Thịt băm từ thịt băm ít phổ biến hơn trong thực đơn so với thịt, nhưng nếu được chuẩn bị kỹ càng, gia đình sẽ sớm yêu cầu một chất phụ gia. Thịt cá tuyết, cá tuyết, cá tuyết, cá chép, cá chép, cá rô-phi sẽ phù hợp. Trong nhồi có thể được thêm khoai tây, rau, phô mai, nhiều bà nội trợ đầy chanh, thịt xông khói, mayonnaise.
Làm thế nào để làm cho cá cắt?
Thịt băm nhỏ từ cá rất dễ chế biến, điều chính là xay kỹ lưỡng các phi lê. Các bà chủ khuyên nên xay trên một cái lò nướng lớn, để các hạt lớn hơn và bảo quản nước ép. Xương lớn để loại bỏ trước, xay nhỏ. Nếu cá quá xương, hỗn hợp nên được xoắn hai lần. Nhưng tốt hơn là nên mua ít xương để dành ít thời gian hơn cho việc chế biến thịt.
- Các loại cá rất ngon ngọt sẽ thu được nếu được cho hành tây rộng rãi.
- Cá ít béo, bạn càng cần rau này.
- Đối với các lớp vỏ giòn giòn phải được cuộn trong một mẩu bánh mì vụn hoặc mặt đất.
- Nếu chất lỏng bị lỏng, bạn cần thêm bột hoặc xoài.
Cá băm từ cá tuyết - công thức
Nhẹ nhàng và mềm là cá thu được từ cá tuyết. Loại cá này rất hữu ích, chứa nhiều protein, không thua kém thịt. Sản phẩm có hàm lượng calo thấp, không có chất béo và carbohydrates. Để hoàn thành hương vị, bạn có thể thêm một ít chất béo hoặc cho một miếng bơ vào từng miếng nhỏ. Nó là cần thiết để bổ sung hỗn hợp với một ổ hoặc ổ bánh mì nới lỏng trong sữa.
Thành phần :
- philê cá - 0,5 kg;
- ổ bánh - 200 g;
- hành tây - 1 miếng;
- trứng - 2 miếng;
- semolina - 50 g.
Chuẩn bị
- Thịt cá được xay, trộn với muối và hạt tiêu.
- Thêm hành tây xắt nhỏ.
- Baton ngâm trong sữa, bóp.
- Cho thịt băm, thêm trứng và xoài.
- Ngủ các miếng thịt, chiên từ hai bên trong 3-4 phút.
Công thức cho băm cá từ pike
Hầu hết các bà nội trợ làm cho bit của cá biển, nhưng bạn có thể sử dụng sông. Rất ngon là những miếng thịt cá từ pike, thịt của động vật ăn thịt này được coi là một món ngon từ thời của Rus. Nó tăng cường khả năng miễn dịch, thúc đẩy sự đồng hóa nhanh chóng của protein và loại bỏ chất lỏng dư thừa. Ăn với rau hoặc khoai tây nghiền.
Thành phần :
- philê cá - 1 kg;
- trứng - 2 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- bột - 3 muỗng canh. l.
Chuẩn bị
- Grate phi lê, thêm trứng, gia vị và hành tây xắt nhỏ.
- Snap bột, cuộn bột.
- Đặt trên một tấm nướng bánh mỡ.
- Thịt băm từ cá sông nướng cho đến khi vàng nâu.
Thịt băm từ cá đỏ
Các miếng thịt nhỏ khác thường từ cá nhỏ có thể làm từ cá đỏ. Đó là khuyến khích không nên đặt rất nhiều hành tây và gia vị, để không phải để búa một hương vị tinh tế. Vì thịt băm nhỏ này biến thành một ít chất lỏng, tốt hơn là thêm khoai tây nghiền dày thay vì bánh mì. Nếu hỗn hợp khô, bạn cần báo cáo kem hoặc bơ.
Thành phần :
- cá - 800 g;
- khoai tây - 1 cái.;
- mayonnaise -100 g;
- tinh bột - 3 muỗng canh. l.;
- mỡ lợn - 30 g;
- trứng - 2 miếng;
- thì là - 1 bó.
