Bột trên kefir cho bánh có rất nhiều ưu điểm so với các loại bột khác: nó nhanh chóng và đơn giản là nhào, không đòi hỏi phải có độ bền lâu và cho kết quả là có cơ hội nướng bánh tuyệt vời trong mọi đặc tính. Một cơ sở như vậy là hoàn hảo như nhau cho cả thực phẩm ngọt và ăn nhẹ.
Làm thế nào để nấu bột với kefir?
Bất kỳ công thức cho bột kefir có thể được thực hiện, thực hiện các yêu cầu đơn giản của công nghệ đã nêu và ghi nhớ sự hiện diện của những khoảnh khắc phổ biến sẽ giúp tối đa hóa kết quả.
- Bột phải được rây trước khi nhét qua rây, làm giàu oxy, sẽ làm cho sản phẩm thêm lộng lẫy.
- Khi được sử dụng để nới lỏng soda, nó được trộn với kefir và để yên trong 10 phút trước khi thêm các thành phần khác. Men tốt nhất là tốc độ cao, được thêm vào bột ngay lập tức.
- Khi nhào bột không lỏng, bột được đổ vào các phần, cố gắng không làm quá bão hòa đế, để nó mềm và hơi dính.
Bột bơ trên kefir
Bột như sữa bột trên sữa chua, được thiết kế theo công thức này, có một kết cấu đáng ngạc nhiên tinh tế. Các sản phẩm được làm từ loại cây này tươi tốt, thoáng mát, lâu dài mềm mại và không cũ. Việc thiếu trứng trong trường hợp này phát huy tác dụng của đặc tính nướng bánh, đủ kỳ lạ, thay đổi chất lượng của nó cho tốt hơn.
Thành phần:
- bột mì - 3 chén;
- kefir - 1 ly;
- men tác dụng nhanh - 1 gói;
- đường cát - 2 muỗng canh. thìa;
- muối - ½ muỗng cà phê;
- tinh dầu thực vật - ¼ chén;
- bơ thực vật tan chảy hoặc bơ - 50 g;
- vanillin - pinch.
Chuẩn bị
- Trong kefir ấm hòa tan đường và muối, thêm vanillin, dầu tinh luyện thực vật và bơ thực vật tan chảy.
- Đổ dần dần trộn với bột lúa mì men, tạo ra một nền nhào mềm.
- Để bột trên kefir cho một chiếc bánh trong 30 phút trong nhiệt, sau đó nó được sử dụng cho mục đích dự định.
Bột cho kurik trên kefir và bơ thực vật
Bột cho kurik trên kefir được trộn với việc bổ sung margarine mềm trên lòng đỏ, làm cho nó mềm mại đáng ngạc nhiên, mềm mại, crumbly và đồng thời hoàn toàn giữ hình thức. Nếu sữa chua không chua, bạn cũng có thể dập tắt soda với giấm để trung hòa hương vị đặc trưng và hương vị vốn có trong chất phụ gia.
Thành phần:
- bột mì - 3-4 ly;
- kefir - 2/3 chén;
- soda và bột nở - 1 muỗng cà phê mỗi viên;
- đường cát - ½ st. thìa;
- muối - muỗng muỗng cà phê;
- margarine kem - 250 g;
- lòng đỏ trứng - 2 chiếc.
Chuẩn bị
- Bột được trộn với bột nở.
- Rửa sạch lòng đỏ với đường, muối, soda và margarine mềm.
- Một miếng lòng đỏ rưới đổ một ít kefir ấm, khuấy đều.
- Dần dần đổ hỗn hợp bột và bột nở, nhào bột đến độ đàn hồi và đồng nhất.
Bột lỏng trên kefir cho bánh
Bột lỏng trên kefir nhanh chóng và thuận tiện nhào và cho phép để có được một kết quả hương vị tuyệt vời khi trang trí bánh nướng với các chất hàn khác nhau. Thông thường, việc lấp đầy là ở dạng giữa hai lớp của một cơ sở như vậy: ban đầu đổ một nửa phần bột, sau đó phân phối đầy, được lấp đầy với khối lượng còn lại.
Thành phần:
- kefir - 500 ml;
- trứng - 1 miếng;
- bột mì - 170 g;
- muối - một nhúm;
- soda - ½ muỗng cà phê.
Chuẩn bị
- Trong kefir thêm soda, muối, và sau 10 phút, giới thiệu một quả trứng và bột rây.
- Khuấy bột lỏng trên kefir cho bánh cho đến khi hòa tan các cục bột và sử dụng theo chỉ dẫn.
Đổ bột trên kefir cho bánh
Như một lựa chọn, bạn có thể chuẩn bị một miếng bột trên sữa chua mà không có men với bơ hoặc bơ thực vật, mà sẽ làm cho món ăn sẵn sàng bổ dưỡng và thơm hơn. Một chiếc bánh trên cơ sở như vậy được chuẩn bị một cách nhanh chóng và có thể được thực hiện trong vài phút, đặc biệt là nếu bạn sử dụng các thành phần làm sẵn của điền.
Thành phần:
- kefir - 500 ml;
- bơ - 150 g;
- trứng - 2 miếng;
- đường - 2 muỗng canh. thìa;
- bột mì - 300 g;
- muối - ½ muỗng cà phê;
- bột nở - 1½ muỗng cà phê.
Chuẩn bị
- Để bơ kem tan chảy được thêm muối và đường cát, đổ vào kefir và tiêm trứng.
- Khuấy bột trộn với bột nở.
