Các món ăn từ gan rất bổ dưỡng và hữu ích. Bạn có thể chuẩn bị xử lý thịnh soạn bằng cách sử dụng các công nghệ khác nhau, từ bất kỳ loại nội tạng, điền vào với nước sốt ban đầu và phục vụ với các món ăn đơn giản hoặc phức tạp hơn.
Nấu gì từ gan?
Công thức nấu ăn từ gan rất đơn giản và giá cả phải chăng, chúng có thể được nấu bằng cách chiên, nướng trong lò nướng hoặc thậm chí trên bàn nướng. Cần nhớ rằng bất kỳ sản phẩm phụ - thịt bò, thịt gà hoặc lợn nào đều cần được điều trị sơ bộ.
- Cách dễ nhất để chuẩn bị gan gà, cho điều này bạn cần phải giải phóng sản phẩm từ tĩnh mạch và plenochek và bắt đầu nấu ăn. Bất kỳ món ăn nào từ gan của gà đi đều mềm hơn thịt lợn hoặc thịt bò.
- Gan lợn có mùi đặc biệt, không phải ai cũng thích. Loại bỏ nó có thể ngâm sản phẩm trong sữa trong vài giờ.
- Gan bò được đặc trưng bởi thành phần dinh dưỡng giàu nhất, do đó, nó thường chế biến các món ăn cho trẻ em. Các sản phẩm phụ cũng sẽ không được quá đông trong nước hoặc trong sữa, để làm mềm cấu trúc.
Bánh kếp làm từ gan - công thức
Nếu bạn không biết nấu gì từ gan bò thì công thức này được thử nghiệm tốt nhất trước. Các món ăn biến ra ngon, thơm và sẽ phù hợp với bất kỳ trang trí. Bánh kếp làm từ gan bò - một công thức đơn giản và hoàn toàn beschlopotny, không đòi hỏi các thành phần bí mật và kỹ năng ẩm thực đặc biệt. Từ số lượng sản phẩm này sẽ có 15-20 sản phẩm thơm.
Thành phần:
- gan thịt bò - 600 g;
- mỡ lợn - 200 g;
- hành tây, cà rốt - 1 cái.;
- Gạo tròn - 200 g;
- bột - 100 g;
- dầu để chiên.
Chuẩn bị
- Cắt gan và thịt xông khói không có khối lớn, cuộn với hành tây và cà rốt thông qua máy xay thịt.
- Gạo đun sôi cho đến khi sẵn sàng, mát và thêm vào thịt xay. Muối, mùa để nếm, thêm bột, trộn.
- Nướng như bánh kếp thông thường trong bơ trong chảo.
Gan dán - công thức
Gan gan rất ngon của gan gà thu được, công thức trong đó cực kỳ đơn giản. Món khai vị biến ra nhẹ nhàng, thơm và sẽ dễ chịu cho tất cả người hâm mộ của bữa ăn ngon. Như các thành phần bổ sung thường được sử dụng rau cơ bản - cà rốt và hành tây. Bạn có thể làm cho nó trong các hình thức của một cuộn với bơ, bọc trong giấy nướng để lưu trữ.
Thành phần:
- gan gà - 1 kg;
- mỡ lợn - 300 g;
- hành tây, cà rốt - 2 chiếc.;
- Bơ - 350 g.
Chuẩn bị
- Trên tấm nướng, nướng gan, lát mỡ, lát cà rốt và hành tây.
- Nướng cho đến khi gan đã sẵn sàng.
- Nhấn phôi gia công nóng qua máy xay thịt hai lần.
- Ném bơ, muối để nếm, để có được một sự nhất quán nhẹ nhàng hơn, đổ máy xay sinh tố.
Bánh gan - công thức
Nếu bạn không biết những gì có thể được thực hiện từ gan, làm cho một chiếc bánh snack . Một điều trị như vậy có thể được phục vụ tự tin trên bàn lễ hội và làm khách ngạc nhiên với khả năng nấu nướng của họ. Những món ăn từ gan cũng rất phổ biến với những người không thích thức ăn từ bộ phận nội tạng. Một hương vị đặc biệt của món ăn nhẹ ban đầu này sẽ thêm tỏi vào nước sốt.
