Điều cơ bản nhất trong việc chuẩn bị các món ăn từ thịt lợn thận, nó không quan trọng những gì công thức - đó là quyền xử lý chúng, tức là. chuẩn bị cho nấu ăn. Nếu tất cả mọi thứ được thực hiện một cách chính xác, sau đó không có mùi lạ sẽ vẫn còn, và bạn sẽ nhận được một sản phẩm ngon tuyệt vời, và cũng phải chăng. Sau khi đọc bài viết này, bạn sẽ học cách nấu chín thịt lợn đúng cách bằng ví dụ về công thức nấu ăn cụ thể.
Công thức cho thịt lợn thận trong kem chua trong một đa biến
Thành phần:
- bột mì - 80 g;
- kem chua - 150 g;
- hành tây - 1 miếng;
- thận - 1 kg;
- cà rốt - 1 miếng;
- muối, gia vị, dầu thực vật.
Chuẩn bị
Để làm sạch và loại bỏ mùi từ chồi, ngâm chúng trong nước trong 1 giờ, sau đó đặt nó trong nước lạnh và để cho nó sôi; khi sôi, bọt tăng nhanh với nắp. Ngay sau khi đun sôi, nước được rút ra, thận được rửa sạch và lặp lại toàn bộ quá trình một lần nữa. Sau đó, khi subproduct hơi nguội đi, cắt thành các lát tiện lợi.
Trong khi đó, chúng tôi sẽ làm sạch và xay cà rốt và hành tây và chiên chúng trong chế độ nướng, thêm thận, muối và gia vị, và chiên trong khoảng năm phút. Tiếp theo, kem chua được trộn kỹ với bột, đổ tất cả vào tô, trộn và bật chế độ hầm trong 20 phút. Thận quan trọng là không chuẩn bị, nếu không chúng sẽ trở nên vững chắc.
Công thức cho thịt lợn quay thận ở Trung Quốc
Bí quyết của các món ăn Trung Quốc thuộc loại này là chuẩn bị ngắn và cắt nhỏ các sản phẩm. Do đó, chúng tôi sẽ chuẩn bị thận bằng cách ngâm đặc biệt.
Thành phần:
- thịt lợn thận - 0,5 kg;
- tỏi - 2 răng;
- hành tây - 1 miếng;
- cognac - 50 ml;
- cần tây gốc - 80 g;
- bột - 100 g;
- gia vị, muối, dầu thực vật, giấm, rau xanh.
Chuẩn bị
Mỗi quả thận được cắt phẳng trên hai nửa và loại bỏ tất cả các dư thừa: chất béo, phim, tĩnh mạch ... Bây giờ nó là tốt để khai thác và đổ nước với một lượng nhỏ giấm, một nơi nào đó 50 ml mỗi 1 lít. Vì vậy, để lại trong 1 giờ, lặp lại các thủ tục chỉ ba lần. Nhưng có một cách nhanh chóng, bạn cần phải làm cho vết rạch nông lưới và cuộn trong soda, để nó trong 20 phút, và sau đó rửa sạch với nước và giấm.
Cần tây chúng ta làm sạch và xay với một vắt tay lớn, cắt hành tây mịn và chiên chúng
Thận chuẩn bị cắt thành từng miếng nhỏ, rắc các loại gia vị, muối, tỏi ép và trộn đều. Chúng tôi đổ bột vào một tấm rộng và cuộn các mảnh thận trong đó. Các chảo chiên phải đủ lớn mà các mảnh không nằm trên đầu trang của mỗi khác, nhưng được rang trong một lớp. Chúng tôi đặt chúng trong dầu nóng và chiên theo nghĩa đen trong 5 phút, sau đó đổ cognac, thêm cần tây với hành tây, trộn, để lại cho một phút và loại bỏ khỏi đĩa. Rắc với các loại thảo mộc và phục vụ với trang trí, ví dụ, với gạo.