Trong khi một số người trong chúng ta thích belyashas thoáng mát và ánh sáng, những người khác chọn làm cơ sở một loại bột sắc nét. Sau đó hóa ra là giòn không chỉ do đặc thù của thành phần của các thành phần, mà còn do chính xác, cán mỏng vừa phải và cách chuẩn bị. Trong tài liệu này, chúng ta sẽ tìm hiểu làm thế nào để làm cho một loại bột ngon và giòn cho belaya.
Bột ngon cho belaya
Kinh điển cho belyashe chiên được coi là một cơ sở men. Bột này hóa ra là giòn từ bên ngoài và xốp bên trong, tính nhất quán hơi nhớt, giúp giữ độ ẩm dư thừa. Các cơ sở của men cho công thức này là thích hợp cho việc chuẩn bị không chỉ belyashas, mà còn bánh nướng thông thường.
Thành phần:
- bột - 65 g + mỗi bụi;
- nước 720 ml;
- men tức thì - 10 g;
- đường cát - 15 g;
- dầu thực vật - 55 ml.
Chuẩn bị
Một ly nước được đun sôi và đổ bột. Được ủ với nước sôi, bột mì sẽ làm cho bột hơi gầy và sủi bọt. Nghỉ phần nước còn lại và pha loãng men trong đó. Tiếp theo, đổ đường. Khi bữa ăn ủ đã nguội đến một ấm, đổ vào dung dịch men và dầu, trộn kỹ. Đổ ráo bàn với bột và đổ bột. Bắt đầu nhẹ nhàng để trộn nó, nhặt các phần bột. Khi bột trở nên mềm mại và hơi dính, nhưng sẽ được thu thập trong một cái bát - sẵn sàng. Để bột tiếp xúc với nhiệt trong khoảng một giờ và mọi thứ, bột thơm ngon nhất cho belyashas đã sẵn sàng, sau đó bạn có thể tiến hành đúc khuôn belaya. Để điêu khắc belyashi là thuận tiện nhất trên bàn dầu, vì vậy bột sẽ không dính và sẽ không cháy trong quá trình chiên do bột vụn.
Bột giòn cho màu trắng
Nếu bạn không thích làm việc với một thử nghiệm men, bạn có thể có được màu trắng giòn với không khí mà không cần thêm men. Một loại bột giòn thích hợp cho vắc-xin và khoai tây chiên trắng truyền thống trong chảo chiên.
Thành phần:
- kefir - 240 ml;
- bột mì - 345 g;
- soda - 1 thìa cà phê;
- trứng - 2 miếng;
- dầu thực vật - 45 ml.
Chuẩn bị
Trước khi bạn làm một cái bánh thơm ngon trên bánh trắng, đun nóng kefir đến nhiệt độ phòng, vì vậy nó sẽ phản ứng tốt hơn với soda. Sau khi đổ soda, để hỗn hợp trong một phút. Sau một thời gian trôi đi và đánh trứng, thêm một chút đường và muối, và sau đó đổ vào dầu. Sau khi trộn đều với nhau, đổ nguyên liệu vào bột và trộn bột mềm. Để nó nghỉ ngơi trong sự ấm áp, được phủ bằng khăn ăn ẩm ướt, và sau đó tiến hành dán tem và chuẩn bị bánh mì giòn.