Rất thường là cơ sở của bánh là một bánh quy. Nó là ngon, kết hợp hoàn hảo với các loại kem khác nhau, và nó được chuẩn bị khá đơn giản. Công thức nấu ăn cho một bánh biscuit ngon ở nhà chờ đợi cho bạn dưới đây.
Một công thức bánh biscuit đơn giản tại nhà
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- trứng - 4 miếng;
- đường - 1 chén;
- bột - 1 ly;
- vanillin - 0,5 bao.
Đối với kem:
- kem 30% chất béo - 300 ml;
- đường bột - 0,5 tách;
- nước - ¼ chén;
- đường vani - 10 g;
- gelatin - 10 g;
- dâu tây để trang trí.
Chuẩn bị
Chúng tôi phá vỡ trứng để có thể phân chia chính xác protein từ lòng đỏ. Bắt đầu whipping các protein, dần dần tăng tốc độ whipping. Tiếp tục quá trình cho đến khi bọt mạnh xuất hiện. Sau đó, dần dần thêm đường. Chúng tôi thêm lòng đỏ theo từng phần, tiếp tục đánh trứng. Chúng tôi đổ bột đã rây và vanillin và trộn nó nhẹ nhàng, cố gắng giữ cho bột thoáng mát. Các hình thức được bôi nhọ dầu, đặt bột vào nó và đặt nó trong lò. Biscuit sẽ sẵn sàng trong 25 phút ở 200 độ. Để biscuit không phải là opal, bạn không thể mở cửa lò. Sau thời gian quy định, bánh được lấy ra, chúng tôi kiểm tra nó để sẵn sàng với một xiên bằng gỗ. Nếu khô, đế bánh đã sẵn sàng. Để nguội, và sau đó lấy nó ra khỏi khuôn. Cắt bánh quy thành 2-3 chiếc bánh và bắt đầu làm kem.
Gelatin được đổ vào tô, đổ trong nước và để lại cho sưng. Khi gelatin sưng lên và thể tích tăng lên, chúng tôi gửi nó đến lò vi sóng trong khoảng 35 giây, gelatin phải hòa tan. Kem ướp lạnh cũng đánh vào một bọt dày. Có một bí mật nhỏ - các món ăn trong đó chúng tôi sẽ roi kem và whisk chính nó cần phải được giữ trong tủ lạnh trong 15 phút trước khi whipping. Khi một bọt dày hình thành, đổ đường bột, không dừng lại, và sau đó với một giọt nhỏ, chúng tôi giới thiệu một khối gelatin mát. Đánh đều cho đến khi kem không giữ được hình dạng tốt. Bôi trơn các bánh, đầu và mặt của bánh quy. Và chúng tôi trang trí bánh với dâu tây.
Công thức cho bánh sô cô la bánh quy ở nhà
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột - 2 chén;
- trứng - 2 miếng;
- sữa - 1 ly;
- đường - 350 g;
- baking soda - 10 g;
- bột nở - 1,5 muỗng cà phê.
- nước sôi - 1 chén;
- ca cao - 5 muỗng canh. thìa;
- đường vani - 10 g;
- dầu hướng dương tinh chế - 90 ml.
Đối với kem:
- trứng - 2 miếng;
- đường - 1 chén;
- sữa - 1 ly;
- bột - 50 g;
- ca cao - 1 muỗng canh. muỗng;
- Bơ 73% chất béo - 200 g.
Đối với men:
- sữa - 15 ml;
- ca cao - 20 g;
- đường - 100 g;
- Bơ - 50 g.
Chuẩn bị
Trứng đánh với đường cho đến khi tạo bọt. Chúng tôi thêm sữa và bơ. Trộn riêng tất cả các thành phần khô. Trong khối lượng trứng, dần dần thêm một hỗn hợp khô, trong khi tiếp tục đánh bại. Trong bột hoàn thành đổ trong nước sôi nóng và trộn ngay lập tức. Đổ bột vào một món nướng, dầu. Ở nhiệt độ 180 độ bánh quy nướng trên nước nướng khoảng 45 phút. Chuẩn bị thường được kiểm tra với một xiên bằng gỗ.
Trong khi các cơ sở được nướng cho bánh, chúng tôi chuẩn bị kem: trong một hỗn hợp saucepan bột, sữa, đường, ca cao và trứng. Chúng tôi đặt khối lượng lên một ngọn lửa nhỏ và khuấy đều, chuẩn bị cho đến khi kem dày lên. Đặt bơ và đánh tất cả mọi thứ. Chúng tôi đặt kem ở nơi lạnh trong 20 phút.
Bây giờ chúng tôi chuẩn bị đóng băng: chúng tôi trộn bột mì, đường và ca cao trong một chiếc chảo và đặt nó trên một ngọn lửa nhỏ. Khi nó sôi, loại bỏ khối lượng khỏi lửa và thêm dầu và khuấy đều.
Chúng tôi tiến hành thiết kế bánh: bánh quy sô cô la ướp lạnh trên nước sôi được chia thành 3 phần và mỗi phần được bôi kem. Bánh trên cùng đầy men và được trang trí theo ý thích. Có một loại trà ngon.