Gan lợn, có công thức nấu ăn được phổ biến do một sự kết hợp thuận lợi của lợi ích và giá thấp, một khách thường xuyên của thực đơn nhà hàng ngày. Nhược điểm duy nhất của bộ phận nội tạng là chúng phải được xử lý đúng cách: nó được làm sạch phim, rửa sạch, và sau đó tiến hành thêm các thao tác ẩm thực.
Gan gan - công thức nấu ăn
Được yêu thích bởi tất cả các sản phẩm phụ - thịt heo gan, công thức nấu ăn đã tìm thấy một nơi trong nhà bếp của nhiều dân tộc. Được đánh giá cao về nội dung của các nguyên tố vi lượng, dễ dàng trong nấu ăn và tính linh hoạt, nó trở thành một phần của chế độ ăn uống của cả gia đình và được chuẩn bị theo thời gian theo một cách thức mới. Kinh điển được chiên với rau.
Thành phần:
- bột - 55 g;
- gan - 490 g;
- dầu thực vật - 35 ml;
- champignons - 115 g;
- nước dùng gà - 230 ml;
- một thân cây cần tây - 1 miếng;
- số ít rau mùi tây xanh.
Chuẩn bị
- Trước khi bạn nấu một miếng thịt lợn thơm ngon và mềm, nó được bóc ra khỏi màng và ngâm trong nước ít nhất 4 giờ.
- Thái lát trong một bột dày dạn, nâu trong dầu nóng, và sau đó trộn với rau xắt nhỏ và nấm.
- Sau năm phút, khi cần tây được làm mềm, đổ vào nước dùng và nấu thêm 5 phút nữa.
Làm thế nào để nấu gan lợn?
Người hâm mộ của các kết hợp ban đầu sẽ thích bộ đôi gan và táo. Trái cây không quá ngọt cũng tương phản với giblets, và thịt xông khói giòn đa dạng hóa kết cấu của món ăn. Đối với các tín đồ kinh điển - nước sốt kem dày với mù tạt Dijon trong cơ sở.
Thành phần:
- pancetta - 155 g;
- táo - 2 miếng;
- gan - 440 g;
- nước ép táo - 190 ml;
- hành tây - 115 g;
- Dijon mù tạt - 5 g;
- kem béo - 145 ml;
- nhúm hiền khô.
Chuẩn bị
- Có pancetta bầm tím, thay đổi miếng để khăn ăn, và sử dụng chất béo được sử dụng để rang giblets và hành tây vòng.
- Gan lợn chiên với hành tây đi đến một đĩa riêng biệt, và ở vị trí của nó đổ nước trái cây và làm bay hơi nó đến một nửa khối lượng ban đầu.
- Trả lại sắt, pancetta và thêm các thành phần còn lại từ danh sách.
- Tiếp tục rang trong 5-7 phút.
Thịt lợn gan cốt lết
Nếu bạn đang tự hỏi những gì có thể được nấu chín từ gan lợn, sau đó các cốt lết có thể là một thay thế cho các món ăn chán. Vì bản thân nó là một sản phẩm phụ ở dạng thịt băm không giữ được hình dạng tốt, nó có ý nghĩa để trộn nó với thịt bò xắt nhỏ.
Thành phần:
- thịt bò xay - 980 g;
- gan - 460 g;
- một nhánh hương thảo;
- oregano - 2 muỗng cà phê;
- một nhúm mảnh ớt.
Chuẩn bị
- Việc chuẩn bị gan lợn bắt đầu bằng việc làm sạch và giặt giũ.
- Sau đó, vài thành phần đầu tiên được truyền qua máy xay thịt, có hương vị với gia vị và một chút muối.
- Từ hình thức trọng lượng nhận được kotletki kích thước mong muốn và chuẩn bị trên một bàn nướng.
Pancakes pancakes gan
Chuẩn bị gan lợn nhanh và ngon sẽ giúp công thức này. Trong khuôn khổ của nó, với một gia vị, sản phẩm phụ được thêm vào đơn giản với bột / xoài và bạn có thể bắt đầu nấu nướng. Bánh kếp làm sẵn được phục vụ nóng, trong công ty nước sốt để lựa chọn, cả hai như là một món ăn nhẹ và là một bổ sung cho các khóa học chính.
Thành phần:
- gan - 620 g;
- semolina - 55 g;
- trứng - 3 miếng;
- hành tây - 35 g.
Chuẩn bị
- Gan lợn, có công thức nấu ăn khác nhau trong sự đơn giản của họ, rất khó để chuẩn bị. Lấy nó ra khỏi màng, tráng kỹ và ngâm trong nước / sữa.
- Vượt qua các lát thông qua máy xay thịt cùng với các thành phần còn lại từ danh sách.
- Khối lượng kết quả của các phần màu nâu trong một vài phút từ mỗi bên.
Thịt lợn gan sườn
Do sự dịu dàng và mong manh, các sản phẩm phụ giữ hình dạng tốt ngay cả sau khi đập. Điều này có thể được kiểm tra bằng cách làm cho gan thịt lợn trong bột hoặc tẩm bột, theo cách của một con gà trống. Bổ sung thịt như vậy sẽ có liên quan đến bất kỳ trang trí rau hoặc ngũ cốc, nó là trong sự hài hòa với nhiều nước sốt và gravies.
