Goulash, món ăn Hungary, nhưng chúng tôi cũng ăn nó với niềm vui, đặc biệt là vì có rất nhiều công thức nấu ăn goulash. Goulash thịt bò có thể được nấu với mận và rau, và có công thức nấu ăn với nấm, kem chua và nhiều loại khác. Nhưng chúng ta hãy bắt đầu người quen của chúng tôi với món ăn này từ câu chuyện về cách nấu goulash truyền thống bằng tiếng Hungary.
Công thức nấu goulash Hungary từ thịt bò với khoai tây
Thành phần:
- thịt bò (bột giấy) - 600 g;
- ớt ngọt - 1 miếng;
- khoai tây - 500 g;
- hành tây - 2 miếng;
- hạt tiêu, muối - để nếm;
- cà rốt - 1 miếng;
- dầu thực vật;
- rau xanh - để nếm thử.
Chuẩn bị
Chúng tôi đun nóng dầu trong chảo và chiên (không quên muối) trong hành tây thái nhỏ. Để hành tây chiên chúng tôi gửi thịt, thái hạt lựu, chiên trong 5 phút thịt, sau đó thêm một ly nước nóng, đóng chảo với một nắp và hầm trong 50-60 phút.
Chúng tôi dọn rau và cắt thành khối. Khi thịt gần như đã sẵn sàng, chúng tôi gửi rau, muối, tiêu và hầm cho nó trong vòng 5-10 phút. Nếu chất lỏng gần như hoàn toàn bốc hơi, thì bạn có thể thêm 1/2 chén nước nóng khác. Sau khi chúng tôi đặt, cắt thành khối, khoai tây và hầm cho đến khi thực hiện xong. Sau khi để cho các món ăn ủ trong 5-10 phút, chúng tôi phục vụ nó vào bàn, rắc với các loại thảo mộc.
Kể từ khi goulash từ thịt bò cũng có thể được nấu chín trong lò, bạn có thể đưa thịt ra trong lò. Nhưng thời gian nấu ăn thì ít hơn, vì vậy hãy cẩn thận xem sáng tạo ẩm thực của bạn, vì vậy nó không cháy.
Làm thế nào để làm cho một goulash thịt bò với mận
Thành phần:
- thịt bò - 1 kg;
- hành tây - 2 miếng;
- khối nước dùng - 1 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- tỏi - 6 răng;
- mận - 10-15 quả;
- bột - 2 muỗng canh. thìa;
- dầu thực vật, muối, kem chua, cà chua dán, lá nguyệt quế, hạt tiêu đen thơm và húng quế - để nếm thử.
Chuẩn bị
Cắt miếng thịt thành những miếng hình chữ nhật nhỏ và trải nó thành một cái chảo sâu hoặc một con sò điệp. Đổ nước để bọc thịt. Chúng tôi đặt 4 chiếc. lá nguyệt quế, 3-4 tép tỏi và một vài hạt tiêu đen. Đun sôi nước, loại bỏ bọt, giảm nhiệt và nấu ở nhiệt độ thấp trong 30-40 phút dưới nắp đậy kín. Hành tây thái nhỏ, cà rốt ống hút mỏng. Tỏi cũng được cắt nhỏ. Chiên hành cho đến khi vàng, thêm tỏi và một chút sau, cà rốt. Tất cả hỗn hợp và chiên trên lửa nhỏ trong 5-7 phút. Để thịt thêm húng quế, gia vị, muối và nước dùng, nấu khoảng 5 phút, sau khi chúng tôi chiên lại và nấu trong 5 phút. Trong một cái bát, trộn 2 muỗng canh. thìa kem chua, bột và 3-4 st. thìa cà chua dán. Chúng tôi trộn khối lượng cho đến khi đồng nhất và gửi cho thịt. Sau đó, đặt các mận và đun sôi trên lửa nhỏ trong 30-40 phút.
Công thức cho món goulash bò ngon với nấm
Thành phần:
- thịt bò - 1 kg;
- champignons - 300 g;
- bột mì - 4 muỗng canh. thìa;
- canh thịt bò - 1 ly;
- tỏi - 3 tép;
- muối, tiêu - để nếm;
- dầu ô liu - 2 muỗng canh. thìa;
- rượu vang đỏ - 1/2 chén;
- hành tây - 1 miếng;
- bơ - 4 muỗng canh;
- một cành thyme - nếu muốn.
Chuẩn bị
Chúng tôi cắt thịt thành khối, cắt tỏi và hành tây, chúng tôi không cần phải cắt nấm. Trong chảo, làm tan chảy bơ, thêm dầu ô liu vào nó và chiên thịt, không xương trong bột. Thịt từ chảo được chiết xuất, và trên cùng một củ hành tỏi và tỏi, và sau đó thêm nấm. Khi nấm được chiên nhẹ, đổ vào chảo rượu vang, muối, tiêu và đặt thịt. Chúng tôi trộn hai muỗng canh bột với nước dùng, gửi nó vào một cái chảo và trộn nó. Đặt húng tây, đóng nắp, hầm cho đến khi chín. Chúng tôi cung cấp cho thịt để nấu, sau đó chúng tôi phục vụ goulash từ thịt bò với nước thịt và trang trí để nếm thử.
Làm thế nào để làm cho thịt bò goulash với kem chua?
Thành phần:
- thịt bò - 600 g;
- bột mì - 80 g;
- hành tây - 2 miếng;
- muối, đường - 20 g;
- kem chua - 60 g;
- bơ, cà chua dán - 80 g;
- rau xanh, ớt - để nếm thử.
Chuẩn bị
Thịt thái hạt lựu xào 10 phút trong chảo và thêm hành tây xắt nhỏ. Chiên thêm 8 phút nữa, sau đó rắc bột, chiên trong 2 phút và cho thịt vào nồi đã làm nóng trước. Ở đó chúng tôi đổ một vài ly nước nóng hoặc nước dùng, cho cà chua dán, kem chua, lá nguyệt quế, muối và gia vị. Hầm dưới nắp đậy kín cho đến khi hoàn thành.