Các công thức nấu ăn cho việc chuẩn bị các cookie bột yến mạch cổ điển là rất nhiều, khác nhau về tỷ lệ sản phẩm cơ bản và bổ sung các thành phần bổ sung trong bột: các loại hạt, chuối, trái cây kẹo , sô cô la, v.v. Tất cả các công thức nấu ăn là độc đáo và thú vị theo cách riêng của họ, nhưng tính chất chế độ ăn uống, hương thơm cổ điển, hương vị, màu nâu và cấu trúc chịu mài mòn, đạt được bằng cách nướng bánh bột yến mạch theo GOST cũ và đáng tin cậy.
Làm thế nào để nấu cookie bột yến mạch tự chế với các loại hạt?
Thành phần:
- mảnh bột yến mạch "Hercules" - 150 g (1 ly);
- bột - 1,5 ly;
- muối - 1/4 muỗng cà phê.
- bơ - 100 g;
- đường nâu - 100 g (0,5 chén);
- trứng - 2 miếng;
- các loại hạt - 150 g (1 ly);
- sô cô la trắng - 50 g.
Chuẩn bị
Chúng tôi đánh bại bơ mềm với đường nâu và không dừng lại, nhập trứng và muối xen kẽ. Sau đó thêm hạt mịn nghiền nát, mảnh yến mạch, nghiền nát với một cán pin hoặc nghiền nát trong một máy xay cà phê, bột và trộn đều. Cuối cùng, chúng tôi ném sô cô la trắng thành từng miếng nhỏ. Bây giờ từ khối lượng đã nhận, chúng tôi tạo thành các quả bóng có kích thước nhỏ, chúng tôi thả chúng vào bột và xếp trên tấm nướng được lót bằng giấy da và bôi dầu, hơi có ngón tay nghiền nát và làm bằng một miếng bánh phẳng. Nướng bánh quy bột yến mạch của chúng tôi trong lò nướng có nhiệt độ tới 180 độ trong mười lăm phút.
Công thức cổ điển cho cookie bột yến mạch theo GOST
Thành phần:
- bột mì - 397 g;
- Bột bột yến mạch - 170 g;
- bơ thực vật hoặc bơ - 198 g;
- đường - 295 g;
- muối - 5 g;
- soda - 4 g;
- quế - 0,85 g;
- vanillin - 0,85 g;
- treacle hoặc mứt - 34 g;
- nho khô (tốt nhất là tối) - 40 g;
- nước 75-118 ml.
Chuẩn bị
Margarine mềm hoặc dầu được nghiền bằng đường, quế, vanillin và nho khô nghiền nát trong máy xay sinh tố. Sau đó thêm bột yến mạch, nước nóng đến 75 độ với muối hòa tan trong đó, trộn và thêm soda, mật đường và bột mì. Chúng tôi nhào vào trạng thái thống nhất, nhưng không quá sáu phút. Lăn lớp bột, dày khoảng một centimét và cắt bánh quy với một rãnh tròn, với đường kính 38 mm. Chúng tôi đặt ra trên giấy da lót bằng giấy da và dầu với một chảo bơ và nướng trong lò ở nhiệt độ khoảng 200 độ trong mười phút.
Công thức cho các cookie bột yến mạch mềm
Thành phần:
- bột mì - 200 g;
- mảnh bột yến mạch ăn liền - 150 g;
- bơ - 200 g;
- đường cát - 50 g;
- đường nâu - 100 g;
- bột nở - 1 gói;
- trứng - 2 chiếc.
Chuẩn bị
Rất cẩn thận đánh bại bơ kem với đường và đường nâu cho đến khi nó hòa tan, tốt hơn là làm điều đó trong sự kết hợp. Sau đó, trong khi tiếp tục, thêm trứng luân phiên, nghiền trong máy xay cà phê hoặc máy xay sinh tố, bột yến mạch và bột mì với bột nở. Chúng tôi nhào tốt cho đến khi đồng phục, đặt nó vào một cái bát riêng và đặt nó trong tủ lạnh trong một giờ. Lót được lót bằng giấy da và
Để làm cho các cookie thực sự mềm, thơm, màu caramel đẹp, chúng ta nhất thiết phải sử dụng đường nâu, không thay thế nó bằng đường thông thường, và chúng tôi cũng cố gắng đạt được trong đợt thử nghiệm giải thể hoàn toàn của nó. Và, tất nhiên, chúng tôi chọn đúng thời gian nấu, tùy thuộc vào khả năng của lò. Việc tuân thủ các khuyến nghị đơn giản này sẽ cho phép bạn tận hưởng hương vị tuyệt vời của các cookie bột yến mạch làm sẵn.