Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nướng một cuộn bánh bích quy ngon với mứt. Việc chuẩn bị của nó không mất nhiều thời gian, nhưng kết quả chắc chắn sẽ làm hài lòng.
Công thức cho bánh cuộn với mứt dâu
Thành phần:
- bột - 150 g;
- trứng gà tươi - 6 chiếc;
- đường cát - 200 g;
- axit citric - một nhúm;
- Vanillin - để nếm thử;
- mứt dâu tây - 6-7 st. thìa;
- bột đường hoặc topping trái cây.
Chuẩn bị
Chìa khóa để thành công trong việc chuẩn bị bột cho một cuộn với mứt là sự tươi mát của trứng và whipping chính xác của họ. Vì vậy, chúng tôi luôn chia trứng tươi thành sóc và lòng đỏ, đảm bảo rằng tất cả các dụng cụ mà chúng tôi làm việc đều sạch sẽ và không chứa một giọt nước hoặc chất béo. Để lòng đỏ, thêm một nửa đường và grate cho đến khi sáng. Whip người da trắng với một nhúm axit citric với một máy trộn hoặc máy xay sinh tố để một bọt dày, dần dần thêm đường còn lại.
Bây giờ chúng tôi kết nối các protein với lòng đỏ và trộn bột đã được rây với các chuyển động chính xác từ dưới lên, tốt hơn là không quá năm đến bảy lần, do đó bột cho cuộn với mứt hóa ra là khá tuyệt vời. Đổ nó vào một tờ giấy dầu hoặc giấy da với một cái chảo và nướng trong lò ở nhiệt độ 185 độ trong mười lăm phút. Sau đó, chúng tôi lấy bánh ra khỏi lò, ngay lập tức bôi nó với mứt và tắt cuộn, mà chúng tôi đặt trên đĩa với một đường may xuống và đặt nó trong tủ lạnh để nguội và ngâm trong khoảng hai giờ. Sau đó rắc cuộn với đường bột hoặc đổ bất kỳ đứng đầu, cắt thành miếng và phục vụ nó vào bàn.
Bánh cuộn với sữa trứng và mứt mâm xôi
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột mì - 4 muỗng canh. thìa;
- trứng gà tươi - 4 chiếc;
- đường cát - 4 muỗng canh. thìa;
Đối với mãng cầu và điền:
- bơ - 200 g;
- sữa - 220 ml;
- bột mì - 2,5 muỗng canh. thìa;
- đường - 2/3 chén;
- mứt mâm xôi - 300 ml;
- hạt nghiền nát, mâm xôi tươi hoặc đông lạnh và lá bạc hà.
Chuẩn bị
Đầu tiên, chuẩn bị sữa trứng. Để làm điều này, trộn một nửa tiêu chuẩn của sữa với bột cho đến khi đồng nhất và hòa tan hoàn toàn các cục u và đổ vào sữa sôi với đường trong một giọt nhỏ. Nấu khối lượng cho đến khi dày, liên tục khuấy.
Để chuẩn bị bánh xốp, lòng đỏ tách ra khỏi lòng trắng bị đánh với đường cát cho đến khi nó tan hoàn toàn. Tách riêng các protein cho một bọt dày. Bây giờ thêm một ít bột vào lòng đỏ với đường và, xen kẽ với các phần nhỏ của các loại protein được thêm vào đó, nhẹ nhàng nhồi bột. Trong một khay nướng nhỏ, được đặt