Với tất cả các loại bánh nướng hiện nay được trưng bày trên các kệ của siêu thị, các bà nội trợ ít có khả năng mang bánh mì nấu ăn tại nhà, nhưng vô ích. So với việc mua, sản phẩm nhà không chỉ rẻ hơn, mà còn ngon hơn. Nó có một lớp vỏ giòn và một mẩu vụn nhẹ nhàng với hương thơm rõ rệt, hoàn toàn biện minh cho thời gian nấu nướng. Chi tiết về cách nướng bánh mì ở nhà trong công thức nấu ăn từ vật liệu này.
Làm thế nào để nướng bánh mì mà không có men?
Hãy bắt đầu với một công thức dành riêng cho tất cả những người không muốn ăn bánh mì do sự hiện diện của nấm men trong đó. Làm việc với nấm men thực sự có thể mang lại rất nhiều rắc rối cho những người làm bánh thiếu kinh nghiệm, vì vậy chúng tôi quyết định đưa vào danh sách một công thức truyền thống cho bánh mì soda Ai-len.
Thành phần:
- sữa - 235 ml;
- nước cốt chanh - 15 ml;
- bột - 265 g;
- muối, soda - 1/2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Trộn nước cốt chanh với sữa và dành hỗn hợp trong 10 phút. Kết nối riêng các thành phần khô còn lại. Vào cuối thời gian quy định, đổ hỗn hợp sữa vào bột và bắt đầu nhồi bột. Ngay sau khi nó đến với nhau và trở nên mịn màng, hình thành nó thành một quả bóng và làm cho một cross-cut trên bề mặt. Nếu muốn, bề mặt của bánh mì có thể hơi ẩm và rắc mảnh yến mạch, hạt thuốc phiện và hạt. Các ổ bánh được đúc được gửi đến lò nướng trong 45 phút hoặc cho đến khi màu nâu, và sau khi nướng được để nguội.
Nếu bạn không biết làm thế nào để nướng bánh mì tự làm trong một multivarquet, sau đó nó là tốt nhất để thử công thức này. Đặt ổ bánh trong chế độ nướng trong một giờ, sau đó lật lại và tiếp tục nấu thêm 40 phút nữa.
Làm thế nào để nướng bánh mì lúa mạch đen ở nhà trong lò?
Bánh mì lúa mạch đen thường được gọi là "đen" do màu tối của lớp vỏ và bánh vụn, thu được khi nướng bánh. Như một quy luật, bánh mì không nướng từ bột lúa mạch đen, nhưng nó cũng được trộn lẫn với bột mì để bột vụn trở nên tươi tốt hơn và mềm hơn. Ngoài ra, để đưa ra một màu sắc thậm chí cho toàn bộ ổ bánh, bạn có thể sử dụng một lượng nhỏ ca cao. Hương vị của nó sẽ không được cảm nhận trong bánh mì đã hoàn thành.
Thành phần:
- bột lúa mạch đen - 265 g;
- bột mì - 265 g;
- men - 5 g;
- nước 330 ml;
- đường - 5 g;
- dầu thực vật - 35 ml.
Chuẩn bị
Trước khi bạn nướng bánh mì đen, cả hai loại bột nên được thông qua một cái rây, trong khi cám còn lại của cám có thể được trộn với gia vị và rắc bề mặt của bánh mì. Hỗn hợp bột sau đó được đổ vào men, thêm đường, nhúm muối và đổ vào nước ấm. Nhào bột, để nó trong một giờ rưỡi để kiểm chứng, sau đó vắt dầu thực vật vào nó, lặp lại nhào và cho bột vào khuôn. Lặp lại quá trình kiểm chứng trong một khoảng thời gian tương tự, sau đó đặt ổ bánh vào lò nướng trước 200 độ trong 15 phút đầu tiên, sau đó tiếp tục nướng ở 180 độ trong 40 phút nữa.
Làm thế nào để nướng bánh mì ngon trong một thợ làm bánh?
Thành phần:
- đường - 35 g;
- sữa - 65 ml;
- trứng - 1 miếng;
- men - 5 g;
- bột - 285 g;
- phô mai - 95 g;
- bơ - 25 g.
Chuẩn bị
Đầu tiên, trộn các thành phần chất lỏng với hãng sản xuất bánh mì. Kết hợp men với bột và đổ chúng vào trong thiết bị. Chọn chương trình "Bột", và sau khi hoàn thành, thêm một loại dầu mềm. Chuyển bột đến bề mặt làm việc, nghiền nhẹ, chia soda và căng từng miếng thành hình bầu dục bằng tay. Đặt miếng pho mát, phủ bột và cuộn thành cuộn. Sắp xếp các mảnh trong nhà sản xuất bánh mì và để lại bằng chứng cho sự gia tăng gấp hai lần. Bây giờ chọn chế độ chính và nhấp vào "Bắt đầu". Sau khi chuẩn bị xong, ổ bánh được chuyển đến lò nướng cho đến khi nó nguội hoàn toàn.