Chúng tôi cung cấp một công thức để nấu ăn bánh mai-souffle ngon, từ đó sẽ được điên, cả khán giả người lớn và trẻ em. Nếu mong muốn, mơ đóng hộp có thể được thay thế bằng tươi chần, hoặc thậm chí được sử dụng để thiết kế chiếc bánh đào.
Apricot cake-souffle - công thức
Thành phần:
Đối với bánh quy:
- bột - 100 g;
- sữa - 100 ml;
- Bơ - 60 g;
- đường cát - 100 g;
- Trứng được chọn - 3 miếng;
- lòng đỏ - 3 miếng;
- bột nở - 10 g;
- muối - 1 nhúm;
Đối với một souffle:
- kem béo cho whipping - 345 ml;
- protein - 3 chiếc;
- đường cát - 120 g;
- gelatin - 1,5 muỗng cà phê.
- xi-rô mơ - 40 ml;
- mứt mơ - 120 g;
Đối với thạch:
- mơ hoặc si rô đào - 120 ml;
- nước cốt chanh - 20 ml;
- mứt mơ - 30 g;
- gelatin - 1 thìa cà phê;
Để ngâm tẩm:
- mơ hoặc si rô đào - 120 ml;
- đường vani - 10 g;
- đường cát - 25 g;
- rum (tùy chọn) - 20 ml;
Để đăng ký:
- mứt mơ - để nếm;
- mơ đóng hộp - 400 g.
Chuẩn bị
Giai đoạn quan trọng nhất trong việc chuẩn bị bánh mai là bánh biscuit nướng. Để làm điều này, đầu tiên làm tan bơ và trộn nó với sữa ấm. Riêng biệt, trong một thùng chứa thích hợp, chúng tôi kết nối trứng, lòng đỏ và đường và biến khối lượng bằng máy trộn thành hỗn hợp trứng ngọt ngào, tươi tốt, ngọt ngào. Bây giờ, nhẹ nhàng, trong những phần nhỏ, chúng tôi trộn vào nó với bột nở và muối, và sau đó dần dần giới thiệu một hỗn hợp sữa kem ấm.
Chuyển bột đã hoàn thành vào một hình thức dầu với đường kính 26 cm và gửi nó trong hai mươi phút để lò nóng đến 195 độ. Sau khi làm mát hoàn toàn, cắt bánh thành hai phần theo chiều dọc.
Cho ngâm tẩm, chúng tôi hòa tan vani và đường thông thường trong mơ hoặc đào xi-rô, thêm rum như mong muốn và trộn. Chúng tôi ngâm tẩm hỗn hợp kết quả của bánh, chi tiêu cho mỗi người trong số họ khoảng năm muỗng canh.
Bây giờ chúng ta hãy làm một souffle. Hạt gelatin được ngâm trong xi-rô mơ và để lại cho sưng. Kem chúng tôi xử lý với một máy trộn đến các đỉnh núi, trong khi thêm một nửa các tiêu chuẩn của đường cát. Riêng chúng tôi cũng đánh bại sóc, đổ đường còn lại trong quá trình. Làm nóng trước gelatin ngâm cho đến khi tất cả các hạt đang nở, sau đó trộn nó với mứt, sau đó với kem và tiêm khối lượng protein đã đánh vào hỗn hợp thu được.
Để trang trí cho chiếc bánh, đặt một miếng bánh đã ngâm vào đáy của một hình thức tách rời, phủ nó bằng mứt, phủ đầy hào phóng
Khi souffle rắn chắc, chúng tôi chuẩn bị thạch. Chúng tôi hòa tan gelatin trong xi-rô, thêm nước chanh và mứt và trộn. Chúng tôi rải các miếng mơ trên bề mặt của bánh, đổ đầy sữa ong chúa và gửi sản phẩm lên kệ tủ lạnh để làm cứng đồng hồ cuối cùng thêm năm lần.
Trước khi phục vụ, chúng tôi trích xuất các bánh kem-mơ ngon ngọt từ hình thức, trang trí nó để nếm và phục vụ nó vào bàn.