Chuẩn bị
- Cá xay, nghiền khoai tây, xay mỡ.
- Cắt thì là, trộn với cá và rau.
- Thêm trứng, mayonnaise, muối và hạt tiêu.
- Đánh hỗn hợp bằng máy xay.
- Cá patties từ cá hồi hồng được chiên cho 5-7 phút mỗi bên.
Bánh nướng cá với phô mai - công thức
Một công thức tuyệt vời khác - cá cắt lát với phô mai. Sự kết hợp là không bình thường, nhưng hóa ra rất ngon. Curd là cần thiết chỉ có nhà, béo, nhưng không chua. Các lựa chọn tốt nhất là một phi lê cá biển: pollock, cá tuyết, cá tuyết, Argentina. Bạn có thể đi một con sông, pike hoặc pike-perch. Được nấu trong chảo hoặc trong lò.
Thành phần :
- cá - 2 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- trứng - 2 miếng;
- ổ bánh mì - 1 miếng;
- phô mai cottage - 200 g;
- sữa là 100 g.
Chuẩn bị
- Baton ngâm trong sữa, bóp.
- Chop hành tây.
- Với cá cắt philê.
- Nghiền với hành tây trong một hỗn hợp, thêm trứng, muối và hạt tiêu.
- Tạo thành các miếng nhỏ từ phô mai và cá băm nhỏ, cuộn thành bột.
- Chiên trong một ngọn lửa nhỏ.
Cá cutlets với manga - công thức
Tinh tế và tươi tốt có được một điều trị nếu bạn bổ sung cá với một manga. Để nếm thử ngũ cốc không được cảm nhận, món ăn cần phải nằm xuống nửa giờ, và sau đó nó bị đánh đập. Thật dễ dàng: chỉ cần giơ tay một vài lần bằng tay và ném nó vào tô bằng vũ lực. Cá cắt lát với xoài được chiên cho đến khi bị vỡ , và sau đó giữ ở nhiệt độ thấp trong 3-4 phút. Một cá rô đến từ cá.
Thành phần :
- cá - 600 g;
- cuộn - 1 miếng;
- trứng - 1 miếng;
- manga - 3 muỗng canh. l.;
- sữa - 100 g;
- cà rốt - 1 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- tỏi - 2 tép;
- bơ - 50 g;
- xanh - 1 bó.
Chuẩn bị
- Ngâm ổ bánh trong sữa, vắt.
- Hành tây và cà rốt chop, thêm vào hỗn hợp.
- Ngoài ra, đặt trứng và tỏi nghiền nát.
- Xay trong máy xay sinh tố, đổ xoài.
- Cắt rau xanh, trộn với thịt băm.
- Để lại sưng lên trong nửa giờ.
- Cuộn bột mì, chiên từ cả hai phía trên lửa nhỏ.
Cá băm với cơm - công thức
Thịt băm từ cá băm nhỏ có thể được bổ sung bằng gạo. Groats không cảm thấy trong họ, điều chính là đặt chúng ở mức độ vừa phải. Gạo sẽ phù hợp với hạt tròn, tốt hơn - hấp, nó nên được đun sôi. Cá là tốt, bạn có thể lấy bất kỳ biển nào khác. Một số bà nội trợ lavishly đặt cà rốt để làm cho món ăn một bóng màu cam đẹp.
Thành phần :
- cá - 2 thân thịt;
- gạo - 0,5 món;
- trứng - 1 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- cà rốt - 1 cái.
Chuẩn bị
- Cơm ba lần để rửa, đun sôi cho đến khi chín.
- Cắt phi lê, xay.
- Hành tây và cà rốt chop, chiên.
- Trộn với trứng, gạo, gia vị và nướng.
- Đổ bột cá lên cơm, đập trong máy xay trong 2-3 phút.
- Chiên các miếng thịt nướng cho đến khi sắc nét.
Cá cắt lát phô mai
Một công thức thú vị khác sẽ làm khách ngạc nhiên - những miếng thịt cá và pho mát. Nhờ vào sản phẩm này, món ăn sẽ có vị kem nhẹ và sẽ tan chảy trong miệng. Phô mai có thể được cho vào bên trong, như một miếng thịt, hoặc thêm vào thịt băm cá. Sẽ đi và một loại rắn, và hợp nhất, từ cá cũng được kết hợp với pollock.
