Thịt lợn hầm tại nhà là một cơ sở tuyệt vời cho một loạt các món ăn. Nó được sử dụng trong việc chế biến các món súp phong phú, thêm vào ngũ cốc và khoai tây hoặc đơn giản là ăn với bánh mì. Một phương pháp bảo quản phổ biến cung cấp một thời gian dài lưu trữ thịt, hương vị và hương vị của nó, làm cho sản phẩm trở nên phổ biến một cách bất thường.
Làm thế nào để nấu thịt heo hầm?
Thịt lợn hầm là một món hầm đóng hộp được bán khắp nơi. Với nguồn gốc không rõ ràng của khoảng trống cửa hàng, tốt hơn là nấu hầm bằng tay của chính bạn. Công nghệ này rất đơn giản: các miếng thịt lợn được hầm với thịt xông khói trong bốn giờ, sau khi được phân hủy thành các hộp sạch, khử trùng và đậy nắp.
Thành phần:
- thịt lợn - 3 kg;
- mỡ lợn - 500 g;
- muối - 15 g;
- hạt tiêu đen - 7 chiếc;
- lá bay - 2 chiếc.
Chuẩn bị
- Cắt thịt thành miếng nhỏ.
- Muối xay và tan chảy.
- Thêm thịt lợn và gia vị cho chất béo.
- Hầm trong 4 giờ.
- Lây lan trên lon vô trùng.
- Đặt đáy chảo với nước bằng khăn và đặt lọ.
- Heo hầm tại nhà được tiệt trùng trong 20 phút.
Nhà thịt heo hầm - công thức trong một cái chảo
Thịt lợn hầm tại nhà được chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau. Một trong những phổ biến nhất - trong một cái chảo. Heo được đặt trên các lon và hầm trong một nồi nước trong 5 giờ. Xử lý nhiệt như vậy giữ cho thịt ngon ngọt, thơm và loại bỏ sự cần thiết phải dịch chuyển, vì nó ban đầu được đặt trong thùng chứa bên phải.
Thành phần:
- thịt lợn - 2 kg;
- mỡ lợn - 100 g;
- muối - 25 g;
- hạt tiêu đen - 7 chiếc;
- lá bay - 4 chiếc.
Chuẩn bị
- Thịt lợn thịt và chất béo được cắt thành hình khối.
- Muối và trộn.
- Nằm trên đáy của một hộp nguyệt quế, hạt tiêu và thịt.
- Che lọ bằng nắp đậy và đặt vào nồi nước.
- Thịt lợn hầm tại nhà được ủ trong 5 giờ.
Thịt lợn hầm trong nồi hấp
Thịt lợn hầm trong nồi hấp được đặc trưng bởi chất lượng hoàn hảo. Trong đơn vị này, các sản phẩm được tiệt trùng và chuẩn bị cùng một lúc, mà làm cho nó có thể để có được một phôi tốt. Chủ sở hữu của nồi hấp chỉ cần tải các hộp thịt cuộn vào thiết bị, thêm nước và, thiết lập nhiệt độ và áp suất, giữ cho sản phẩm trong 40 phút.
Thành phần:
- thịt lợn - 2 kg;
- mỡ lợn - 100 g;
- muối - 25 g;
- tép tỏi - 8 chiếc;
- lá bay - 4 chiếc.
Chuẩn bị
- Thịt heo và mỡ lợn cắt.
- Đặt mỡ lợn, thịt, tỏi và nguyệt quế vào thùng sạch.
- Muối và cuộn.
- Đặt các lọ vào nồi hấp, đổ nước vào bình, đóng nó lại và đặt áp suất lên 1 atm.
- Nâng nhiệt độ lên 110 độ.
- Thịt lợn hầm trong nồi hấp được nấu trong 40 phút.
Heo hầm ở nhà trong lò
Thịt lợn hầm trong lò là một trong những công thức nấu ăn đơn giản và giá cả phải chăng nhất. Ưu điểm của điều này là trong lò thịt được nấu chín trong nước ép riêng của nó, nó vẫn còn ngon ngọt và không dễ bị cháy. Bằng cách dập tắt trong lò trong các ngân hàng, khả năng phá vỡ vô sinh của chúng được loại trừ, và thời gian lưu trữ cho khoảng trống được tăng lên.
Thành phần:
- thịt lợn - 5 kg;
- chất béo - 1 kg;
- muối - 35 g;
- lá bay - 7 chiếc;
- kinh giới - 10 g.
Chuẩn bị
- Cắt thịt lớn, mùa.
- Ở dưới cùng của các hộp vô trùng nằm laurel và thịt.
- Đun chảy mỡ và đổ chất chứa trong lon.
- Đặt các lọ vào một cái lò lạnh trên khay nướng.
- Làm nóng lò đến 200 độ.
- Thịt lợn hầm nướng tại nhà được chuẩn bị trong 3 giờ.
