Nước sốt cổ điển từ ớt nóng cao gấp mười lần so với những gì được bày trên kệ của các cửa hàng của chúng tôi, vì nó được chế biến từ hỗn hợp bột ớt nguyên chất với việc bổ sung tỏi và thảo dược.
Adjika từ ớt có thể là một bổ sung lý tưởng cho các món thịt yêu thích của bạn hoặc gia vị cay, có thể được đưa vào hầm, súp hoặc nước sốt khác.
Sharp Adjika từ ớt
Adzhika da trắng thực sự được chuẩn bị từ một số ớt nóng. Tùy thuộc vào loại ớt, hương vị cay thay đổi. Ngoài ra, độ sắc nét cuối cùng có thể được làm mềm nhẹ bằng cách loại bỏ hạt từ vỏ.
Thành phần:
- ớt cay - 560 g;
- tỏi - 2 đầu;
- muối - 65 g;
- hops-suneli - 1 muỗng canh. muỗng;
- một bó rau mùi.
Chuẩn bị
Độ sắc nét của tỏi và ớt nóng được cung cấp bởi các chất có đặc tính kháng khuẩn, vì vậy adzhika sẵn sàng có thể được đặt an toàn trên hộp sạch và đóng mà không cần khử trùng.
Các ớt được rửa sạch được tách ra từ các cán và cuộn qua máy xay thịt cùng với răng tỏi bóc vỏ. Nước sốt kết quả được kết hợp với muối, ngò thái nhỏ và hops-suneli. Adjika được đặt trong lọ sạch và được bảo quản trong cái lạnh.
Adjika từ ớt và tỏi mà không nấu ăn
Đối với mật độ và độ ngọt của nước sốt, hạt óc chó được đặt trong hỗn hợp ớt nóng. Đây không phải là một công thức xác thực, nhưng nó là chính xác phù hợp cho những người không thích các cổ điển, đan sắc nét adjika.
Thành phần:
- ớt nóng - 480 g;
- tỏi - 1 đầu;
- trên một nắm húng quế xanh và rau mùi;
- quả óc chó - 60 g;
- muối - 15 g.
Chuẩn bị
Để trung hòa độ sắc nét nghiêm trọng, ớt phải được ngâm trong 3 giờ dưới báo chí trước khi nấu. Tiếp theo, các quả được chuyển vào cối và nghiền thành bột nhão với rau xanh và răng bóc vỏ tỏi. Cách khác là cuộn các thành phần hoặc roi bằng máy xay.
Sẵn sàng adzhika chỉ đơn giản có thể được đặt trong lọ sạch và gửi đến cái lạnh. Do độ nhớt mà các hạt đính kèm, adzhika này có thể được sử dụng để truyền đạt mật độ cho các loại nước sốt và gravies khác.
Công thức cho Adjika từ ớt
Màu xanh lá cây thơm adzhika - một lựa chọn tốt cho nước sốt đỏ cổ điển, được chuẩn bị bằng cách sử dụng sự phong phú của rau xanh.
Thành phần:
- ớt nóng - 470 g;
- một nắm bạc hà tươi;
- trên một bó rau mùi, húng quế;
- muối - 10 g;
- dầu thực vật - 20 ml.
Chuẩn bị
Trước khi bạn thực hiện các adjika của ớt, vỏ quả có thể được làm sạch hạt giống. Các bức tường của quả sau đó được cạo, đi qua máy xay thịt cùng với tất cả rau xanh từ danh sách. Hỗn hợp thu được được bổ sung muối, được phân phối trong một thùng chứa sạch và đổ dầu thực vật, giúp kéo dài thời gian bảo quản.
Adjika với ớt và cà chua
Đối với tất cả những người không quen với độ sắc nét của nước sốt, hỗn hợp ớt và cà chua sẽ là một lựa chọn lý tưởng để phục vụ với các món thịt. Tùy thuộc vào mức độ nghiêm trọng mong muốn, bạn có thể thay đổi tỷ lệ của ớt và cà chua, trong công thức bên dưới, chúng tôi để chúng bằng nhau.
Thành phần:
- ớt nóng - 230 g;
- cà chua - 230 g;
- đầu tỏi;
- giấm - 15 ml;
- ớt bột, rau mùi xay - 1 thìa cà phê;
- một số ít rau húng quế;
- dầu thực vật - 45 ml.
Chuẩn bị
Vì phiên bản này của nước sốt được đặc trưng bởi độ sắc nét không rõ nét, các lon cho nó có thể được đưa vào khử trùng. Vỏ hạt tiêu nên được cuộn cùng với cà chua và tỏi, thêm giấm, gia vị và thảo mộc. Hỗn hợp hoàn thành được đun sôi, đun sôi, và sau đó đổ vào lọ vô trùng, đổ dầu thực vật từ trên cao.