Thành phần :
- phi lê - 700 g;
- trứng - 1 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- manga - 2 muỗng canh. l.;
- phô mai - 300 g.
Chuẩn bị
- Cắt phi lê, gọt vỏ hành tây, xay tất cả mọi thứ.
- Thêm trứng, xoài và gia vị, nhào.
- Phô mai cắt thành từng miếng, đặt từng viên một vào từng viên bi cái.
- Chiên các miếng pho mát và thịt băm trên lửa nhỏ mà không có nắp đậy.
Cá băm với thịt xông khói - công thức
Nếu bạn muốn làm cho một món ăn béo hơn, bạn có thể nấu cá patties với thịt xông khói. Các sản phẩm phải được nghiền kỹ và được nhào trộn kỹ, thì hương vị của chất béo sẽ không được cảm nhận. Một số bà nội trợ nấu không có trứng, thay thế khoai tây hoặc bột bắp. Cá, cá tuyết, cá tuyết hoặc cá phấn sẽ tiếp cận từ một con cá.
Thành phần :
- phi lê - 600 g;
- hành tây - 1 miếng;
- mỡ lợn - 100 g;
- trứng - 1 miếng;
- tinh bột - 2 muỗng canh. l.;
- thì là - 1 bó.
Chuẩn bị
- Bóc phi lê, gọt vỏ hành tây, cắt mỡ.
- Nghiền thành một hỗn hợp, thêm gia vị.
- Rau diếp, xay với muối, bỏ vào thịt băm nhỏ.
- Pha loãng trứng và tinh bột, đổ vào và nhào.
- Tạo thành các băm nhỏ, chiên trong 2-3 phút ở mỗi bên.
Cá cutlets trong lò - công thức
Nếu bạn không muốn làm phiền với chiên, bạn có thể nấu cá patties trong lò . Họ thu được bên trong ngon ngọt, và bên ngoài - với một lớp vỏ giòn. Trứng trong nhồi như vậy không thể được đặt. Từ các loại gia vị được thêm húng quế, nghệ, húng tây, hương thảo. Chất lượng của mince phụ thuộc vào sự pha trộn, cách dễ nhất là sử dụng máy xay sinh tố.
Thành phần :
- cá - 700 g;
- sữa - 100 ml;
- cuộn - 1 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- trứng - 1 miếng;
- bơ - 50 g.
Chuẩn bị
- Cuộn bánh mì trong sữa, bóp.
- Phôi phi lê cá, trộn.
- Cắt hành tây, thêm thịt băm nhỏ với trứng và bánh.
- Đánh bại trong máy xay sinh tố.
- Đặt các miếng thịt nướng trên một tấm nướng dầu mỡ và đổ dầu lên đó.
- Nướng trong 40 phút.
Chả cá hấp
Hữu ích nhất là các thanh hơi nước , được chuẩn bị không có chất béo. Đồng thời, các chất hữu ích của thịt và rau được bảo quản. Nó dễ dàng nhất để nấu các miếng thịt cá cho một cặp vợ chồng trong một multivark. Bạn có thể sử dụng thịt cá đỏ, pike, zander hoặc catfish. Để sụp đổ trong bột mì hoặc bánh mì vụn, sản phẩm là không cần thiết.
Thành phần :
- phi lê - 800 g;
- trứng - 1 miếng;
- ổ bánh mì - 100 g;
- sữa - 100 ml.
Chuẩn bị
- Ngâm trong ổ bánh sữa, vắt.
- Xay phi lê.
- Cắt hành tây, trộn với cá và trứng.
- Tát các miếng thịt, đặt chúng vào nồi hấp.
- Đổ một ly nước vào tô, bạn có thể thêm lá nguyệt quế và ớt chuông cho hương vị ban đầu.
- Ở trên cùng, đính kèm hộp chứa, bật chế độ "Chế độ hấp" hoặc "Cơm / Cá". Nếu không có như vậy, thì bạn có thể đặt vào "Quenching".
- Nấu ăn cá patties nên được ít nhất 30 phút.