Thịt hầm trong thịt lợn đa biến
Thịt lợn hầm trong multivark khác nhau juiciness và mềm mại. Một cấu trúc nhẹ nhàng và giống như thạch phát sinh từ sự mòn mỏi kéo dài trong bát của multivark. Loại thứ hai có đáy không dính, giúp bảo vệ thịt heo khỏi bị khô và cháy. Thịt được hầm dưới nắp kín trong nước ép riêng và không cần thêm chất lỏng.
Thành phần:
- Thịt heo - 2, 2 kg;
- muối - 30 g;
- lá bay - 3 chiếc.;
- hạt tiêu đen - 5 chiếc.
Chuẩn bị
- Cắt thịt thành những miếng lớn, gấp vào tô và tomatike trong "Nướng" trong 20 phút.
- Mùa và nấu trong chế độ "Quenching" trong 5 giờ.
Thịt lợn hầm trong nồi áp suất - công thức
Công thức cho thịt lợn hầm ở nhà với một nồi áp suất sẽ biến thành những rắc rối dễ chịu. Nếu bạn có thịt lợn tươi, một người trợ giúp hiện đại sẽ chuẩn bị món ăn chỉ trong một giờ. Tất cả những gì cần thiết: đồng đều cắt các miếng thịt, cho chúng ăn với muối và gia vị, và đặt nồi áp suất vào chảo, chọn thời gian và chương trình "Chill".
Thành phần:
- thịt heo - 2,5 kg;
- muối - 35 g;
- lá bay - 4 chiếc;
- một tép tỏi - 6 chiếc.
Chuẩn bị
- Cắt thịt, mùa và đặt nó trong nồi áp suất.
- Đóng nắp.
- Thịt lợn hầm trong nồi áp suất đang chuẩn bị một giờ trong chế độ "Chill".
Hầm thịt heo hầm - công thức
Knuckle thịt lợn hầm thuộc về các loại khoảng trống tinh chế và yêu cầu. Không chỉ hương vị, mà còn là đặc tính dinh dưỡng của thịt rất hấp dẫn. Tay cầm, trong quá trình xử lý nhiệt, cho ra các loại nước ép giàu collagen tự nhiên, khi cứng lại biến thành cảm lạnh thực sự.
Thành phần:
- thịt lợn knuckle - 850 g;
- tép tỏi - 9 chiếc;
- lá bay - 2 chiếc.;
- muối - 40 g;
- đậu Hà Lan ngọt - 5 chiếc.
Chuẩn bị
- Cắt thịt của chân và muối.
- Đặt trong các lớp trong một cái lọ, xen kẽ với tỏi và hạt tiêu. Top với một nguyệt quế.
- Đặt các lọ vào một cái lò lạnh.
- Nướng trong 2 giờ ở 150 độ.
- Giữ trong lò nướng thêm 30 phút nữa.
Thịt heo hầm trong nhà
Thịt lợn hầm có thể biến thành một món ngon tinh tế nếu nấu từ thịt băm nhỏ. Kỹ thuật cho ăn này rất thuận tiện, vì phôi gia công có thể được trải trên bánh mì hoặc được dùng để làm bánh. Đối với piquancy, mincemeat có thể được thay đổi với bổ sung. Trong công thức này, hương vị là cognac.
Thành phần:
- giăm bông - 1,5 kg;
- thịt xông khói hun khói - 250 g;
- nước dùng - 380 ml;
- chất béo tan chảy - 120 g;
- trứng - 2 miếng;
- bột mì - 80 g;
- cognac - 50 ml.
Chuẩn bị
- Cắt giăm bông và thịt xông khói vào máy xay thịt.
- Trứng đánh, thêm bột, nước dùng, cognac.
- Đổ hỗn hợp vào nhồi.
- Bôi trơn các hộp chứa chất béo, cho thịt băm vào.
- Thịt lợn hầm trong nhà được chuẩn bị trong phòng tắm hơi trong 2 giờ.
Đầu heo hầm tại nhà
Hầm từ đầu lợn là một lựa chọn hợp lý về tài chính để có được bảo quản thịt ngon. Để có được một phần của thân thịt là rất có lợi nhuận. Thịt rất dồi dào, nó không thua kém hương vị của các giống đắt tiền, và chi phí rẻ hơn nhiều. Công thức cũng không bị giới hạn: thịt được hầm trong 4 giờ, nó được đặt ra trên lon và tiệt trùng.
Thành phần:
- Đầu heo - 1 miếng;
- nước - 3,5 l;
- muối - 80 g;
- lá bay - 4 chiếc.
Chuẩn bị
- Tách thịt ra khỏi xương và sụn và cắt thành lát.
- Đổ thịt với nước, thêm muối và nguyệt quế.
- Nấu trong 4 giờ.
- Lây lan hầm trên lon và khử trùng trong 20 phút.
- Đóng nắp và đặt chúng trong cái lạnh.