Hầu hết các bà nội trợ tự tin rằng dưa chuột với axit citric cho mùa đông - lựa chọn được kiểm tra và tối ưu nhất cho việc thu hoạch. Điều này có sự thật riêng của nó: một phụ gia thực phẩm phổ biến cho một minh bạch nước muối, rau quả - một hương vị chua nhẹ nhàng và giòn, và, là một chất bảo quản tuyệt vời, làm tăng tuổi thọ của nguồn cung cấp nhà.
Làm thế nào để dưa chuột muối với axit citric?
Dưa chuột ngâm với axit xitric được thực hiện theo hai cách. Việc đầu tiên giả định làm đầy hai lần với nước sôi mà không khử trùng, và do đó axit citric được thêm trực tiếp vào bình với dưa chuột. Một phương pháp khác dựa trên việc nấu nước xốt bằng axit xitric, sau đó dưa chuột được đổ bằng nước muối sôi này và khử trùng.
- Những người tình nhân đã quyết định chế biến dưa chuột ngon và hữu ích bằng axit xitric thay vì giấm, phải tuân thủ một số tỷ lệ nhất định. Theo truyền thống, một muỗng cà phê axit citric được đặt trên 1 lít nước.
- Ngay cả khi đưa vào tài khoản thực tế là dưa chuột với axit citric cho mùa đông được lưu trữ hoàn hảo và ở nhiệt độ phòng, cho độ tin cậy lớn hơn nó là tốt hơn để chuyển phôi đến lạnh.
- Thông thường, như một gia vị được sử dụng thì là, tỏi và hạt tiêu đen. Đối với crunchiness, bạn có thể thêm lá anh đào và gốc cải ngựa.
Dưa chuột ngâm với axit xitric mà không khử trùng
Dưa chuột với axit xitric không khử trùng là một trong những cách bảo quản phổ biến nhất. Công nghệ này loại bỏ các trò tiêu khiển dài trong nhà bếp, không đòi hỏi kỹ năng đặc biệt trong đóng hộp và đảm bảo việc tiếp nhận phôi gia công chất lượng cao, bảo quản độ tươi mát, hương thơm và hương vị của mùa hè.
Thành phần:
- dưa chuột - 1,5 kg;
- thì là ô - 2 chiếc.;
- một tép tỏi - 3 miếng;
- lá bay - 2 chiếc.;
- nước - 2 l;
- axit xitric - 5 g;
- muối và đường - 20 gram mỗi loại.
Chuẩn bị
- Cho gia vị và dưa chuột vào một cái lọ.
- Đổ nước sôi và để trong 15 phút.
- Xả nước trong nồi, thêm muối và đường, đun sôi trong 2 phút.
- Cho axit citric vào bình, đổ nước muối và cuộn dưa chuột bằng axit xitric cho mùa đông.
Dưa chuột muối nhẹ cho mùa đông với axit citric
Hầu hết các bà nội trợ đối xử với gia đình với dưa chuột muối nhẹ ở độ cao của mùa, nhưng không phải ai cũng biết rằng nếu bạn nấu ăn dưa chuột muối nhẹ với axit citric, sau đó bảo quản sẽ giữ cho tháng bảy tươi mát và khủng hoảng trong suốt mùa đông. Bạn chỉ cần đặt dưa chuột vào một loại dưa chua đặc biệt, để lại "đi lang thang" và thay đổi nước xốt, cuộn lên.
Thành phần:
- dưa chuột - 3 kg;
- nước - 1,5 lít;
- đường - 75 g;
- axit xitric - 5 g;
- thì là ô - 4 chiếc.;
- lá anh đào - 5 chiếc.
Chuẩn bị
- Thêm muối vào nước sôi để nếm và "chanh".
- Đổ dưa chuột và gia vị với nước muối và dành cho 3 ngày.
- Nước muối lọc, thêm đường và nấu ăn.
- Đổ dưa chuột muối với axit citric cho mùa đông với một nước muối mới.
Dưa chuột muối với axit citric và mù tạt
Bảo quản dưa chuột với axit citric và mù tạt không bao giờ lỗi thời. Sự kết hợp này là một chất bảo quản hoàn toàn vô hại, tăng tuổi thọ của phôi và bảo quản nội dung của hộp tự nhiên, thơm, dịu dàng và hấp dẫn, thêm vào một sự cay đắng cay đắng, cay đắng và sắc nét.
Thành phần:
- dưa chuột - 2 kg;
- nước - 1,5 lít;
- đường - 100 g;
- axit xitric - 10 g;
- thì là ô dù - 6 chiếc.;
- Hạt mù tạt - 20 g.
Chuẩn bị
- Dưa chuột và gia vị được lan truyền qua lon.
- Đổ nước sôi và để trong 15 phút.
- Xả nước, và trong một cái chảo, thêm muối vào vị và đường. Nấu ăn.
- Trong mỗi cái lọ, thêm mù tạc, chanh và đổ đầy nước xốt.
Dưa chuột ngọt với axit citric
Dưa chuột ướp ngọt với axit citric có nhiều người ngưỡng mộ. Mặc dù sự kết hợp hương vị này sẽ có vẻ lạ đối với nhiều người, việc chuẩn bị rất cay và đáng nhớ. Để chuẩn bị nó chỉ được yêu cầu để quan sát sự cân bằng giữa muối, axit xitric và đường, làm tăng đáng kể số lượng sau này.