Thành phần:
- trứng - 2 miếng;
- tép tỏi - 1 miếng;
- bánh mì vụn - 1 món;
- grated Parmesan - 25 g;
- gan - 440 g.
Chuẩn bị
- Sau khi bao gồm các giblets với một bộ phim, đánh bại chúng đến một độ dày đồng đều của một nửa cm. Xào nó với tỏi và muối xắt nhỏ.
- Nhúng chops vào một quả trứng và rắc một hỗn hợp của pho mát và vụn từ bên ngoài.
- Giữ lửa trên lửa trong 3-4 phút ở mỗi bên.
Bánh gan heo - công thức
Từ nội tạng, bạn có thể làm cho không chỉ nóng, mà còn đồ ăn nhẹ cổ điển, như bánh ngọt. Bánh gan từ gan thịt lợn - một công thức được yêu thích bởi nhiều tín đồ của các món ăn thịnh soạn và rẻ tiền, nhưng vì những biến thể của nó. Dưới đây là một phiên bản cơ bản, có thể được thay đổi với rau xanh, pho mát cứng / tan chảy và rau quả.
Thành phần:
- gan - 540 g;
- trứng - 3 miếng;
- bột mì - 185 g;
- kem chua - 95 g;
- mayonnaise - 115 g;
- một số ít cây xanh để lựa chọn cho trang trí.
Chuẩn bị
- Whip gan nguyên liệu vào thịt băm nhỏ và kết hợp nó với một vài mặt hàng sau đây từ danh sách. Đừng quên về những đồ gia vị.
- Đổ bột vào lò nồi tại một thời điểm, nấu bánh mỏng ra khỏi nó.
- Mỗi chiếc bánh được trộn với nước sốt mayonnaise kem và rắc rau xanh từ trên cao.
Gan lợn trong kem chua
Câu trả lời cho cách ngon để chiên gan của một con lợn, bất kỳ bà nội trợ nào biết: để miếng màu nâu với rau, và sau đó đổ kem chua và protil cho đến khi sẵn sàng. Một bổ sung hương vị dày, thỏa mãn và đầy đủ cho bất kỳ trang trí của ngũ cốc đã sẵn sàng. Nếu muốn, nước sốt được bổ sung với cà chua, mù tạt, gia vị.
Thành phần:
- gan - 740 g;
- hành tây - 135 g;
- kem chua - 370 g;
- nước 115 ml;
- bột mì - 35 g.
Chuẩn bị
- Các lát đã chế biến rắc muối và cuộn thành bột. Tất cả mọi người giữ lửa vào một lớp vỏ ruddy.
- Đặt hành tây vào chảo và để cho nó mềm đi.
- Đổ nội dung của các món ăn với nước sốt từ nước và kem chua.
- Tomite thịt lợn gan goulash với nước thịt cho đến khi nước sốt dày lên và các thành phần đã sẵn sàng.
Salad với gan lợn
Đừng nghĩ rằng các công thức nấu ăn của gan lợn tương tự nhau và để đánh bại sản phẩm theo một cách mới là không thể. Sử dụng một sản phẩm phân phối có giá cả phải chăng và rộng rãi có thể ngay cả trong các món ăn của lớp nhà hàng, điều chính - để chọn đúng tất cả các bổ sung ban đầu. Sau bữa ăn nhẹ như vậy, câu hỏi: bạn có thể nấu gì từ gan lợn sẽ biến mất mãi mãi.
Thành phần:
- rau bina - 145 g;
- cam - 2 miếng;
- một số ít quả óc chó;
- bơ - 45 g;
- gan - 430 g;
- thịt xông khói - 35 g;
- nước cốt chanh - 25 ml;
- Balsamic men, hạt lựu để phục vụ.
Chuẩn bị
- Chia sản phẩm chính thành lát nhỏ và chiên từng miếng bơ cho đến khi chín.
- Lây lan gan trên một tấm, trên nước chanh rắc lá rau bina. Tiếp theo, đặt lát cam quýt, rắc hạt, quả lựu và thịt xông khói giòn, và trước khi ăn, rắc với men balsamic.
Làm thế nào để làm cho pate từ gan lợn?
Một trong những công thức nấu ăn cổ điển cho gan lợn là pate, đó là thuận tiện cho việc phục vụ trong một bữa ăn dưới hình thức một bảng tự chọn và được trang trí thuận lợi với một bảng tại tiệc chiêu đãi. Từ tất cả những người khác, công thức này được phân biệt bởi kết cấu không đồng nhất của nó, đó là dễ dàng để đạt được bằng cách đơn giản nghiền các thành phần bằng tay.
Thành phần:
- gan - 540 g;
- dầu ăn - 35 g;
- rượu vang trắng khô - 25 ml;
- hành tây - 95 g;
- cuống cần tây - 85 g.
Chuẩn bị
- Làm tan chảy mỡ, sử dụng nó để truyền các lát hành tây và cần tây.
- Thêm rau củ với gan và đổ vào rượu khô. Một khi các sản phẩm đã đạt được sự sẵn sàng của họ, cắt chúng lại với nhau.
- Pate từ gan lợn ở nhà phục vụ trên bánh mì nướng hoặc bánh quy giòn.