Đối với khán giả hâm mộ cá nhiều gia vị, chúng tôi cung cấp các tùy chọn để chuẩn bị món sprat ngon tuyệt tại nhà. Bạn có thể làm cho món ăn này với tươi cũng như cá tươi đông lạnh, sau khi để cho nó tan trong điều kiện tự nhiên ở nhiệt độ phòng.
Sprat muối cay - công thức trong nước muối
Thành phần:
- sprat tươi - 950 g;
Đối với nước xốt:
- muối biển lớn - 145 g;
- đường cát - 45 g;
- đậu Hà Lan thơm hạt tiêu - 1 muỗng canh. muỗng;
- chồi cẩm chướng - 1/3 st. thìa;
- rau mùi - 1/3 muỗng canh. thìa;
- lá nguyệt quế - 5-7 miếng;
- đinh hương tỏi (tùy chọn) - 2 chiếc.;
- nước 950 ml.
Chuẩn bị
Khi chúng tôi bắt đầu ngâm nước sốt muối cay, bước đầu tiên là chuẩn bị nước muối. Để làm điều này, nước tinh khiết được đun nóng để đun sôi, hòa tan trong nó muối, đường và thêm tất cả các loại gia vị. Chúng tôi cung cấp cho nước muối để đun sôi cùng với các loại gia vị trong một phút, và sau đó loại bỏ nó ra khỏi đĩa và để nó nguội hoàn toàn.
Vỏ tươi rửa sạch, để cho nó thoát. Chúng tôi đặt nó trong một nồi men, nếu muốn, đổ tỏi cắt thành các đĩa mỏng, và đổ với nước muối cay làm mát. Nhấn cá với một bát kích thước phù hợp, để dưa chua cao hơn so với cá khoảng một nửa centimet. Nếu cần thiết, chúng tôi đặt một tải lên trên tấm cho mục đích này.
Chúng tôi để lại nước hoa trong nước muối đầu tiên trong hai mươi bốn giờ trong điều kiện phòng, và sau đó chúng tôi có trong tủ lạnh thêm hai ngày nữa.
Công thức cho sprats của muối khô cay tại nhà
Thành phần:
- sprat tươi - 950 g;
Đối với nước xốt:
- muối biển lớn - 90 g;
- đường cát - 25 g;
- đậu Hà Lan tiêu ngọt - 5 chiếc;
- chồi cẩm chướng - 3-4 miếng;
- rau mùi - 1/3 thìa;
- tờ nguyệt quế - 3-4 miếng;
- đậu Hà Lan tiêu đen - 1 thìa cà phê;
- gừng xay - 1 nhúm.
Chuẩn bị
Chúng tôi làm sạch vỏ mới kỹ lưỡng, cung cấp cho một dòng chảy tốt và ngăn xếp trong một ly rộng hoặc tàu tráng men. Không dùng các dụng cụ bằng nhựa hoặc kim loại, để tránh xâm nhập vào thành phẩm của mùi hoặc hư hỏng của nước ngoài
Peas rau mùi, hạt tiêu đen và ngọt, cũng như nụ đinh hương và lá nguyệt quế được đặt trong một cối và xay khá mịn. Sau đó thêm muối và đường cát và một lần nữa xay tất cả mọi thứ lại với nhau. Đổ hỗn hợp gia vị cay của cá, thêm một chút gừng xay và trộn đều cá. Bây giờ chúng tôi bao gồm nó với một tấm nông và đặt tải trên đầu trang. Solim kilk cay mặn trong tủ lạnh ít nhất mười hai giờ. Sẽ tốt hơn nếu cá ở lại với gia vị muối trong một ngày.