Thành phần:
- dưa chuột - 600 g;
- nước 400 ml;
- axit xitric - 10 g;
- thì là ô - 1 miếng;
- một tép tỏi - 3 miếng;
- đường - 70 g.
Chuẩn bị
- Đặt trong một lọ dưa chuột, thì là, tỏi.
- Chuẩn bị nước xốt cho dưa chuột với axit xitric, thêm muối vào nước sôi và đường.
- Đổ dưa chuột ngọt với axit citric cho mùa đông với nước muối và khử trùng trong 15 phút.
Dưa chuột ở Bungari với axit citric
Bảo quản dưa chuột bằng axit citric - quốc tế. Bạn có thể nhớ lại những lọ nước uống với các loại rau có nguồn gốc từ Bungari, hương vị và hương thơm của chúng được lặp đi lặp lại bởi các nữ tiếp viên của chúng tôi, hoàn toàn tái tạo công thức nước ngoài. Bí quyết đóng hộp là một món xốt đặc biệt, công nghệ "dưa leo" và công nghệ đổ kép.
Thành phần:
- dưa chuột - 3 kg;
- nước - 2,5 lít;
- axit xitric - 10 g;
- muối - 15 g;
- đường - 120 g;
- cà rốt - 1 miếng;
- ô thì là - 4 chiếc.
Chuẩn bị
- Đổ dưa chuột, cà rốt và thì là 1,2 lít nước sôi.
- Để yên trong 20 phút.
- Nấu nước muối từ 1,2 lít nước, muối, đường và chanh.
- Xả nước, đổ nước xốt tươi.
Dưa chuột muối với aspirin và acid citric
Những người muốn có được một bảo quản tốt có thể lấy dưa chuột với aspirin và acid citric. Cặp thành phần này, hòa tan bởi nước, tạo thành một môi trường có tính axit tập trung cao, ngăn chặn sự xuất hiện của vi khuẩn, và trên thực tế là cung cấp chất lượng lưu trữ lâu dài.
Thành phần:
- dưa chuột - 2,5 kg;
- nước - 1 l;
- aspirin - 3 chiếc;
- axit xitric - 5 g;
- thì là ô - 2 chiếc.;
- muối - 60 g.
Chuẩn bị
- Cho tất cả nguyên liệu vào bình.
- Điền vào phôi bằng nước sôi và cuộn nó.
Dưa chuột với chanh và axit citric
Chỉ những người sành ăn thực sự có thể đánh giá cao công thức của dưa chuột với chanh và axit citric. Các vòng tròn hấp dẫn của chanh làm tăng đặc tính hương vị của nước xốt, đổ đầy nước hoa, hương chanh, thêm hương vị và loại bỏ sự phong phú của các loại gia vị được thêm vào để chuẩn bị cho mùi "khó chịu".
Thành phần:
- dưa chuột - 2 kg;
- nước - 900 ml;
- đường - 150 g;
- muối - 35 g;
- axit xitric - 5 g;
- lát chanh - 4 chiếc.
Chuẩn bị
- Dưa chuột và lát chanh đổ nước sôi.
- Sau 15 phút, xả nước, nấu nước muối, đường và chanh.
- Đổ vào một cái lọ và cuộn nó.
Dưa chuột muối với vodka và axit xitric
Dưa chuột ướp với vodka và axit xitric được nấu bởi các bà nội trợ tương đối gần đây, nhưng đã trở nên phổ biến. Vấn đề là rượu vodka có chứa cồn, có hiệu quả ngăn chặn quá trình lên men, không cho phép phôi gia công trở nên xấu đi, nấm mốc và axit citric chỉ tăng cường các đặc tính đó.
Thành phần:
- dưa chuột - 2 kg;
- nước - 1,5 lít;
- axit xitric - 5 g;
- vodka - 50 g;
- muối, đường - 50 gram mỗi loại;
- cành cây mùi tây - 6 chiếc.
Chuẩn bị
- Dưa chuột và rau xanh đổ nước sôi trong 15 phút.
- Đun sôi nước sôi, thêm muối và đường và nấu trong 2 phút.
- Đặt trong một lọ axit citric, đổ vodka, xốt và cuộn.
Dưa chuột và cà chua với axit xitric
Dưa chuột và cà chua ngâm với axit xitric là một cách thuận tiện và nhanh chóng để đa dạng hóa phạm vi bảo tồn. Sự kết hợp của dưa chuột và cà chua trong một ngân hàng tiết kiệm không gian lưu trữ và số lượng lon, và rất thuận tiện trong việc phục vụ, vì nó cho phép tất cả mọi người để có một loại rau bán hàng tự động. Ngoài ra, một loại như vậy có thể được phục vụ cả tại tiệc chiêu đãi và bữa tối bình thường.
Thành phần:
- dưa chuột - 900 g;
- cà chua - 900 g;
- nước - 1,5 lít;
- đường - 50 g;
- muối - 30 g;
- axit xitric - 10 g;
- nguyệt quế - 3 chiếc.
Chuẩn bị
- Dưa chuột và cà chua đổ nước sôi.
- Sau 5 phút, xả nước, đun sôi và đổ vào bình.
- Sau 10 phút, xả nước, thêm muối, đường, gia vị và axit xitric, nấu và đổ vào bình.