Nếu có một miếng cá hồi tươi trong tay, chúng tôi đã quen với việc chiên nó với một ít gia vị và thưởng thức cá trong công ty trang trí rau, nhưng chúng tôi khuyên bạn nên tìm một nguồn cá hồi khác, ví dụ như để cho nó chìm trong nước sốt kem và trộn với mì ống. Nó trở thành một thịnh soạn và nhanh chóng trong việc chuẩn bị một món ăn theo phong cách nhà hàng.
Công thức cho mì ống với cá hồi sốt kem
Nếu bạn không phải nấu mì ống tự chế trong nước sốt kem trước, thì chúng tôi khuyên bạn nên bắt đầu với loại món ăn này từ các món ăn cổ điển - bột carbonara, nước sốt rất dày và kem không chỉ vì kem mà còn vì sự bổ sung trứng.
Thành phần:
- thịt xông khói - 55 g;
- cá hồi - 230 g;
- Dijon mù tạt - 15 g;
- bourbon - 10 ml;
- spaghetti - 260 g;
- trứng - 2 miếng;
- grated Parmesan - 45 g;
- kem - 85 ml;
- đậu xanh non - 65 g.
Chuẩn bị
Bắt đầu nấu với các lát cá hồi, mỡ mỗi mù tạc, rưới lên bourbon và cho vào lò nướng trong 12-15 phút ở 200 độ. Kết thúc cá thành từng miếng. Chiên thịt xông khói cho đến khi vàng và giòn. Phá vỡ dải thành miếng nhỏ và đặt mẩu vụn từ thịt xông khói lên khăn ăn giấy.
Đặt bột nhão để đun sôi, và, trong khi chờ đợi, roi trứng với kem và pho mát grated. Khi mì ống đã sẵn sàng, lấy khoảng một phần tư nước sôi từ chảo và đổ vào hỗn hợp trứng. Kéo mì ống vào cái chao và đổ nước sốt. Xào mạnh mì ống trong khoảng một phút, cho đến khi trứng đông lại và nước sốt dày lên. Thêm miếng thịt xông khói, đậu Hà Lan và miếng cá.
Pasta fettuccine với cá hồi sốt kem
Băng keo mỏng và phẳng của bột fettuccine được tạo ra để trộn với nước sốt kem dày. Tại đầu ra là một món ăn hương vị kem vô cùng phong phú và đầy hương vị, sẽ trở thành bạn đồng hành tốt nhất của một ly rượu vang.
Thành phần:
- phi lê cá hồi - 485 g;
- bơ - 45 g;
- rượu vang trắng khô - 115 ml;
- hành tây - 55 g;
- răng tỏi - 2 miếng;
- kem - 245 ml;
- một nhánh cỏ xạ hương;
- mì ống fetuchini - 290 g.
Chuẩn bị
Đặt mì ống để nấu ăn. Hành tây Spasseruyte với một lượng nhỏ bơ tan chảy. Khi các miếng bắt đầu màu nâu, thêm tỏi với húng tây, và sau một nửa phút nữa đổ vào rượu và cho phép chất lỏng bay hơi hoàn toàn. Đặt miếng cá phi lê vào chảo và chờ cho chúng nắm bắt từ mọi phía trước khi đổ kem. Khi kem được thêm vào, để nước sốt trên đĩa trong 5-6 phút, cuối cùng thêm một vài thìa nước, trong đó bột đã được nấu chín, để gluten từ nó làm dày kem. Kết hợp mì ống với cá hồi trong nước sốt tỏi và ngay lập tức phục vụ các món ăn.
Pasta với cá hồi muối hơi sốt kem
Nước sốt kem có thể được nấu chín và trong vài giây, chỉ cần kết nối mì ống với pho mát kem và một lượng nhỏ chất lỏng còn lại sau khi nấu. Sau đó, bạn có thể đa dạng hóa món ăn theo quyết định của bạn, trong trường hợp của chúng tôi, việc bổ sung cá hồi và capers.
Thành phần:
- dán - 465 g;
- kem phô mai - 175 g;
- số ít thì là, hành lá;
- vỏ và nước ép của 1 quả chanh;
- Dijon mù tạt - 5 g;
- capers - 1/4;
- cá hồi muối hơi - 175 g.
Chuẩn bị
Đun sôi mì ống và để khoảng một nửa cốc nước còn lại sau khi nấu. Kết hợp mì ống với phô mai kem, vỏ cam quýt và nước trái cây, và cũng mù tạt. Đổ một ít nước từ dưới mì ống để phô mai kem có được sự nhất quán của nước sốt. Trong trận chung kết, thêm capers, xanh và lát cá. Phục vụ mì ống với cá hồi muối trong nước sốt kem ngay lập tức.