Có lẽ vụ thu hoạch phổ biến nhất cho mùa đông là cà chua và dưa chuột. Một hỗn hợp của hai loại trái cây, ngoài các loại gia vị và nước xốt chua, được sử dụng như một bổ sung mùa đông truyền thống cho các món ăn nóng, như một món ăn nguội hoặc thành phần cho một chiếc bánh sandwich. Về việc chuẩn bị loại này và bảo tồn của nó, chúng tôi quyết định nói thêm.
Các loại cà chua và dưa chuột cho mùa đông
Thành phần:
- cà chua - 6-7 miếng;
- dưa chuột - 6-7 miếng;
- lá bay - 2 chiếc.;
- hành tây - 2 chiếc.;
- tỏi - 1/2 đầu;
- muối - 60 g;
- hạt tiêu đen đậu Hà Lan - 1/2 muỗng cà phê.
- thì là - 1/4 của bó;
- cải ngựa - 20 g;
- axit citric - 1/2 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Trong một lọ sạch và khô với khối lượng 3 lít, chúng tôi đặt các cành cây thì là và cải ngựa thái lát. Dưa chuột, chúng tôi khô, cắt cạnh. Cà chua cũng là của tôi và sấy khô, không quên xé phần còn lại của cuống. Ở dưới cùng của các ngân hàng đầu tiên đặt ra dưa chuột, tiếp theo là miếng tỏi, lá nguyệt quế và nhẫn hành. Trong ấm đun sôi đun sôi nước và được ngâm trong muối và axit xitric. Đổ đầy cà chua và dưa chuột bằng dung dịch thu được và cho vào tủ lạnh hoặc bồn nước, được đậy nắp đậy. Các hộp vô trùng được cuộn lên và để nguội dưới tấm chăn dưới dạng ngược.
Bảo quản: Các loại cà chua và dưa chuột
Thành phần:
- dưa chuột - 1 kg;
- cà chua - 1 kg;
- nước - 2 l;
- đường - 1 món;
- muối - nửa thế kỷ;
- giấm bảng - 2 muỗng canh. thìa;
- mùi tây - một bó.
Chuẩn bị
Dưa chuột và cà chua được sấy khô và sấy khô. Chúng tôi cắt rau với vòng lớn và đặt chúng trong lon, xen kẽ với mùi tây. Chúng tôi đun sôi nước và hòa tan muối trong đó với đường, thêm giấm. Điền vào dung dịch nóng với các thành phần của lon và đậy nắp bằng nắp đậy. Khử trùng và cuộn lên lọ. Trước khi đặt bảo quản để bảo quản, hãy làm mát dưới chăn theo dạng ngược.
Các loại: dưa chuột đóng hộp với cà chua
Thành phần:
- cà chua (đỏ, vàng, xanh lá cây) - 1,5 kg;
- dưa chuột - 1 kg;
- cà rốt - 3-4 miếng;
- hành tây - 2 chiếc.;
- lá bay - 3-4 chiếc.;
- nho - 5-6 tờ;
- cải ngựa - 2-3 lá;
- thì là, mùi tây;
- đậu Hà Lan tiêu - 1 muỗng canh. muỗng;
- bảng dấm - 1/2 bảng;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Tất cả rau đều được rửa sạch và sấy khô. Cà rốt với hành tây cắt vòng, và dưa chuột với cà chua để lại toàn bộ, chỉ cắt phần còn lại của cuống nếu cần thiết. Chúng tôi khử trùng các lon theo cặp hoặc trong lò, sau đó chúng tôi xếp các loại rau với rau xanh trong chúng, đừng quên về nguyệt quế và hạt tiêu, và sau đó đổ nước sôi trộn với muối và giấm.
Dưa chuột và các loại cà chua
Thành phần:
- cà chua - 500 g;
- cà rốt - 1 miếng;
- ớt ngọt - 2-3 chiếc;
- hành tây - 2 chiếc.;
- ớt nóng - 1 miếng;
- tỏi - 1/2 đầu;
- lá bay - 3-4 chiếc.;
- muối - 60 g;
- đậu Hà Lan tiêu - 1 thìa cà phê;
- rau mùi tây và rau thì là;
- đường - 85 g;
- giấm bảng - 1/2 muỗng canh.
Chuẩn bị
Cà chua là của tôi, sấy khô và nibbled tại cơ sở với một ngã ba hoặc tăm (để không bị cắt với nước sôi). Cà rốt tôi hoặc
Chúng tôi ngâm tẩm tất cả các thành phần trong lọ hấp sạch và đổ đầy nước sôi. Sau 30 phút trộn chất lỏng dư thừa vào chảo, hòa tan muối và đường trong đó, pha loãng giấm và đem nước xốt đến đun sôi. Với nước xốt nóng, chúng tôi đổ đầy rau và thảo mộc vào lọ, sau đó cuộn chúng lên và để chúng nguội dưới tấm chăn dưới dạng ngược. Sau khi làm mát, các loại dưa chuột, cà chua và ớt có thể được lưu trữ ở nơi mát mẻ, nơi chúng sẽ thành công trong suốt mùa đông.