành tây trở nên trong suốt, thêm tỏi vào nó và tiếp tục nấu trong 30 giây nữa. Tiếp theo đến lượt nấm trắng, trước tiên phải được rửa sạch, sấy khô và thái nhỏ. Cùng với nấm, cà chua khô vụn được gửi đến chảo. Ngay sau khi hơi ẩm dư thừa bốc hơi ra khỏi chảo, trứng có thể được loại bỏ khỏi lửa và đánh với máy xay sinh tố.
Tôi có thể nấu trứng cá muối để kéo dài thời gian lưu trữ.
Trứng cá từ nấm trắng với hành tây và cà rốt
Thành phần:
- dầu ô liu - 1 muỗng canh. muỗng;
- nấm trắng - 250 g;
- hành tây - 1 pc.;
- cà rốt - 1 miếng;
- tỏi tây (phần trắng) - 60 g;
- muối, tiêu - để nếm;
- paprika - 1 muỗng canh. muỗng;
- tinh bột - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Lò được làm nóng đến 200 ° C. Trong một cái chảo, chúng tôi làm ấm dầu ô liu và chiên trên nấm xắt nhỏ với hành tây xắt nhỏ và cà rốt nghiền. Sau 10-15 phút chất lỏng từ chảo sẽ được làm bay hơi, và hỗn hợp nấm với rau sẽ giảm kích thước khoảng hai lần. Xắt lát nấm làm mát bằng máy xay sinh tố, ăn kèm với muối, hạt tiêu, ớt bột và trộn với tinh bột. Chúng tôi đặt trứng cá muối vào một món nướng và cho vào lò trong 30 phút. Sau khi nướng, trứng cá muối từ một loại nấm trắng sẽ nguội hoàn toàn trong tủ lạnh khoảng 2 giờ.
Nấm Caviar từ Nấm trắng
Thành phần:
- bơ - 100 g;
- nấm - 600 g;
- hành tây - 1 pc.;
- chanh - 2 miếng;
- ớt cayenne - nhúm;
- hạt nhục đậu khấu - 1 thìa cà phê;
- Ricotta - 150 g;
- mascarpone - 100 g.
Chuẩn bị
Nấu bơ trên chảo và chiên trên nấm, hành tây và tỏi xắt nhỏ. Sau 10-12 phút, khi nấm đã sẵn sàng, và độ ẩm dư thừa bốc hơi, đổ nước cốt chanh, thêm một chút tiêu và hạt nhục đậu khấu. Đánh trứng chiên với máy xay và sau đó trộn với pho mát. Trước khi ăn, trứng cá muối nên được làm lạnh trong tủ lạnh.
Điều đáng chú ý là trứng cá muối đó không thích hợp để bảo quản và bảo quản lâu dài do sự hiện diện của phô mai.