Cho đến nay, có rất nhiều lựa chọn cho việc chuẩn bị món salad yêu thích của Caesar. Hầu hết các đầu bếp, chuẩn bị món salad này, chỉ để nguyên liệu cơ bản và phần còn lại, thường thay thế. Điều này dẫn đến thực tế là hương vị của món salad Caesar này không quen thuộc với nhiều người. Cho đến nay, bạn có thể thưởng thức salad Caesar với thịt gà, cá cơm, tôm và các thành phần khác.
Người ta tin rằng bí mật của việc chuẩn bị một món salad Caesar ngon là trong nước sốt. Một loại nước sốt chuẩn bị đúng cách cho phép bạn thưởng thức hương vị thực sự của món salad này với đầy đủ nhất. Nước sốt cho salad Caesar là dễ dàng để chuẩn bị, nhưng có chứa một thành phần hiếm, mà có thể khó tìm thấy ngay cả trong các cửa hàng hiện đại. Về vấn đề này, nhiều bà nội trợ phát minh ra công thức nấu ăn của riêng họ cho nước sốt xà lách Caesar, trong đó, tự nhiên, không làm trầm trọng thêm hương vị, nhưng cũng không cho phép chuẩn bị một món salad theo mọi quy tắc.
Một phần hiếm của nước sốt cho salad Caesar là một nước sốt Worcester (nó còn được gọi là Worcesterish hoặc Worcestershire). Nước sốt này có nguồn gốc từ tiếng Anh, có mùi vị và mùi vị đặc trưng. Bạn có thể mua nước sốt này cho salad Caesar ở dạng làm sẵn. Công thức chế biến của nó rất phức tạp và chứa nhiều thành phần. Nó bao gồm: me, cá cơm, ớt ngọt, gừng, quế, cà ri, bạch đậu khấu và các thành phần khác. Phải mất một thời gian dài để chuẩn bị nước sốt này - khoảng hai tuần. Nước sốt được thêm vào các món ăn với số lượng rất nhỏ - một vài giọt. Dưới đây là các công thức nấu ăn,> làm thế nào để chuẩn bị nước sốt cho salad Caesar cổ điển và cho các biến thể của nó.
Nước sốt cổ điển cho món salad Caesar
Thành phần:
- 1 quả trứng sống,
- 1 muỗng canh dầu ôliu nguyên chất,
- nước ép 1/2 chanh,
- 1/2 muỗng cà phê nước sốt Worcester.
Chuẩn bị
Trong một cái chảo nhỏ, đun sôi nước, giảm nhiệt đến mức tối thiểu và nhúng trứng sống ở đó trong 1 phút. Sau đó, trứng nên được chia thành một cái tô, thêm vào đó là nước cốt chanh, dầu ô liu và sốt Worcestershire. Tất cả các thành phần phải được trộn đều. Món salad Caesar cổ điển đã sẵn sàng!
Nước sốt công thức cho món salad Caesar với thịt gà
Salad Caesar với thịt gà là một trong những phiên bản phổ biến nhất và thỏa mãn của món salad này.
Thành phần:
- 2 lòng đỏ trứng;
- 2 muỗng cà phê mù tạc;
- 100 ml dầu ô liu;
- 50 gram phô mai Parmesan;
- 50 ml rượu vang trắng khô;
- 1 tép tỏi;
- nước ép của 1 quả chanh.
Chuẩn bị
Trong một container sâu, bạn nên trộn lòng đỏ, mù tạc, rượu vang, tỏi và nước cốt chanh với một máy xay sinh tố. Khi hỗn hợp trở nên đồng nhất, nó phải được đổ một chút dầu ô liu và đổ phô mai nạo. Một lần nữa, trộn đều và trộn salad Caesar.
Công thức cho món salad Caesar với tôm
Thành phần:
- 4 muỗng canh dầu ô liu;
- 2 lòng đỏ trứng;
- 2 tép tỏi;
- 1 thìa cà phê mù tạc;
- nước ép 1 quả chanh;
- 2 cá cơm (đóng hộp).
Chuẩn bị
Lòng đỏ, tỏi và mù tạt nên được trộn với máy xay sinh tố. Thêm dầu, nước cốt chanh và cá cơm vào hỗn hợp thu được. Một lần nữa, trộn mọi thứ vào một sự nhất quán đồng nhất. Nước sốt cho salad Caesar với tôm đã sẵn sàng!
Khi chuẩn bị salad Caesar với thịt gà hoặc thịt hun khói - được sử dụng rộng rãi ngày nay, trong hầu hết các trường hợp, mù tạt được sử dụng thay cho nước sốt Worcester. Nếu món salad không chứa thành phần thịt, theo công thức cổ điển, thì nước sốt với sốt mayonnaise cho salad Caesar là một loại thay thế tốt cho nước sốt Worcesters. Việc thêm mayonnaise vào bất kỳ công thức nấu sốt nào làm cho hương vị mềm hơn và mềm hơn.