Thành phần:
- gan thịt bò - 600 g;
- bột - 150 g;
- kem chua - 100 ml;
- cà rốt - 3 miếng;
- hành tây - 3 miếng;
- tỏi - 4 răng;
- mayonnaise - 200 g.
Chuẩn bị
- Nướng bánh kếp từ gan. Để làm điều này, các sản phẩm phụ, một củ cà rốt và một bóng đèn, di chuyển qua máy xay thịt.
- Thêm muối, kem chua và bột vào bột, trộn đều.
- Nướng như bánh dày thông thường từ hai bên.
- Làm nước sốt từ mayonnaise và tép tỏi.
- Cà rốt và hành tây còn lại xay và tiết kiệm trong suốt.
- Tiến hành để lắp ráp các món ăn từ gan thịt bò: bao gồm bánh với mayonnaise tỏi, rắc cà rốt và hành tây, bao gồm với một bánh.
- Lặp lại các lớp để kết thúc, đầu với nước sốt và để ngâm trong 3-4 giờ.
Goulash từ gan
Một loại nước sốt ngon từ gan sẽ đến từ một bộ phận thịt bò, nhưng vì thiếu điều đó, bạn có thể sử dụng một sản phẩm thịt lợn hoặc thịt gà. Bạn có thể bổ sung truyền thống với hành tây và cà rốt, và làm nước sốt với cà chua hoặc kem chua là một vấn đề của hương vị. Một điều trị như vậy sẽ phù hợp với bất kỳ trang trí: cháo hoặc khoai tây nghiền.
- gan - 600 g;
- hành tây - 1 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- cà chua - 1 cái.;
- nước ép cà chua - 500 ml;
- bột - 100 g;
- muối, hạt tiêu, dầu để chiên.
Chuẩn bị
- Gan cắt không lớn, cuộn các miếng trong bột và chiên trong dầu.
- Thêm hành tây xắt nhỏ và cà rốt nạo, tiếp tục chiên cho đến khi hành tây trong suốt.
- Di chuyển cá bột đến lò than.
- Cắt cà chua không lớn, chiên trong 1 phút và đổ nước ép cà chua. Căng thẳng trong 5 phút và đổ vào gan.
- Dập tắt các goulash trong 45 phút.
Gan cuộn
Gà cuộn gan không phải là khó khăn để thực hiện. Điều trị trông rất ấn tượng trên bàn tiệc buffet. Như một điền, bơ được sử dụng theo truyền thống. Nhưng bạn có thể rút lui khỏi công thức thông thường và đổ vào một món với pho mát cứng hoặc tan chảy với rau xanh, cà rốt, nấm rán hoặc trứng luộc, trong mọi trường hợp, món khai vị sẽ làm hài lòng mọi người yêu các món ăn ngon.
Thành phần:
- gan gà - 600 g;
- hành tây, cà rốt - 1 cái.;
- mỡ lợn - 200 g;
- Bơ - 200 g.
Chuẩn bị
- Nướng trong gan lò, hành, cà rốt và mỡ heo.
- Cuộn qua máy xay thịt hai lần, muối.
- Trải một lớp pate trên giấy da, trải một lớp bơ mềm và cuộn với một cuộn.
- Gửi pâté vào tủ lạnh trong 2 giờ.
Soong từ gan
Một món ăn mà trẻ em cũng sẽ thích - một hầm thịt gà gan. Điều trị này tương tự như một souffle trong sự nhất quán. Là một thành phần bổ sung, sử dụng kiều mạch, nó sẽ làm hài hòa món ăn, thêm hương vị và mật độ đặc biệt. Món ăn tốt nhất cho món ăn này từ gan gà sẽ là một món rau trộn tươi.
