Bánh với dâu tây và kem sẽ là một vật trang trí của bất kỳ bàn lễ hội nào và sẽ đơn giản là ngạc nhiên với hương vị thiêng liêng của gia đình và khách. Và làm thế nào để làm cho món ăn tuyệt vời này, chúng tôi sẽ nói trong các công thức nấu ăn dưới đây.
Bánh với dâu tây, kem và gelatin
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột mì đã rây - 245 g;
- trứng gà cỡ trung bình - 4 chiếc;
- sữa đặc - 595 g;
- bột nở - 30 g;
- đường vani - 20 g;
- mac - 60 g;
Để điền:
- Dâu đông lạnh - 990 g;
- kem có hàm lượng chất béo từ 33% trở lên - 520 ml;
- bột đường vani - 60 g;
- đường cát - 245 g;
- gelatin - 15 g;
- rum trắng - 35 ml;
Để đăng ký:
- Dâu tây - 220 g;
- kem có hàm lượng chất béo từ 33% trở lên - 220 ml;
- bột đường vani - 30 g;
- thạch cho bánh ngọt - 50 g.
Chuẩn bị
Đối với thử nghiệm, thêm phần sữa đặc vào trứng bị đánh đập và tiếp tục đập trong một thời gian. Cuối cùng, thêm đường vani, hạt thuốc phiện và bột mì lọc và trộn khối lượng cho đến khi mịn. Chúng tôi nướng bánh từ bột kết quả, đặt nó trong một hình thức dầu trong lò nóng đến 185 độ trong năm mươi phút.
Ngâm gelatin theo hướng dẫn trong nước. Dâu tây tan rã, chúng tôi thu thập xi-rô từ rã đông và hòa tan trong nó hai muỗng canh đường. Đường còn lại được đổ vào dâu tây tan băng và xay bằng nĩa hoặc máy xay sinh tố. Chúng tôi hòa tan gelatin trong một bồn nước, đặt nó vào berry nghiền và đặt nó ở một nơi thoáng mát cho đến khi một dày nhỏ, nhiều lần trộn. Xi-rô được trộn với rum và ngâm tẩm với hỗn hợp kết quả cắt thành ba phần dọc của bánh (mỗi phần).
Kem đánh vào bọt mềm tươi tốt và tiến hành thu thập bánh. Trên bánh tẩm đầu tiên và thứ hai, chúng tôi rải dâu tây nghiền với gelatin và một phần ba kem tươi. Chúng tôi bao gồm bánh với lớp vỏ thứ ba, bao gồm nó với kem còn lại và gửi nó vào tủ lạnh.
Để trang trí bánh, roi kem với bột, cắt dâu tây thành lát và bôi nhọ quả mứt cho bánh. Bao gồm bánh với kem với một bao bì ẩm thực và đặt các lát dâu tây trong thạch trên đầu trang.
Bánh quy sô cô la với dâu tây và kem tươi
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột mì đã rây - 120 g;
- trứng gà cỡ trung bình - 6 chiếc;
- đường cát - 155 g;
- bột ca cao 30 g;
- bơ nông dân kem - 45 g;
Đối với kem:
- kem có hàm lượng chất béo từ 33% trở lên - 620 ml;
- đường bột - 110 g;
- xi-rô đường - 75 ml;
- dâu tây tươi - 280 g.
Chuẩn bị
Chúng tôi bắt đầu chuẩn bị bột từ việc tách trứng thành protein và lòng đỏ. Sau đó, thêm một nửa đường vào lòng đỏ và chia chúng thành một khối lượng tươi tốt. Một nửa còn lại của đường được đổ vào một thùng chứa protein và biến thành một bọt dày, tạo thành các đỉnh nhọn. Bây giờ chúng tôi đặt khối lượng protein vào lòng đỏ, chúng tôi sàng lọc bột ca cao và bột mì từ trên cao, và dọc theo các cạnh chúng tôi đổ ra bơ đậu hòa tan và làm mát. Chúng tôi trộn các thành phần với các chuyển động chính xác từ dưới lên trên để đồng nhất, sau đó đặt nó vào một thùng chứa dầu bôi trơn, lót nó với một vết cắt giấy da. Chúng tôi gửi bột sô cô la bánh quy để nướng trong lò, làm nóng trước nó đến 185 độ. Sau bốn mươi lăm phút, chúng tôi lấy ra hình dạng, để cho bánh quy nguội, nhả ra khỏi khuôn và, với một chiếc khăn trên nó, để nó dưới một chiếc khăn cho ban đêm.
Để làm bánh, hãy roi kem với bột đường cho đến những cái bánh. Biscuit cắt thành ba bánh theo chiều dọc và ngâm chúng thêm vào với xi-rô đường, thêm một chút cognac nếu muốn. Dâu tây được rửa sạch, vứt bỏ từ các cuống và cắt thành các lát dọc.
Bôi trơn từng lớp bằng kem, đổ đầy các lát dâu tây. Nó vẫn chỉ để trang trí bánh với dâu tây và kem trên đầu trang, sử dụng một túi bánh kẹo và để ngâm sản phẩm trong tủ lạnh trong một vài giờ.
Những chiếc bánh luôn trông đặc biệt lễ hội, nếu bạn tiếp cận quá trình thiết kế có trách nhiệm hơn và với trí tưởng tượng.
| | | |
| | | |
