Các trò đùa cũ về lông có giá trị và một vài kg thịt chế độ ăn uống có liên quan không chỉ đối với thỏ, mà còn cho đồng nuty răng của họ. Loài gặm nhấm này ở dạng làm sẵn chắc chắn sẽ được những người sành ăn, yêu thích kỳ lạ, và mọi người muốn cải thiện sức khỏe, vì thịt của nó rất hữu ích cho những người mắc bệnh tiểu đường, thận và dạ dày, và những bà mẹ đang mang thai và cho con bú.
Nó không phải là dễ dàng để tìm thấy một chất dinh dưỡng, nhưng nếu bạn vẫn nhận được một thân thịt của một động vật quý hiếm, chúng ta hãy hiểu nhau những gì có thể được nấu chín từ nutria và làm thế nào để làm điều đó một cách chính xác.
Làm thế nào để chuẩn bị một cách chính xác nutria?
Trước khi chính xác và, quan trọng nhất, nó là ngon để nấu nutria, nó phải được bóc vỏ và gutted. Điều này được thực hiện theo cách sau: thân thịt được tách ra khỏi đầu, đuôi và tay chân. Loại bỏ da, làm cho vết rạch theo chiều dọc dọc theo bụng, dưới da loại bỏ 2 tuyến ở mức độ của đốt sống cổ tử cung và ngực. Các khoang bụng được cắt và làm sạch từ các cơ quan nội tạng (gan, thận và tim có thể được ăn). Tất cả những gì còn lại, nó là cần thiết để rửa kỹ.
Chuẩn bị các nutria, giống như bất kỳ trò chơi, trước khi đúng cách có ướp, hoặc ngâm trong nước với nước chanh, để thoát khỏi một mùi cụ thể. Thịt chế độ ăn uống hơi khô, vì vậy nó thường được nấu với việc bổ sung chất béo, kem hoặc kem chua.
Nutria, hầm trong kem chua
Thành phần:
- carcass nutria - 500 g;
- kem chua - 250 g;
- sữa - 2 món;
- hành tây - 2 chiếc.;
- gà thịt - 1 món;
- mù tạc - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối, tiêu - để nếm;
- một hỗn hợp của các loại thảo mộc Ý - 1 muỗng canh. muỗng;
- rau xanh - để nếm thử.
Chuẩn bị
Cắt thịt của nutria bằng cách khớp và ngâm trong nước lạnh sạch cho 1-1,5 giờ, thoát nước và lặp lại các thủ tục cho đến khi thịt sáng (3-4 lần). Tiếp theo, đổ thịt với sữa, để nó hoàn toàn được bảo hiểm, và để lại cho 8-12 giờ. Ngâm nhiều giai đoạn như vậy sẽ giúp loại bỏ mùi rất đặc trưng của loài gặm nhấm này.
Khi thân thịt được ngâm, chúng tôi làm sạch từng miếng mỡ, vì nó không tan chảy trong khi nấu. Bây giờ thịt được chiên cho đến khi vàng, trong một chảo chiên riêng biệt, chúng tôi thực hiện một quy trình tương tự với một hành tây xắt nhỏ. Chúng tôi đặt thịt và hành tây vào nồi có vách dày để dập tắt (vạc hoặc gosjatnitsa sẽ làm) và đổ hỗn hợp kem chua, mù tạt và gia vị, thêm một ly nước dùng và hầm trong khoảng một giờ. Khi đậu hầm hầm trong kem chua đã sẵn sàng, nó được phục vụ trên một món ăn lớn, dồi dào rắc với các loại thảo mộc để thưởng thức.
Rang từ nutria
Thành phần:
- nutria - 350 g;
- cà rốt - 1 miếng;
- hành tây - 1 cái.;
- chất béo - 1 muỗng canh. muỗng;
- rượu vang đỏ khô - 100 ml;
- nước dùng thịt - 200 ml;
- parsley - 1 bó;
- quả óc chó - 50 g;
- tỏi - 2 tép;
- khoai tây - 400 g;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Caribe nutid ngâm trong nước, hoặc sữa cho đêm, cắt thành nhiều phần và chiên trên bất kỳ chất béo cho đến khi vàng nâu.
Ở dưới cùng của hạt đậu chiên gusjatnitsy được đặt, sau đó là một lớp khoai tây, hành tây và cà rốt. Đổ đầy rượu vang và nước dùng, thêm muối và gia vị, một ít quả óc chó và tỏi nghiền. Chúng tôi đặt thịt nướng từ nutria vào lò và nấu ở 200 độ 1,5-2 giờ. Một món ăn làm sẵn được phục vụ với rau mùi tây thái nhỏ.
Nutria, theo công thức này, có thể dễ dàng chuẩn bị trong một multivarker theo nguyên tắc tương tự: đầu tiên thịt được chiên cho chất béo trong chế độ "Hot" hoặc "Baking", và sau đó dùng nước dùng và rượu, thêm gia vị và "Stew". Thời gian dập tắt các multivarker sẽ xác định tự động. Bon ngon miệng!