Cider là một loại đồ uống có độ cồn thấp đã trở nên đặc biệt phổ biến gần đây. Đó là, trên thực tế, táo hương vị, có ga, rượu nhẹ. Bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu rượu táo ở nhà và cho điều này, chúng tôi sẽ xem xét một số công thức nấu ăn.
Rượu táo tại nhà từ táo
Đối với việc chuẩn bị rượu táo từ táo ở nhà có rất nhiều công thức nấu ăn đơn giản. Bạn có thể sử dụng hoàn toàn bất kỳ loại trái cây nào, quả chín và ngon ngọt.
Thành phần:
- táo;
- đường;
- nước.
Chuẩn bị
Từ táo chưa rửa cắt vỏ và thêm vào chai 3 lít trong lớp 2-3 cm. Táo nên chưa rửa, bởi vì trên đầu trang của da là nấm men hoang dã, họ sẽ bắt đầu quá trình lên men. Nhưng tất cả các container được sử dụng trái ngược nên được hoàn toàn sạch sẽ, thậm chí tốt hơn khử trùng. Táo tinh khiết được truyền qua máy ép trái cây (máy xay thịt), vắt nước ép và pha loãng với nước: 2 phần nước ép cho 1 phần nước. Nước không nhất thiết phải từ vòi nước, tức là artesian, spring hoặc well-purified. Chúng ta đổ đầy da bằng mật hoa nhận được, rót hai ngón tay lên đỉnh. Chúng tôi đặt các chai dưới màn trập thủy lực với nắp đậy đặc biệt hoặc đặt găng tay cao su dùng một lần lên cổ và đặt nó ở nơi tối ấm.
Trong một vài ngày, quá trình lên men sẽ bắt đầu, sẽ kéo dài từ một đến hai tháng. Sau thời gian này, men sẽ lắng xuống đáy và cider sẽ bị xóa, da sẽ nổi lên trên. Với sự giúp đỡ của một ống nó là cần thiết để cẩn thận cống một lớp chất lỏng sạch, mà là ở giữa, mà không cần chạm vào trầm tích ở phía dưới. Chúng tôi đổ rượu táo vào một thùng chứa, trong đó nó sẽ chín (quá trình này được gọi là cacbon hóa). Đổ tràn có thể thêm đường, nếu bạn thích nó là không đủ (3 lít - 100-200 gam đường). Bây giờ đặt chai đóng kín hoặc một chai ở nơi lạnh (hầm hoặc tủ lạnh) trong 1,5-2 tháng.
Trong thời gian này, men sẽ một lần nữa lắng xuống và sau đó nó sẽ có thể nhẹ nhàng đổ rượu táo vào chai mà nó sẽ được lưu trữ. Nó phải là một nơi tuyệt vời.
Đối với các công thức tương tự ở nhà, bạn có thể chuẩn bị và cider từ lê. Chỉ có bạn cần phải xem xét rằng lê thường ngọt hơn táo và điều chính là không lạm dụng nó với đường.
Công thức cho rượu táo gia đình từ nước trái cây
Đây là công thức đơn giản nhất cho rượu táo ở nhà
Thành phần:
- nước táo 100% làm rõ - 2 lít;
- Men khô - 0,5 muỗng cà phê.
- đường - 6 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Trong các món ăn sạch (chai ba lít) đổ nước ép táo, men đổ nước ấm (nửa dầu gội) và để trong 15 phút. Khi men hòa tan, chúng tôi đổ chúng vào nước ép và đặt nó dưới con dấu nước, để nó đi lang thang ở nơi ấm áp. Ngày cho lên men 6-7 cider và một vài ngày men sẽ kết tủa. Cẩn thận trộn nó với một ống và đổ vào chai sạch. Thêm đường - 3 muỗng canh. muỗng canh mỗi lít. Các chai cũng bị tắc và để cho cacbonat trong 10 ngày ở nơi thoáng mát. Men còn lại trong rượu táo sẽ phản ứng với đường, giải phóng carbon dioxide, do đó bão hòa chất lỏng, bởi vì chai được đóng chặt, và không có nơi nào để đi. Trong trường hợp này, một lượng nhỏ trầm tích có thể xuất hiện, do đó, đổ rượu táo cẩn thận - viên không nên vào kính hoặc đổ vào bình rửa hoặc các chai sạch khác có nắp đậy kín. Cider này có thể được lưu trữ trong khoảng một năm.
Công thức cho rượu táo tự làm từ táo khô với quế
Thành phần:
- Táo khô - 1 kg;
- nước - 10 lít;
- đường - 0,8 kg;
- nho khô - để nếm thử;
- quế - để nếm.
Chuẩn bị
Trong thùng chứa sạch đã chuẩn bị (keg hoặc chai) chúng tôi đổ khô và đường và đổ nước đun sôi ấm. Che nó bằng một miếng vải và đặt nó trong một căn phòng mát mẻ trong ngày cho hai hoặc ba. Ngay sau khi chất lỏng bắt đầu lên men, thêm nho khô và một ít quế. Chúng tôi chuyển rượu táo lên men ở nơi ấm áp và đặt nó dưới vòi nước. Vì vậy, anh ta lang thang trong một vài tuần. Một khi bạn nhận thấy rằng quá trình lên men kết thúc, bạn có thể đổ rượu táo vào chai sạch và làm tắc nghẽn chúng. Để uống, thức uống sẽ sẵn sàng trong một vài tuần. Sức mạnh của thành phẩm phụ thuộc vào lượng đường, vì vậy nếu bạn muốn uống mạnh hơn, bạn có thể thêm nhiều đường hơn - 200 gram mỗi lít.