Thức ăn chay là một loại thực phẩm dựa trên việc từ chối ăn thịt động vật và đôi khi là sản phẩm có nguồn gốc động vật nói chung. Có cả những người ủng hộ và đối thủ của hệ thống này, bởi vì, giống như trong bất kỳ hệ thống thực phẩm nào khác, có những ưu điểm và nhược điểm ở đây.
Ưu điểm và nhược điểm của chế độ ăn chay
Những lợi ích của thực phẩm chay là rất lớn, và nhiều nghiên cứu chứng minh điều đó. Ví dụ: người ăn chay:
- hiếm khi bị béo phì, bệnh tim mạch, tăng huyết áp, tiểu đường, viêm ruột thừa và ung thư;
- họ nhận được rất nhiều chất dinh dưỡng hữu ích: chất xơ, axit béo, vitamin;
- hiếm khi sử dụng chất béo động vật có hại.
Tuy nhiên, hệ thống như vậy có nhược điểm của nó. Không phải tất cả mọi người đều sử dụng thức ăn chay phù hợp, và trên thực tế nó liên quan đến việc thay thế protein động vật bằng protein thực vật. Nếu điều này không xảy ra, thiếu sắt, kẽm, vitamin D và B12.
Món ăn chay cân bằng
Để ăn chay và không làm hại cơ thể, bạn cần theo dõi cẩn thận chế độ ăn uống của mình. Chú ý đến tùy chọn này:
- Ăn sáng : cháo với trái cây và các loại hạt, trà, mật ong.
- Bữa trưa : một món salad rau tươi, một bát súp với nấm / rau / mì / đậu Hà Lan / đậu, một lát bánh mì nguyên hạt, mors;
- Snack : một số ít các loại hạt, một trái cây.
- Ăn tối : ragout rau với nấm / đậu Hà Lan nghiền / đậu với nước sốt / nấm với ngũ cốc trang trí + trà.
Nếu bạn cho phép sử dụng phô mai, sữa và trứng trong thực đơn, hãy sử dụng chúng hàng ngày, vì nó là nguồn protein động vật, và cùng một lúc, của các vitamin nhóm B. Nếu những sản phẩm này bạn không nhận ra cho chính mình, hãy bổ sung vitamin, điều này sẽ bù đắp cho sự thiếu hụt các chất này.