Nếu bạn chưa nấu cá bơn, chúng tôi khuyên bạn nên chiên nó theo công thức của chúng tôi. Từ mùi cụ thể của loại cá này có thể được loại bỏ hoàn toàn, nếu trước khi nấu để làm sạch thân thịt từ da. Và thịt của cá bơn cho những phẩm chất hương vị của nó là cao hơn nhiều loại ưu tú của cư dân của vương quốc nước.
Bạn có thể chiên cá bẹt theo truyền thống trong chảo hoặc trong lò, như chúng ta sẽ thảo luận dưới đây.
Làm thế nào ngon để chiên một con cá bơn trong một cái chảo?
Thành phần:
- cá bơn - 540 g;
- củ hành tây - 90 g;
- muối lớn - để nếm;
- hỗn hợp mới xay gồm 5 ớt - 1 nhúm;
- bột mì - 115 g;
- dầu không có hương vị rau - 75 ml.
Chuẩn bị
Chuẩn bị tối thiểu của cá bơn trước khi chiên liên quan đến việc mổ bụng, cũng như xử lý thân thịt từ vảy, vây và đuôi. Nhưng như đã đề cập ở trên, da của cá bơn có mùi đặc biệt, đặc biệt sờ thấy khi chiên, và gần như hoàn toàn bốc hơi đến khi nấu xong. Chắc chắn, một con cá với làn da sẽ bật ra với một lớp vỏ hồng hào và giòn, thay vì không có nó, nhưng trong trường hợp này bạn sẽ phải chịu đựng hương vị của bên thứ ba trong khi rang.
Chuẩn bị các thân thịt cá bơn mong muốn để lại hoàn toàn hoặc cắt thành nhiều phần tùy thuộc vào kích thước, cọ xát với muối, xay với một hỗn hợp của năm hạt tiêu và để cho nó ngâm trong hương thơm trong mười lăm phút. Sau đó, chúng tôi rán cá vào bột mì và trải nó vào dầu thực vật được làm nóng kỹ trong chảo. Nó phải không có mùi, và nếu muốn, bạn có thể bổ sung nó bằng một lát bơ để tạo ra hương vị đặc biệt.
Chúng tôi nướng cá bơn từ 5 đến 7 phút ở mỗi bên. Thời gian chiên phụ thuộc trực tiếp vào độ dày của cá hoặc các lát của nó.
Làm thế nào để đúng cách ghi ấp cá bơn trong lò?
Thành phần:
- thùng của cá bẹt - 1,4-1,7 kg;
- cà chua tươi - 190 g;
- củ hành tây - 280 g;
- Chanh kích thước trung bình - 0,5 chiếc;
- muối ăn lớn - 2 nhúm;
- hỗn hợp mới xay gồm 5 ớt - 1 nhúm;
- một hỗn hợp thảo dược khô Ý - 1 nhúm;
- dầu thực vật tinh chế - 35 ml;
- sprigs của mùi tây tươi để nộp đơn.
Chuẩn bị
Bạn có thể chỉ đơn giản là chiên thịt cá bơn chuẩn bị đúng cách ở nhiệt độ lò 200 độ trong hai mươi phút, trước khi gia vị cá với muối và các loại gia vị mong muốn. Nhưng chúng ta sẽ phần nào làm phức tạp nhiệm vụ và chuẩn bị nó với rau. Nó sẽ chính xác hơn khi gọi những tên cá bơn như vậy không chiên, nhưng nướng.
Trong trường hợp này, da từ thân thịt là tốt hơn để loại bỏ. Ngoài ra, chúng tôi loại bỏ cá từ vây, đuôi và đầu, và cũng loại bỏ các entrails. Bây giờ chúng tôi rửa nó dưới vòi nước lạnh và tạo ra một số vết rạch ngang ở mặt sau.
Chúng tôi làm sạch bóng đèn, cắt chúng thành các vòng tròn, mà chúng tôi đặt trên chảo hoàn toàn, tạo thành một loại gối. Trên đó, chúng tôi đặt cá bơn chuẩn bị, sơ bộ có gia vị nó với nước ép một nửa của một trái chanh, muối và một kết hợp của ớt. Trên đầu đặt cà chua tươi thái hạt lựu, một lần nữa muối các món ăn từ trên cao và mùa với một hỗn hợp của các loại thảo mộc khô thơm Ý.
Bây giờ nó còn lại để đứng một tấm nướng với một món ăn trong lò ở nhiệt độ 190 độ trong hai mươi phút và bạn có thể phục vụ nó bằng gia vị với mùi tây tươi.
Làm thế nào để chiên một con cá bơn trong một cái chảo với một chút bột?
Thành phần:
- phi lê cá bẹt không có da và xương - 740 g;
- Chanh kích thước trung bình - 0,5 chiếc;
- muối ăn lớn - 2 nhúm;
- hỗn hợp mới xay gồm 5 ớt - 1 nhúm;
- dầu thực vật tinh chế - 100 ml;
- trứng gà lớn - 3-5 chiếc.;
- Bột mì hoặc bánh mì vụn - 250-400 g;
- muối lớn - để nếm thử.
Chuẩn bị
Flounder chuẩn bị đúng cách, loại bỏ da và tách phi lê ra khỏi xương. Nó là tốt hơn cho mục đích này để có một thân thịt lớn. Chúng tôi cắt phi lê thành lát cắt lát, cho họ ăn với muối, hạt tiêu, nước cốt chanh và để khoảng 15 phút. Sau đó, trứng được đổ, đánh một chút và bắt đầu luân phiên nhúng vào khối lượng trứng của các lát cá. Sau đó, ngay lập tức chúng tôi xoay chúng trong bánh mì hoặc bột mì. Lý tưởng nhất, tốt hơn là lặp lại quy trình nhúng một hoặc hai lần nữa. Ngay lập tức đặt ra các phôi của cá trong dầu thực vật được đun nóng rất nhiều mà không có hương thơm và nâu chúng từ hai bên.