Thành phần:
- gan - 600 g;
- kiều mạch - 1 món;
- bột - 5-6 muỗng canh. l.;
- trứng - 2 miếng;
- sữa - 70 ml;
- hành tây - 1 miếng;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Hành tây Spasertuyte.
- Nấu kiều mạch.
- Lọc gan bằng máy xay sinh tố, thêm trứng, bột mì, sữa và hành tây.
- Đánh bại đánh trứng lần nữa.
- Trộn hỗn hợp với kiều mạch và di chuyển nó vào khuôn.
- Nướng trong 20 phút.
Thịt bò stroganoff từ gan - công thức
Chuẩn bị thịt bò stroganov từ gan bò sẽ là cách nấu ăn khó khăn nhất. Một tính năng đặc biệt của món ăn là cắt các sản phẩm phụ - ống hút mỏng và không có gì khác. Nước sốt kem chua thêm vị chua đặc biệt và sự mềm mại cho sự nhất quán của món ăn. Phục vụ thịt bò Stroganoff với bất kỳ món ăn phụ nào: cháo, khoai tây nghiền hoặc salad rau.
Thành phần:
- gan - 600 g;
- hành tây - 1 miếng;
- kem chua - 300 ml;
- bột - 150 g;
- nước 150 ml;
- dầu để chiên.
Chuẩn bị
- Pechenka cắt thành dải mỏng, cuộn thành bột và chiên trong dầu.
- Thêm một phần tư của một cây cung, chiên cho đến khi thực hiện, mùa với muối, đổ nước, đun nhỏ lửa trong 25 phút.
- Thêm kem chua, khuấy đều và để đĩa trong 15 phút.
Gan sườn
Những cái tốt nhất là sườn được làm từ gan bò, nhưng chúng có thể được làm từ lợn. Một sản phẩm phụ từ thịt của thức ăn ngon sẽ không có tác dụng, do sự nhất quán nhẹ nhàng của các mảnh. Nấu ăn sườn có thể được bột hoặc bánh mì với bột hoặc bánh quy. Món ăn này sẽ thích hợp và tại nhà ăn tối và trên bàn lớn sẽ tự hào về nơi.
Thành phần:
- gan thịt bò - 600 g;
- breading;
- bột;
- trứng;
- mayonnaise - 100 ml;
- dầu để chiên.
Chuẩn bị
- Cắt gan không thành từng mảnh lớn, bao gồm một bộ phim và đánh bại mỗi cái bằng một cái vồ.
- Muối và tiêu.
- Trong tô, lắc trứng với sốt mayonnaise.
- Trong hai đĩa, phân phối bột và bánh quy.
- Mỗi cuộn cuộn trong bột, sau đó trong trứng, tiếp theo trong breadcrumbs.
- Nướng sang bên rìa.
Shish kebab từ gan
Một thay thế xứng đáng cho các món ăn truyền thống cho một bữa ăn ngoài trời là một kebab shish từ gan bò. Chuẩn bị nó không phải là khó hơn thịt, và hương vị sẽ hấp dẫn ngay cả với những người sành ăn khó tính nhất. Một điểm quan trọng trong việc chuẩn bị một điều trị là nước xốt. Trong trường hợp này, thành phần chính làm mềm các sợi gan sẽ là rượu và giấm.
Thành phần:
- gan - 1 kg;
- hành tây - 150 g;
- rượu vang đỏ - 150 ml;
- rượu giấm - 100 ml;
- tỏi - 4 răng;
- nước cốt chanh - 10 ml;
- dầu ô liu - 100 ml.
Chuẩn bị
- Gan được cắt thành từng miếng và gửi đến một bình chứa phù hợp.
- Ném vòng hành tây, đổ rượu, dầu, giấm, nước cốt chanh, muối và tỏi băm nhỏ, trộn đều.
- Ướp trong 2 giờ.
- Xâu chuỗi các miếng trên xiên, xen kẽ với các vòng củ hành tây ngâm và chiên trên than cho đến khi nấu chín.