Bạn có muốn làm một con cá trích muối ngon ở nhà không? Sau đó, tài liệu này là chính xác những gì bạn cần. Các công thức nấu ăn được đề xuất sẽ giúp bạn tự mình lấy cá trích, và nếu muốn, hãy thêm nó vào nước xốt với hành tây.
Cá trích muối tại nhà - theo toa
Thành phần:
- cá trích kích thước trung bình - 2 chiếc.;
- muối đá không iốt - 60 g;
- đường cát - 20 g;
- nước tinh khiết - 800 ml.
Chuẩn bị
Công thức này để nấu cá trích muối ở nhà là dễ nhất và giá cả phải chăng nhất. Kết quả sẽ là hương vị cá cổ điển, mức độ này sẽ chỉ phụ thuộc vào thời gian phơi nhiễm trong nước muối.
Cá tốt nhất là muối. Vì vậy, cá trích được muối đều, giữ tối đa hương vị và tính chất hữu ích của nó. Vì lý do tương tự, nó cũng tốt hơn để ruột thịt sau khi muối trước khi uống. Điều kiện tiên quyết duy nhất cho giai đoạn chuẩn bị là loại bỏ mang. Đó là một phần của thân thịt có thể cho một hương vị cay đắng khó chịu với thịt của cá đã hoàn thành tại cửa hàng.
Vì vậy, loại bỏ mang, rửa sạch cá trích và đặt nó trong một ly, men hoặc tàu không gỉ. Đun sôi nước, hòa tan đường và muối trong đó và để nguội. Bây giờ chúng tôi đổ thân thịt đã chuẩn bị với chất lỏng làm mát, chúng tôi để lại đầu tiên trong một giờ ở điều kiện phòng, và sau đó chúng tôi di chuyển đến kệ tủ lạnh cho đến khi đạt được mức độ mong muốn của muối. Đối với cá trích muối hơi, chúng tôi giữ nó trong hai ngày, và cho muối bão hòa chúng ta hãy đứng cá trong nước muối trong khoảng một tuần.
Đối với cá trích gia vị mặn, nó là đủ để thêm các loại gia vị và gia vị mong muốn để hương vị trong nước cho nước muối.
Làm thế nào để dưa cá trích muối ở nhà?
Đã được muối đến mức độ mong muốn cá trích có thể bổ sung ướp, cho cá hương vị mới. Công thức nấu ăn cho các lát cá trích muối ở nhà là vô số, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để thực hiện phổ biến nhất trong số họ.
Thành phần:
- cá trích muối - 1 pc;
- bóng đèn - 130 g;
- đá muối không iốt (nếu cần) - 5 g;
- đường cát - 50 g;
- giấm 9% - 60 ml;
- nước tinh khiết - 365 ml;
- đậu Hà Lan tiêu đen - 8-10 chiếc;
- dầu thực vật không có hương vị - 20 ml;
- lá bay - 2 chiếc.
Chuẩn bị
Cá trích muối với giblets và loại bỏ xương. Chúng tôi cắt phi lê thành lát một cách ngẫu nhiên và bắt đầu chuẩn bị nước xốt. Chúng tôi cung cấp cho nước sôi, thêm laurushku, đường và muối (nếu cá trích là hơi muối). Chúng tôi cũng ném đậu hạt tiêu, đổ dầu thực vật, loại bỏ từ nhiệt, thêm giấm và để lại chất lỏng cay để làm mát đến nhiệt độ phòng. Tại thời điểm này, hãy làm tròn các vòng tròn mỏng của bóng đèn và đặt nó trong các lớp trong một cái lọ, xen kẽ với các lát phi lê cá trích muối. Chúng tôi chà xát bề mặt của phôi bằng một ít đường, đổ đầy nước xốt lạnh và gửi nó vào kệ tủ lạnh trong mười hai giờ.