- Sử dụng bột sẵn sàng trên kefir cho một chiếc bánh jellied để trang trí sản phẩm.
Bột trên kefir không có trứng
Bột sữa chua cho bánh trong lò, nấu chín theo công thức sau, mặc dù không có trứng, nhẹ nhàng đáng ngạc nhiên, mềm mại và ngon. Một cơ sở như vậy có thể được sử dụng để trang trí cả những món đồ lớn với một cái bánh, và những miếng nhỏ, bánh mì trắng, bánh pizza và thậm chí cả bánh mì ngọt, trong khi tăng lượng đường.
Thành phần:
- kefir - 500 ml;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. thìa;
- soda - 1 thìa cà phê;
- đường - 1 muỗng canh. muỗng;
- bột mì - 500-600 g;
- muối - ½-1 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
- Trong một kefir hơi ấm, hòa tan soda, để lại trong 10 phút.
- Khuấy muối và đường trước khi hòa tan các tinh thể, đổ trong dầu thực vật, khuấy đều.
- Dần dần đổ bột, nhào bột mềm, có thể được sử dụng ngay lập tức để trang trí bánh và nướng nó trong lò.
Shortbread trên kefir cho chiếc bánh
Shortbread trên sữa chua kết hợp hoàn hảo với tất cả các chất hàn. Một cơ sở như vậy có thể được sử dụng để trang trí các sản phẩm có chất độn đa thành phần, kết hợp với kem hoặc kem chua. Trong trường hợp này, bánh cát được làm nâu trước trong khuôn, trải rộng trên đáy và tường, và sau đó được sử dụng để trang trí chiếc bánh.
Thành phần:
- kefir - 500 ml;
- bơ hoặc bơ thực vật - 150 g;
- trứng - 1 miếng;
- soda - ½ muỗng cà phê;
- đường - 2-4 muỗng canh. thìa;
- bột mì - 700 g;
- muối - nhúm.
Chuẩn bị
- Trong bơ tan chảy thêm trứng bị đánh, kefir và soda, khuấy đều.
- Thêm đường, muối, trộn bột và nhào một cơ sở đàn hồi và không dính để trang trí bánh mì kẹp.
- Trước khi sử dụng các cơ sở, nó được giữ trong 30 phút trong tủ lạnh.
Kefir bột cho bánh ngọt
Các cơ sở sữa chua để nướng là rất ngon ngọt và ẩm ướt, mà luôn luôn chơi trong lợi của hương vị đặc điểm của sản phẩm. Chuẩn bị, ví dụ, bột cho charlotte trên kefir, bạn có thể nhận thấy một sự khác biệt đáng kể giữa kết quả thu được và biến thể cổ điển của món tráng miệng trên một cơ sở hoàn toàn trứng: chiếc bánh hóa ra là ngon hơn và ẩm ướt hơn.
Thành phần:
- bột mì - 2 chén;
- trứng - 3 miếng;
- kefir - 1 ly;
- soda - 1 thìa cà phê;
- đường cát - 1 ly.
Chuẩn bị
- Đánh trứng với đường cho đến khi bọt và hòa tan tất cả các tinh thể, thêm soda trong quá trình này.
- Trộn cơ sở trứng với kefir, thêm bột và đạt được sự tan rã của các khối bột.
- Sử dụng bột để trang trí một chiếc bánh ngọt với trái cây hoặc quả mọng.
Bột cho bánh thịt trên kefir
Bột trên sữa chua để nướng trong lò có thể vừa lỏng vừa dày, như trong trường hợp này, và khi sử dụng hỗn hợp rau trộn hoặc chế phẩm dựa trên thịt băm nhỏ. Dầu thực vật có thể được thay thế bằng kem nóng chảy hoặc bơ thực vật, và lượng bột có thể được điều chỉnh tùy thuộc vào mật độ ban đầu của kefir.
Thành phần:
- trứng - 1 miếng;
- kefir - 250 ml;
- bột mì - 2-3 chén;
- đường - 1 thìa cà phê;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa;
- muối và soda - cho ½ muỗng cà phê.
Chuẩn bị
- Trong kefir ấm, hòa tan soda và để trong 10 phút để nguội.
- Thêm muối và đường cát, cho phép hòa tan tất cả các tinh thể, đổ dầu thực vật và bơm trứng vào bọt.
- Thêm bột đã rây nhỏ vào một phần nhỏ và trộn một miếng bột mềm, rất dính trên kefir cho một miếng thịt.
Bột nhanh trên kefir cho bánh
Bột nhanh trên sữa chua, nấu chín theo công thức sau đây, có thể được sử dụng để trang trí các sản phẩm ngọt và ăn nhẹ, bánh cuộn, bánh pho mát, bánh pizza và các loại bánh ngọt khác. Bất kể thành phần nấm men, đế được nhào trong vài phút, sau đó nó có thể được sử dụng ngay lập tức hoặc sau khi kiểm tra nửa giờ trong nhiệt.
Thành phần:
- bột mì - 3-3,5 chén;
- kefir - 250 ml;
- men khô - 10 g;
- đường - 2 muỗng cà phê;
- dầu thực vật tinh chế - ½ chén;
- muối - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
- Trong kefir ấm hòa tan muối, đường, thêm dầu.
- Trộn bột đã rây với nấm men khô.
- Trộn trong một bát các thành phần khô và ướt và trộn.
- Bột yummy trên kefir được sử dụng để trang trí sản phẩm ngay lập tức hoặc cho nó tăng nhiệt trong 30-40 phút.