Thịt trên lửa trại không chỉ là thân yêu của trái tim của mỗi kebab shish trên kefir . Nếu trang trại có một nồi gang lớn, thì món ăn có thể được chuẩn bị một cách tinh vi hơn.
Kozban-kebab từ thịt lợn - công thức
Thành phần:
- thịt lợn -1,5 kg;
- hành tây - 3 miếng;
- zira - 2 muỗng cà phê;
- nước chanh - 1 muỗng canh. muỗng;
- hạt của rau mùi, thảo dược khô - để nếm;
- thì là, rau mùi tây, rau mùi - 1 bó;
- muối, bột tiêu đỏ - để nếm thử.
Chuẩn bị
Thịt rửa sạch, lấy màng và gân. Chúng tôi cắt nó như một miếng kebab shish. Solim, tiêu, mùa với zira và gia vị. Chúng tôi để lại một giờ để "nghỉ ngơi".
Không để củi, chúng tôi làm ấm cái vạc. Ngọn lửa phải bao phủ toàn bộ phần dưới cùng của nó. Lấy thịt và một miếng "dính" nhờn vào các bức tường của cái vạc. Nếu tiêu điểm này không hoạt động, chúng tôi sẽ tăng nhiệt độ. Kazan chặt chẽ chặt chẽ (bạn thậm chí có thể đè bẹp hàng hóa) và giảm lửa đến mức trung bình. Thịt sẽ được hầm trong nước ép riêng của nó, tạo ra âm thanh gurgling đặc trưng. Khoảng nửa giờ họ sẽ dừng lại. Bạn có thể tháo nắp và trộn tất cả. Nếu vẫn còn nhiều chất lỏng trong cái vạc, hãy làm bay hơi và đóng lại. Trong 10 phút nữa, thịt sẽ được nướng trên lửa nhỏ.
Kazan kebab được phục vụ theo kiểu truyền thống với hành tây được chuẩn bị đặc biệt. Để làm điều này, các bóng đèn được cắt thành các vòng mỏng, được rửa kỹ bằng nước lạnh. Cẩn thận sống lâu hơn. Thêm rau xanh xắt nhỏ và mùa với nước cốt chanh.
Giống như kebab shish, kazab-kebab phải được ăn bằng nhiệt và nhiệt. Nó rất ngon với một salad dưa chuột và cà chua và nước sốt cà chua.
Làm thế nào để nấu thịt cừu kebab?
Thành phần:
- sườn cừu - 10 chiếc;
- chất béo quanh co - 100 g;
- hành tây - 5 miếng;
- zira-1 muỗng cà phê;
- ớt cay đỏ - 1 miếng;
- muối, hạt tiêu đen - để nếm thử.
Chuẩn bị
Có nhiều cách nấu kazab-kebab từ thịt cừu.
Tùy chọn 1
Chất béo được cắt thành hình khối và được làm nóng trong một vạc được làm nóng tốt. Loại bỏ các vết nứt. Portlet chiên trên sườn mỡ này cho đến khi vàng nâu. Trong mẻ cuối cùng, thêm hành tây cắt thành nửa vòng. Chúng tôi trả lại tất cả thịt vào bình đun, trộn đều. Chặt chẽ và chậm chạp mutton 2 giờ trên lửa chậm. Sau muối, tiêu. Mùa zira nghiền nhẹ.
Tùy chọn 2
Chúng tôi đặt các xương sườn vào một vạc được làm nóng tốt với một bên nhờn để các bức tường. Bao gồm thịt với một lớp hành tây cắt thành nửa vòng. Đóng nắp và đứng trong 15 phút trên lửa vừa. Sau khi muối, trộn, chôn toàn bộ hạt tiêu. Đóng chặt cái vạc và những chú cừu yếu ớt trên lửa nhỏ trong khoảng 2 giờ. Trước khi ăn, trộn kazab-kebab, loại bỏ ớt nóng. Món này rất ngon cho cơm và lavash.