Hiện nay rất khó để tìm thấy một pastille thực sự tự nhiên, được thực hiện mà không cần bổ sung tất cả các loại phụ gia có hại. Theo đó, không chỉ các thành phần, mà còn chất lượng hương vị của vị ngọt này cũng không giống nhau.
Chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị một pasta táo ngon, sử dụng những lời khuyên dưới đây và bạn có thể nhớ lại hương vị rất lãng quên ban đầu.
Mì ống Belevskaya táo ở nhà - công thức
Thành phần:
- Táo Antonov - 2 kg;
- một protein của hai quả trứng;
- đường cát - 260 g;
- đường bột.
Chuẩn bị
Để chuẩn bị món thịt nướng, hoặc, nó được gọi là Kolomenskoe pastilles theo công thức này, táo của tôi, loại bỏ lõi, pedicels và pelts, đặt trong một món ăn rang hoặc trên một tấm nướng và đặt trong mười lăm phút trong một lò nóng. Chế độ nhiệt độ được duy trì ở 180 độ. Sau đó, để cho những quả táo nướng nguội nhẹ và nghiền qua một cái rây.
Bây giờ, thêm một nửa tinh bột táo nghiền vào tổng lượng đường cát và hòa tan với máy trộn cho đến khi làm trắng. Quá trình này kéo dài và tùy thuộc vào sức mạnh của thiết bị có thể mất từ mười lăm đến ba mươi phút. Một số chuyên gia trong việc chuẩn bị của pastilles khuyên bạn nên tiếp tục whisking cho một giờ. Nhưng nếu bạn đạt được khối lượng trắng trong một thời gian ngắn hơn, thì điều này có thể bị giới hạn.
Giai đoạn quan trọng tiếp theo là tiếp theo. Nó cũng là cần thiết để đánh bại lòng trắng trứng đến đỉnh cao và ổn định. Ngay trước khi hoàn thành quá trình whipping, đổ đường cát còn lại cho các protein và tiếp tục quá trình cho đến khi tất cả các tinh thể đã hòa tan. Có thể, để thuận tiện, thay thế đường với lượng đường bột tương ứng. Vì vậy, để đạt được sự đồng nhất sẽ dễ dàng hơn nhiều.
Bây giờ trộn táo và trứng
Hỗn hợp còn lại được phân phối trên một tờ giấy da, đặt trước trên khay nướng, và đặt trong một lò hơi mở, điều chỉnh nó đến nhiệt độ 100 độ. Sau bảy giờ sấy khô, chúng tôi tách khối lượng ra khỏi lá giấy da, nếu cần, làm ẩm nó một chút, cắt lớp thành ba hình chữ nhật bằng nhau và xếp chồng lên nhau, promazyvaya giữa các lớp rời khỏi hỗn hợp protein-apple. Chúng tôi đặt bột nhão cho một vài giờ nữa trong lò hơi mở ở nhiệt độ tương tự. Sau đó, món ăn nguội được làm nguội hoàn toàn được cọ xát ở tất cả các bên bằng đường bột.