Sử dụng những tuần lễ cuối cùng của rau cải trên các khay của chợ địa phương và thị trường, đừng bỏ lỡ cơ hội để làm một hạt tiêu Bulgaria ướp ngọt. Các công thức nấu ăn thú vị nhất cho ớt ngâm chúng ta sẽ xem xét dưới đây.
Ướp hạt tiêu Bungari cho mùa đông mà không khử trùng
Hãy bắt đầu với sự thay đổi cổ điển của hạt tiêu trong một nước xốt đơn giản, thường được thu hoạch cho mùa đông trong khu vực của chúng tôi. Marinade rất đơn giản và chỉ bao gồm bốn thành phần: nước, giấm, đường và muối, nhưng bạn có thể đa dạng hóa nó với vòng nguyệt quế, thì là nhánh, ớt thơm và các loại gia vị khác.
Thành phần:
- nước - 245 ml;
- giấm - 115 ml;
- đường - 75 g;
- ớt ngọt - 4 chiếc.
Chuẩn bị
Trộn các thành phần của nước xốt với nhau và để sôi. Hạt tiêu, chia thành các thanh và gửi đến nước xốt sôi. Nấu ớt trong nước xốt trong 8-10 phút, và sau đó phân phối trong một thùng sạch và đổ đầy nước xốt sôi. Ngay lập tức cuộn lon bằng nắp có nắp đậy và làm lạnh trước khi cất giữ.
Ớt Bungari ướp - công thức
Trong công thức này, phiên bản thông thường của nước xốt từ vết cắn và nước trắng chúng ta thay đổi với giấm táo, cũng như hạt mù tạt, cần tây, tỏi và nguyệt quế.
Thành phần:
- ớt ngọt - 440 g;
- hành tây - 65 g;
- đường - 145 g;
- nước 260 ml;
- giấm trắng - 145 ml;
- giấm táo - 115 ml;
- hạt cần tây - 1 thìa cà phê;
- đậu Hà Lan tiêu - 1 thìa cà phê;
- một nhúm hạt mù tạt;
- tép tỏi - 1 miếng;
- lá nguyệt quế - 1 cái.
Chuẩn bị
Đặt các lọ vào quá trình khử trùng. Hành tây và ớt cắt thành từng miếng nhỏ. Đặt nước xốt từ giấm, nước, đường, tỏi và gia vị. Sau khi đun sôi, giảm nhiệt và nấu nước xốt trong 15 phút. Đặt rau vào lon và đổ nước xốt sôi. Ngay lập tức cuộn tất cả mọi thứ bằng nắp đậy vô trùng.
Làm thế nào để dưa tiêu Bungari hoàn toàn cho mùa đông?
Một cách thú vị khác là chuẩn bị ớt liên quan đến việc chiên sơ bộ trên vỉ nướng. Kết quả là, ớt có vị hun khói dễ chịu, kết hợp hoàn hảo với nước xốt có tính axit.
Thành phần:
- tỏi - 2 răng;
- giấm rượu - 45 ml;
- nước 450 ml;
- thyme - 4 cành;
- ớt - 4-5 chiếc.
Chuẩn bị
Ớt hơi cắn trên thân cây và chiên trên vỉ nướng khoảng 8 phút hoặc cho đến khi mềm mại và làm sáng da. Ở giai đoạn này của ớt, nếu muốn, bạn có thể dễ dàng nhận được một cái cuống. Cho ớt vào lọ với tỏi và đổ nước ép rau còn lại, pha loãng bằng nước, thêm giấm, muối và húng tây. Nấu nước xốt khoảng 5 phút, và sau đó bao gồm các nội dung của lon với nó. Hạt tiêu Bungari, ướp hoàn toàn ngay lập tức lăn với nắp có nắp đậy. Các phôi nên được lưu trữ trong tủ lạnh.
Ớt Bungari mật ong
Thành phần:
- Bungari tiêu - 4 chiếc.;
- tỏi - 1 răng;
- mật ong - 5 ml;
- rượu giấm - 15 ml;
- dầu ô liu - 45 ml;
- một nhánh cây hương thảo.
Chuẩn bị
Nướng ớt Bungari lên vỉ nướng, như được mô tả trong công thức trước. Ớt mềm cắt thành dải, bỏ vào lọ và đổ nước xốt từ hỗn hợp giấm, dầu, mật ong, tỏi và muối cạo. Đặt một cành cây hương thảo phía sau. Giữ trong tủ lạnh lên đến một tháng.
Ớt Bungari ướp với dầu tỏi
Thành phần:
- Hạt tiêu Bungari - 640 g;
- dầu ô liu - 115 ml;
- tỏi - 3 răng;
- Dấm balsamic - 15 ml;
- một số ít rau húng quế;
- một chút rau oregano khô;
- một nhúm mảnh ớt.
Chuẩn bị
Nướng hạt tiêu trên vỉ nướng cho đến khi da chuyển sang màu đen. Cho ớt vào túi trong vài phút, sau đó bóc vỏ và hạt. Lây lan trên lon sạch và đổ một hỗn hợp của dầu, rau xanh và tỏi băm nhỏ.